Straccetti Di Manzo

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Cavolo Nero 300 Grammi di Straccetti Di Manzo 100 Grammi di Formaggio Asiago 1 Sedano Rapa 1 Scalogno Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Privare il cavolo della costa centrale, sbollentare le foglie e poi farle raffreddare in acqua e ghiaccio. Pelare il sedano rapa e tagliarlo a tocchetti, cuocerlo in una casseruola con lo scalogno e il brodo vegetale. Frullare e regolare di sale e pepe. Foderare ciascuna foglia di cavolo nero con una fettina di manzo e una fetta sottile di asiago. Chiudere e con l’aiuto di un coppapasta formare un bauletto. Cuocere i bauletti in padella a fuoco vivo con poco olio. Servire i bauletti sopra la salsa di sedano rapa disposta a specchio sul piatto. ...

Ingrediente principale: Formaggio Camembert Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Straccetti Di Manzo 1 Cucchiaio di Panna 1 Albume D’uovo Erbe Miste 2 Cucchiai di Zucchero 100 Grammi di Formaggio Camembert 1 Foglio Brick 100 Grammi di Peperone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Frullare un cucchiaio di panna con le erbe, un albume, 50 g di straccetti, sale e pepe. Mescolare alla restante carne e cuocere in una padella antiaderente all’interno di un coppapasta quadrato, girando la mattonella sull’altro lato dopo 5 minuti. Tagliare a listarelle il peperone e cuocerlo in padella con zucchero. Farcire la brick con il peperone cosÏ cucinato e pezzetti di camembert. Chiudere a mo’ di fagottino e cuocere al forno per 10 minuti a 180 gradi. Servire la mattonella con il fagottino. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Straccetti Di Manzo 100 Grammi di Formaggio Grana 1 Rametto di Rosmarino 100 Grammi di Insalata Rucola Olio D’oliva Sale Grosso Sale Pepe Preparazione: Grattugiare il grana su un foglio di carta oleata ed infornarlo al microonde per 3 minuti a 600 watt. Lasciarlo freddare sopra una coppetta rovesciata per formare un cestino. Scottare gli straccetti di carne in padella con olio, rosmarino e sale grosso. Lavare la rucola e condirla con olio, sale e pepe. Servirvi sopra gli straccetti, all’interno del cestino di grana. ...