Steli Erba Cipollina on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Gamberetti Verdi

Mon, 11 Mar 2013 06:33:17 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Gamberetti Sgusciati Surgelati 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Manciata Prezzemolo 3 Cetriolini Sott’aceto 4 Steli Erba Cipollina 1 Filetto D’acciughe Sott’olio 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Olio D’oliva 6 Fette PancarrÈ Sale

Preparazione:

Portate a ebollizione tre quarti di acqua con il vino e una presa di sale. Gettatevi i gamberetti e cuoceteli 5 minuti dalla ripresa dell’ebollizione, poi scolateli. Nel frattempo mondate e lavate il prezzemolo e mettetelo nel mixer con i cetriolini, l’erba cipollina, l’acciuga, l’aceto, l’olio e un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere una salsina omogenea e se necessario aggiungete ancora un pochino di olio. Togliete la crosta al pancarrÈ, tagliate le fette a met‡ per ottenere dei triangoli e fatele tostare. Mescolate i gamberetti alla salsa, distribuite il composto sui crostini e servitene tre a testa.

Sedano Farcito (6)

Fri, 01 Feb 2013 07:09:35 +0000

Ingrediente principale:

Sedano Bianco

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti.

Ingredienti:

6 Gambi Sedano Bianco 300 Grammi di Formaggio Morbido 300 Grammi di Gamberetti Sgusciati 1 Cucchiaio di Capperi 3 Steli Erba Cipollina 2 Cucchiai di Senape Alcune Gocce Salsa Worcester 1 Cucchiaio di Succo Di Limone

Preparazione:

Scottate per un minuto i gamberetti in acqua bollente leggermente salata e scolateli. Tritate finemente l’erba cipollina e i capperi; metteteli in una ciotola in cui aggiungerete anche il formaggio, la senape, 1 cucchiaio di succo di limone, qualche goccia di worcester. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Lavate i gambi di sedano, toglietegli i filamenti e tagliatelo a tronchetti di circa 5 cm. Riempiteli con la crema di formaggio e metteteli in frigo fino al momento di servirli (copriteli con della pellicola). Adagiateli su un vassoio, guarniteli con i gamberetti e presentateli a tavola.