Tigelle Modenesi
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena. Ingredienti: 400 Grammi di Farina 3 Uova 50 Grammi di Strutto Fuso 20 Grammi di Lievito Di Birra Sale Olio D’oliva Aglio Rosmarino Pepe Preparazione: Preparate l’impasto con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido e un po’ di sale. Lavorate bene la pasta e quando sar‡ ben liscia stendetela in una sfoglia spessa, tagliatela a losanghe e bucherellatela con una forchetta. In una padella fate imbiondire nell’olio, l’aglio e il rosmarino trito. Friggete una o due losanghe per volta. Si servono bollenti, salate e pepate. ...