Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Latte Scremato 10 Cucchiai di Farina 5 Limoni (succo) Sale Pepe Preparazione: Diluire la farina nel latte, versare il composto in una casseruola antiaderente e portare sul fuoco medio mescolando finchÈ la salsa non si sar‡ addensata al punto giusto. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo dei limoni e aromatizzate col pepe. Servire con carni fredde o pesce.
Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Funghi Champignon 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 50 Grammi di Pancetta Affumicata Semigrassa (o 50 G Di Burro) 4 Uova 2 Cucchiai di Acqua Poco Prezzemolo Tagliato Finemente Sale Pepe Bianco Preparazione: Pulire gli champignon, lavali bene e tagliarli in quarti o in fettine molto sottili. Irrorarli con un poco di succo di limone perchÈ non diventino scuri. Intanto preparare la pancetta: tagliarla a cubetti abbastanza sottili e farla sciogliere in una grossa padella a fuoco moderato. Oppure invece della pancetta, far riscaldare il burro. Unire i funghi e cuocerli senza farli diventare troppo molli. Nel frattempo sbattere delicatamente le uova con l’acqua, il sale e il pepe aiutandovi con una forchetta e versare il tutto sopra i funghi. Fare cuocere a fuoco moderato per 4-5 minuti, ogni tanto rimestare con una paletta e assaggiare per controllare la cottura. Prima di servire cospargere di prezzemolo e aggiustare di sale. ...
Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Porcini 1 Tartufo Bianco Olio D’oliva Succo Di Limone 2 Tuorli D’uovo Sodo Prezzemolo 3 Acciughe Sale Pepe Nero Preparazione: Mettere in una insalatiera l’olio, il succo di limone, i rossi d’uovo passati al setaccio e amalgamare il tutto in modo da ottenere una salsina omogenea. Unire poi le acciughe e il prezzemolo tritati fini. Togliere ai funghi la pellicina del gambo e affettarli fini, pulire i tartufi, sciacquarli ed asciugarli e tagliare con il taglia tartufi. Unire il tutto al condimento nell’insalatiera aggiungere sale e pepe macinato al momento. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone 1/6 Vermouth Dry 2/6 Cherry 2/6 Gin 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: Alcune Fettine Arancia Alcune Fettine Limone Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker, con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio con fettine d’arancia e di limone.
Ingrediente principale: Mandarino Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Mandarino 1/4 Bicchiere di Succo Di Limone 1/4 Bicchiere di Succo Di Pera Preparazione: Usare frutti freschi. Mescolare.
Ingrediente principale: Vermouth Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth 3/4 Cognac 2 Spruzzi Angostura 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1/2 Cucchiaio di Granatina Preparazione: Agitare vigorosamente nel mixer. Servire nel calice panciuto, con o senza due cubetti di ghiaccio.
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/8 Succo Di Limone 1/8 Cointreau 6/8 Vodka Preparazione: Agitare nello shaker. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 1/8 Sciroppo Di Lampone 1/8 Succo Di Limone 6/8 Gin 1 Spruzzo Maraschino Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Scuotere nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso, con una scorza di limone.