Stoccafisso Bagnato

Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Stoccafisso Bagnato 2 Spicchi di Aglio 4 Acciughe 20 Grammi di Capperi 600 Grammi di Pomodori Pelati Sale Pepe Pangrattato Prezzemolo Preparazione: Rosolare in una padella con l’olio uno spicchio di aglio tritato, le acciughe, i capperi, il pangrattato ed il prezzemolo tritato. Stendere il ripieno sullo stoccafisso, quindi arrotolarlo e legarlo. Preparare a parte una salsa con lo spicchio di aglio rimasto, un pizzico di sale e di pepe, i pomodori, aggiungere lo stoccafisso e cuocere per 30 minuti. Servire caldo, tagliato a fette. ...

Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 6 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 1000 Grammi di Stoccafisso Bagnato 10 Cl di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 70 Grammi di Uvetta Sultanina 60 Grammi di Pinoli 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Bagnare l’uvetta in acqua e strizzarla. Privare lo stoccafisso di pelle e lische. In un tegame mettere 4 cucchiai d’olio, disporre i pezzi di stoccafisso e distribuirvi sopra prezzemolo, sale, pepe, un filo d’olio e pezzetti di burro. Far rosolare. Intanto in una padellina sciogliere lo zucchero con l’aceto e, mentre caramella, versare un po’ di acqua, sempre mescolando. Unire anche uvetta e pinoli. Versare la salsa sul pesce e terminare la cottura. ...