Ingrediente principale: Uovo Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 1 Tazza Brodo 1 Uovo 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Pangrattato Preparazione: Mettiamo il brodo sul fuoco con un pizzico di sale; portiamolo a ebollizione e versiamoci un composto di uova, formaggio grattugiato e pangrattato sbattuti insieme. Cuociamo ancora per un minuto, continuando a mescolare, e serviamo subito.
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Spinaci 70 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina 2 Tazze Panna Liquida 1/2 Tazza Brodo Noce Moscata Sale Preparazione: Preparare ben lavati gli spinaci. Metterli grondanti d’acqua in una pentola e farli lessare per 15 minuti. Scolarli, strizzarli e passarli al passaverdura. Porli in una casseruola con 50 g di burro e farli insaporire. Aggiungere la farina, la panna, il brodo, un po’ di noce moscata grattugiata e sale. Mescolare fino all’ebollizione; indi cuocere a fuoco moderato e, prima di servire, unire qualche fiocchetto di burro. ...
Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore 4 Patate 50 Grammi di Burro 1 Tazza Brodo Di Carne Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con met‡ burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella. Unire 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato. Far lessare il cavolfiore in acqua salata in ebollizione e ritirarlo piuttosto al dente. Metterlo in 1 pirofila imburrata e coprirlo con la salsa. Aggiungere il resto del burro a fiocchetti, il parmigiano e far gratinare in forno. ...
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Riso 1 Cipolla Piccola 1 Tazza Brodo 1 Fascio Spinaci 1 Spicchio di Aglio 1 Spruzzata Vino Marsala Uvetta Sultanina Pinoli Mandorle Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Mettere a rosolare la cipolla con l’olio, aggiungere il riso, tostare per 2 minuti, versare il brodo, coprire e cuocere in forno per 15 minuti. Una volta cotto fare uno stampo a piacere, versare in un piatto e glassare con gli spinaci saltati in padella con aglio, pinoli, mandorle, uvetta e marsala. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Di Vitello 2 Cipolline Basilico 1/2 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro Olio D’oliva Sale Farina 2 Bicchieri di Vino Barolo 1 Tazza Brodo Preparazione: Tritate finemente le cipolline e fatele imbiondire in un tegame con l’olio, unite le fettine di vitello infarinate e fatele rosolare su entrambi i lati, salatele e pepatele. Versatevi sopra la salsa di pomodoro diluita nel brodo, continuate la cottura per 5 minuti, poi innaffiate con il Barolo, fate evaporare a fuoco lento, unite il basilico tritato e il brodo rimasto. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Haiti. Ingredienti: 1 Pollo Tagliato A Met‡ 3 Pomodori Grandi Sale Pepe Farina Olio D’oliva 1 Noce Di Cocco Grattugiata 2 Cipolle Tagliate A Fette 1 Peperone Affettato 1 Pizzico di Zafferano 1 Tazza Brodo Di Pollo 4 Cucchiaini Polvere Al Curry Paprica Preparazione: Mettete sale, pepe e farina in una larga casseruola. Versatevi il pollo e cercate di coprirlo interamente. Mettete poi il pollo a friggere in una padella. Quando Ë leggermente dorato toglietelo, e nella stessa padella mettete a cuocere le cipolle, il peperone, i pomodori, il curry, lo zafferano e la paprica. Dopo pochi minuti aggiungetevi il pollo e fate cuocere a bassa temperatura finchÈ il tutto non diventa tenero. Nel frattempo in un pentolino a parte portate ad ebollizione il brodo e fatevi bollire la noce di cocco per 10 minuti. Togliete il pollo dal fuoco, versatevi il brodo (e la noce di cocco) e servite. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Magatello Di Vitello 12 Olive Verdi Snocciolate 25 Grammi di Pancetta Grassa 25 Grammi di Pancetta Magra 1 Tazza Brodo Olio D’oliva Panna Sale Pepe Preparazione: Fate scaldare mezzo bicchiere d’olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela pi˘ volte per farla bene insaporire. Dopo 1/4 d’ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un’ora. Poco prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna. Tagliate l’arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura. ...
Ingrediente principale: Semola D’orzo Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 20 Grammi di Semola D’orzo 1 Tazza Brodo Di Manzo 30 Grammi di Formaggio Fresco 1 Foglia Menta Preparazione: Cuociamo la semola d’orzo nel brodo per circa 15 minuti, mescolando spesso e, a fine cottura, aggiungiamo il formaggio a pezzetti e la menta tagliata fine. Serviamo quando il formaggio si sar‡ sciolto.
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 1200 Grammi di Pollo Disossato Senza Grasso A Pezzi 1/2 Limone 1/2 Cucchiaino Paprica 1 Pizzico di Pepe 1/4 Tazza Brodo Di Pollo 1 Limone Tagliato A Fettine Preparazione: Strofinare bene il pollo con il limone e cospargerlo di paprica e pepe. Metterlo in forno a 160 gradi per 15 minuti. Aggiungere il brodo e cuocere il pollo per altri 45 minuti, rigirandolo spesso. Guarnire con fette di limone e servire ben caldo. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 1 Tazza Brodo Vegetale 1 Uovo 1 Cucchiaio di Latte Poco Burro 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbattiamo l’uovo in una terrina con il sale e il latte. Ungiamo una piccola padella con un po’ di burro e prepariamo una frittatina ben cotta; tagliamola a listarelle e poi a quadretti. Sistemiamo i quadretti di frittata in una fondina e versiamoci sopra il brodo molto caldo. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carne Di Manzo Tritata Non Troppo Finemente 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Pancetta Tritata 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 1/2 Foglia Alloro 2 Bicchieri di Vino Rosso Secco 1 Tazza Brodo Vegetale 1 Chiodo Di Garofano Sale Pepe Preparazione: Ponete il burro e l’olio in una capace casseruola e fatevi rosolare la pancetta. Quando sar‡, diventata trasparente, unite l’aglio tritato e l’alloro. Aspettate che l’aglio prenda colore e poi aggiungete la carne sbriciolandola con la forchetta. Salate, pepate e unite il chiodo di garofano a pezzetti. Mescolate facendo rosolare la carne fin quando sar‡ diventata quasi asciutta e ben sgranata. Bagnatela allora con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete quindi il brodo e portate a cottura a calore moderato, fino a quando il liquido si sar‡ ridotto quasi completamente; poi servite in tavola. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 1/2 Fettina Petto Di Pollo 1/2 Patata 1/2 Tazza Brodo Di Pollo Sgrassato 1 Cucchiaio di Panna 1 Pizzico di Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lessiamo il petto di pollo e la patata e frulliamoli nel brodo di pollo sgrassato. Mettiamo il composto sul fuoco, aggiungiamo il cucchiaio di panna, il prezzemolo tritato, il sale e serviamo la crema. ...