Tartufi Di Mare

Ingrediente principale: Frutti Di Mare Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Frutti Di Mare (ostriche, Vongole Veraci, Cozze, Datteri, Tartufi Di Mare) 4 Scalogni Timo Maggiorana Origano Olio D’oliva Extra-vergine 2 Tuorli D’uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Limone Abbondante Pepe Bianco Preparazione: In una padella fate stufare la cipolla e gli aromi con olio extra vergine di oliva e vino bianco. Unite i frutti di mare a fuoco vivissimo, dopo pochi minuti spegnete il fuoco, togliete i frutti e scolate il fondo di cottura. Rimettete tutto insieme e riscaldate sino a bollore. Spegnete e aggiungete i tuorli d’uovo sbattuti con il succo di limone, sale e abbondante pepe bianco. Amalgamate e servite caldo. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 12 Cozze 12 Capesante 12 Telline 12 Vongole 12 Tartufi Di Mare 2 Cipolle 1 Limone 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Prezzemolo Sedano Sale Pepe Preparazione: Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po’ di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie. Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi. Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perchÈ le conchiglie sono gi‡ abbastanza saporite. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave ìSpumanteî DOC, Ischia Biancolella DOC, Vermentino Di Gallura DOC. ...