Orzotto Al Tarassaco
Ingrediente principale: Tarassaco Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Orzo Perlato 200 Grammi di Tarassaco Pulito 1 Cipollotto Alcuni Stigmi Zafferano 120 Cl di Brodo Vegetale 1 Noce Burro 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Brasare nell’olio il cipollotto triturato; unire l’orzo ben lavato e tostarlo, quindi sfumare col vino e unirvi brodo, tarassaco lavato e triturato, zafferano disciolto in poco brodo. Portare a cottura girando solo di tanto in tanto, quindi unire il burro, il formaggio, il sale e il pepe, e mantecare e far riposare alcuni minuti. ...