Tacchina Di

Ingrediente principale: Tacchina Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Ingredienti: 1 Tacchina Di 4000 G Svuotata E Disossata 300 Grammi di Castagne Secche 300 Grammi di Mele Smith 300 Grammi di Pere Williams 200 Grammi di Prugne Secche 100 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Carne Di Vitello Tritata 50 Grammi di Pancetta 50 Grammi di Burro 2 Bicchierini Cognac Rosmarino Salvia Sale Preparazione: Tenere a bagno le castagne 12 ore e le prugne qualche ora. Lessare le castagne e unirle a: prugne, gherigli, mele e pere sbucciate a fette. Aggiungere carne e pancetta a dadini. Salare e mescolare unendo il cognac. Riempire la tacchina con il composto, ricucendola e legando le cosce. Sistemarla in teglia con burro, salvia e rosmarino. Cottura: 3 ore a 180 gradi. Bagnarla col suo sugo. ...

Ingrediente principale: Tacchina Persone: 4 Ingredienti: 1 Tacchina Di 4000 G 100 Grammi di Burro 6 Melagrane Mature E Dolci Olio D’oliva Extra-vergine Salvia Sale Pepe Preparazione: Svuotare e disossare la tacchina conservando le frattaglie. Salarla all’interno e mettere met‡ del burro. Legarla e salarla all’esterno. Porla nella teglia, mettervi il burro rimanente, olio, salvia. Infornare a 180 gradi e cuocere 3 ore, bagnandola col suo sugo. A met‡ cottura versarvi il succo di 2 melagrane. Tritare e cuocere le frattaglie in poco olio, bagnandole col succo di 2 melagrane. A fine cottura salare e pepare. Tagliare la tacchina e irrorarla con la salsa di frattaglie e grani del frutto. ...

Ingrediente principale: Tacchina Persone: 6 Ingredienti: 1 Tacchina Di 2000 G 50 Grammi di Burro 2 Melagrane Mature Salvia Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero Preparazione: Pulire la tacchina (conservando le frattaglie), lavarla, aggiustarla internamente con sale, pepe e met‡ burro; legarla all’esterno. Deporla in una pirofila, unirvi il burro rimasto, l’olio, la salvia e cuocere in forno per 3 ore a calore medio. Irrorare di tanto in tanto col fondo di cottura. A met‡ versarvi sopra il succo di una melagrana. A cottura ultimata tagliarla in pezzi, condire con una salsa calda di frattaglie, guarnire con chicchi di melagrana. ...

Ingrediente principale: Tacchina Persone: 6 Ingredienti: 1 Tacchina Di 2000 G 50 Grammi di Burro 2 Melagrane Mature Salvia Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero Preparazione: Pulire la tacchina (conservando le frattaglie), lavarla, aggiustarla internamente con sale, pepe e met‡ burro; legarla all’esterno. Deporla in una pirofila, unirvi il burro rimasto, l’olio, la salvia e cuocere in forno per 3 ore a calore medio. Irrorare di tanto in tanto col fondo di cottura. A met‡ versarvi sopra il succo di una melagrana. A cottura ultimata tagliarla in pezzi, condire con una salsa calda di frattaglie, guarnire con chicchi di melagrana. ...