4 Fornelli - Ricette

Penguin (2)

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 2/7 Cognac 1/7 Cointreau 2/7 Succo Di Limone 2/7 Succo D’arancia 1 Spruzzo Sciroppo Di Granatina Per Decorare: 1/4 Arancia 1/4 Limone 1 Ciliegina Candita Preparazione: Versare i primi 5 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare bene con il cucchiaio. Versare in un bicchiere ballon grande, pieno di cubetti di ghiaccio. Decorare con un quarto d’arancia e un quarto di limone sul bordo del bicchiere, con 1 ciliegina candita e un ombrellino di carta. Servire con 2 grandi cannucce. ...

April 2, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
4 Fornelli - Ricette

Rudy Fizz

Ingrediente principale: Sloe-gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 1/4 Succo Di Limone 3/4 Sloe-gin 1 Cucchiaio di Granatina 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Soda Fredda Per Decorare: 1 Fettina Limone Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Versare, riempiendo per due terzi, nel gotto alto, in cui gi‡ si trovi del ghiaccio tritato. Aggiungere soda ben fredda e mescolare dolcemente con l’apposito cucchiaino. Decorare con una fettina di limone. ...

April 1, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
4 Fornelli - Ricette

Marmellata Di Arance (4)

Ingrediente principale: Arance Persone: 10 Note: Preparazione: 150 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 3000 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1250 Grammi di Arance Amare Preparazione: Lavate le arance e asciugatele. Tagliatele in due e spremetele. Mettete i semi in un sacchetto di garza e chiudetelo. Tagliate le scorze delle arance con la parte bianca a listarelle sottilissime. Versate il succo di limone, il succo delle arance e le scorze tagliate a listarelle, il sacchetto di garza e tre litri di acqua in una pentola. Mettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per due ore, fino a quando le scorze diventano tenere e il contenuto della pentola Ë diminuito della met‡. Nel frattempo scaldate il forno a 110 gradi. Versate lo zucchero su una piastra e infornatelo. Lasciatelo scaldare per trenta minuti. Quando il contenuto della pentola Ë ridotto a sufficienza, abbassate il fuoco, togliete il sacchetto di garza contenente i semi delle arance, strizzatelo sulla pentola ed eliminatelo. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando si Ë completamente sciolto. Aumentate il fuoco, portate a ebollizione e fate bollire a fuoco vivace per quindici minuti circa, schiumando man mano. Verificate il punto di addensamento con un termometro (104 gradi). Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per venti minuti. Mescolate bene per distribuire le listarelle di scorza uniformemente, riempite i barattoli sbollentati, coprite, etichettate e conservate. ...

April 1, 2013 · 2 min · 4 Fornelli
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Succo Di Lattuga Con Succo Di Avocado E D'uva Chiara

Ingrediente principale: Succo Di Insalata Lattuga Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Insalata Lattuga 1/4 Bicchiere di Succo Di Avocado 1/4 Bicchiere di Succo D’uva Chiara 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Preparazione: Mescolare.

April 1, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
4 Fornelli - Ricette

By Night (2)

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/8 Sciroppo Di Lampone 1/8 Succo Di Limone 6/8 Cognac Preparazione: Scuotere nello shaker. Servire nel calice panciuto.

April 1, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
4 Fornelli - Ricette

Insalata Nizzarda (3)

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 1 Note: Luogo: Francia. Luogo: Nizza. Ingredienti: 150 Grammi di Fagiolini Verdi 75 Grammi di Carote 75 Grammi di Tonno Al Naturale 105 Grammi di Uova Sode 60 Grammi di Pomodori 30 Grammi di Olive Verdi Olio D’oliva Extra-vergine Sale 10 Grammi di Succo Di Limone Preparazione: Lavare e mondare la verdura. Lessare i fagiolini e rassodare 2 uova. Affettare tutti gli ingredienti in una terrina, aggiungere il tonno sbriciolato. Condire. ...

March 31, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
4 Fornelli - Ricette

Tequila Collins

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Tequila 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fetta Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Riempire a met‡ il tumbler ampio. Aggiungere soda e servire con una fetta di limone.

March 31, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
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Salsa Matelote

Ingrediente principale: Ritagli E Lische Di Pesce Vario Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Ritagli E Lische Di Pesce Vario 1/2 Cipolla Affettata 30 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaino Timo In Polvere 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 100 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Cipolline Spellate Alcuni Grani Pepe 2 Cucchiaini Sale ...

March 31, 2013 · 2 min · 4 Fornelli
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Cuba Libre (5)

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Note: Luogo: Cuba. Ingredienti: 1 Bicchiere di Gin Dry 1/3 Bicchiere di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero Per Allungare: Coca-cola Fredda Preparazione: Unire gli ingredienti in un tumbler medio con ghiaccio. Mescolare. Allungare a piacere con Coca-Cola fredda.

March 30, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
4 Fornelli - Ricette

Pescado Relleno

Ingrediente principale: Branzino Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 1 Branzino Di 2000 G 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Succo Di Lime (o Succo Di Limone) 1 Cipolla Tritata 1 Peperone Verde Privato Dei Semi E Tritato 2 Cucchiai di Burro 2 Pomodori Pelati E Tritati 200 Grammi di Polpa Di Granchio Spezzettata 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Tagliare il pesce nel senso della lunghezza, diliscarlo. Tagliare a met‡ gli spicchi d’aglio e strofinarli sul pesce. Bagnare col succo di lime, spolverizzare con sale e pepe. Porre una met‡ del pesce in una teglia imburrata mettendo la parte con la pelle a contatto con il fondo del recipiente. In una casseruola far appassire la cipolla e il peperone nel burro, unire i pomodori e aggiustare di sale; stufare per circa 5-8 minuti o finchÈ la salsa si sar‡ addensata. Incorporarvi quindi la polpa di granchio e il vino e cuocere ancora qualche minuto. Coprire la met‡ del pesce con il composto di granchio, coprire quindi con l’altra met‡ del pesce mettendo la parte con la pelle rivolta verso l’alto. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180 gradi per 45-50 minuti o finchÈ la carne del branzino sar‡ molto tenera. Servire subito. ...

March 30, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
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Gelatina Di Anguria (2)

Ingrediente principale: Anguria Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Anguria Setacciata 300 Grammi di Zucchero (o Fruttosio) 25 Grammi di Pectina 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Preparazione: Prelevare come sopra la polpa di anguria, passarla, metterla in una pentola e riscaldare fino ad 80 gradi in una ciotola. Miscelare parte dello zucchero con la pectina; una volta a temperatura inserire la miscela nella polpa mescolando con decisione, aggiungere tutto lo zucchero rimanente e continuare a mescolare su fiamma media per 1 minuto. Versare il composto negli stampi che si desiderano utilizzare e riporre in frigo per alcune ore. Una volta ben raffreddato sar‡ possibile togliere dalle forme e servire. ...

March 30, 2013 · 1 min · 4 Fornelli
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Madame Butterfly

Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vino Porto Rosso 1/4 Succo Di Limone 2/4 Whisky 1 Uovo Preparazione: Versate del ghiaccio nello shaker, aggiungete il vino, il liquore e il succo di limone filtrato. Poi unite l’albume dell’uovo e agitate con forza. Servite in bicchieri alti, insieme a ghiaccio tritato e soda.

March 30, 2013 · 1 min · 4 Fornelli