Fricassea Di Mare

Thu, 14 Feb 2013 13:05:41 +0000

Ingrediente principale:

Frutti Di Mare

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Frutti Di Mare (ostriche, Vongole Veraci, Cozze, Datteri, Tartufi Di Mare) 4 Scalogni Timo Maggiorana Origano Olio D’oliva Extra-vergine 2 Tuorli D’uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Limone Abbondante Pepe Bianco

Preparazione:

In una padella fate stufare la cipolla e gli aromi con olio extra vergine di oliva e vino bianco. Unite i frutti di mare a fuoco vivissimo, dopo pochi minuti spegnete il fuoco, togliete i frutti e scolate il fondo di cottura. Rimettete tutto insieme e riscaldate sino a bollore. Spegnete e aggiungete i tuorli d’uovo sbattuti con il succo di limone, sale e abbondante pepe bianco. Amalgamate e servite caldo.

Misto Di Conchiglie

Tue, 12 Feb 2013 04:19:23 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

12 Cozze 12 Capesante 12 Telline 12 Vongole 12 Tartufi Di Mare 2 Cipolle 1 Limone 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Prezzemolo Sedano Sale Pepe

Preparazione:

Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare. Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine. In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po’ di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie. Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi. Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perchÈ le conchiglie sono gi‡ abbastanza saporite. Servite. Vini di accompagnamento: Friuli Grave ìSpumanteî DOC, Ischia Biancolella DOC, Vermentino Di Gallura DOC.

Tartufi Di Mare on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fricassea Di Mare

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Misto Di Conchiglie

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Persone:

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Preparazione: