Tazza Maionese on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Panini Farciti

Wed, 24 Apr 2013 23:56:40 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Mandorle 3 Costine Sedano 1 Tazza Maionese 16 Panini Al Latte

Preparazione:

Pulite il sedano, spellate le mandorle, tritate tutto finemente; unite il ricavato alla maionese e amalgamate. Togliete la calotta ai panini, svuotateli un po’ della mollica, riempiteli con la crema di maionese. Disponeteli su un piatto da portata e serviteli con gli aperitivi

Salsa Aromatica

Sun, 21 Apr 2013 02:27:32 +0000

Ingrediente principale:

Menta

Persone:

Ingredienti:

Menta Basilico Prezzemolo Maggiorana Timo 1 Tazza Maionese 1 Uovo Sodo 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Tritate gli aromi freschi (menta, basilico, prezzemolo, maggiorana, timo) ed uniteli ad una tazza di maionese mescolando con delicatezza ed aggiungendo l’uovo sodo tritato finemente ed 1 pizzico di sale e di pepe.

Insalatina Di Pollo

Mon, 15 Apr 2013 00:57:42 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Petto Di Pollo 3 Coste Sedano 4 Cetriolini Sott’aceto 1 Cuore Insalata Lattuga 1 Tazza Maionese 1/2 Bicchiere di Panna 1 Cucchiaio di Ketchup 1 Cucchiaio di Brandy Sale

Preparazione:

Tagliare a filetti il petto di pollo lessato, mescolarlo con il sedano affettato, i cetriolini tagliati a rondelle e un cuore di lattuga a listarelle. Amalgamare la maionese con il ketchup, la panna, il brandy e il sale, versare sull’insalatina, mescolare e servire.

Coppe Di Astice

Sun, 14 Apr 2013 14:01:54 +0000

Ingrediente principale:

Astice

Persone:

Ingredienti:

1 Uovo 20 Grammi di Capperi 20 Grammi di Cetriolini 1 Cuore Insalata Lattuga 300 Grammi di Polpa D’astice In Scatola 1 Tazza Maionese 1 Limone (succo) 1/2 Bicchiere di Panna Sale Zucchero Pepe

Preparazione:

Fate rassodare l’uovo in acqua bollente, per 10 minuti. Fatelo raffreddare sotto l’acqua corrente, sgusciatelo e tritatelo molto finemente, insieme ai capperi e ai cetriolini. Lavate la lattuga, asciugatela delicatamente, tagliatela a striscioline e distribuitela in quattro coppe di cristallo. Scolate la polpa di astice dal liquido di conserva, tagliatela a cubetti, disponetela sulla lattuga e irroratela con qualche goccia del suo liquido. Mettete la maionese in una ciotola e diluitela col succo di limone e la panna. Insaporite con una presa di sale, un pizzico di zucchero e uno di pepe e amalgamate il tutto. Versate la salsa sulla polpa di astice, cospargete con l’uovo, i capperi e i cetriolini tritati e tenete in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

Coppe Di Bosco

Sun, 14 Apr 2013 08:53:56 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Carote 2 Cuori Sedano Bianco 3 Mandaranci Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Panna 1 Tazza Maionese

Preparazione:

Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a lamelle. Tagliate a listarelle il formaggio, le carote e il sedano. Togliete ai mandaranci la pellicina e i semi, aggiungeteli agli altri ingredienti, salate e pepate. Montate la panna e incorporatela delicatamente alla maionese per non smontarla. Condite con questa salsa tutti gli ingredienti, distribuite il composto nelle coppe individuali e servite.

Involtini Di Prosciutto

Fri, 12 Apr 2013 12:15:03 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Prosciutto Cotto 300 Grammi di Fagiolini 6 Fette Pomodoro 1 Tazza Maionese Sale Capperi

Preparazione:

Mettere su ogni fetta di prosciutto 7 o 8 fagiolini gi‡ lessati e avvolgere le fette, formando degli involtini. Metterli in un piatto di portata e sopra ognuno di essi porre 1 fetta di pomodoro. Coprirli di maionese e guarnirli con i capperi.

Arista Alla Maionese Verde

Thu, 11 Apr 2013 03:12:34 +0000

Ingrediente principale:

Arista

Persone:

Ingredienti:

16 Fettine Arista Gi‡ Cotta 1/2 Tazza Maionese 1 Pugno Spinaci Lessati Limone Sale Pepe

Preparazione:

Unite alla maionese gli spinaci frullati insieme ad alcuni cucchiai di succo di limone. Regolate sale e pepe. Disponete sul piatto da portata le fettine di arista, nappatele con la maionese verde. Servite con pane al latte

Coppe Di Pompelmo

Wed, 10 Apr 2013 13:26:37 +0000

Ingrediente principale:

Pompelmi

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti. Calorie: 206.

Ingredienti:

4 Pompelmi 2 Cetrioli 1/2 Tazza Maionese 1 Vasetto Yogurth Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare i cappucci ai pompelmi e toglierne la polpa cercando di non rompere gli spicchi, eliminate la pellicina che ricopre gli spicchi e tagliateli a dadini. Tagliare anche i cetrioli a dadini. Unire con i dadini di pompelmo e di cetrioli lo yogurth e la maionese e mescolare bene. Riempire delle coppe e guarnirle a piacere.

Prosciutto Al Tonno Gelatinato

Wed, 27 Mar 2013 16:13:16 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Prosciutto Crudo Dolce E Magro 200 Grammi di Tonno 1 Tazza Maionese 1 Dado Per Gelatina

Preparazione:

Fate la gelatina e lasciatela raffreddare, ma non addensare del tutto. Nel frattempo mettete in una larga ciotola il tonno sgocciolato dal suo olio e ben sbriciolato. Amalgamatelo bene con la maionese e poi ammorbidite il composto quanto basta unendo un po’ di gelatina. Tenete in frigo per mezz’ora. Quindi stendete bene le fettine di prosciutto crudo, spalmatele con il tonno gelatinato, arrotolate. Schiacciate un pochino gli involtini , disponeteli su un piatto da portata, versate sopra la gelatina avanzata e ponete in frigo il tempo necessario perchÈ questa solidifichi. Servite

Giallini

Thu, 21 Mar 2013 07:22:49 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

Ingredienti:

6 Fette Pane A Cassetta 1 Tazza Maionese 5 Cetriolini Sott’aceto

Preparazione:

Con uno stampino rotondo ricavate da ogni fetta di pane due o tre dischetti. Tritate finemente i cetriolini e distribuite il composto un po’ a piramide su ogni dischetto. Ricoprite con la maionese e tenete al fresco. Gradevoli con gli aperitivi

Insalata Di Patate E Cozze

Fri, 15 Mar 2013 17:56:59 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

5 Patate 300 Grammi di Cozze Gi‡ Sgusciate 1/2 Tazza Maionese Prezzemolo Fresco Tritato

Preparazione:

Pelate le patate, riducetele a dadetti, lessatele a vapore (circa 20 minuti). Raccoglietele in una insalatiera, unite le cozze, cospargete di prezzemolo fresco tritato, condite con la maionese, mescolate delicatamente e servite.

Cuori Di Palma Con Maionese

Fri, 15 Mar 2013 00:54:05 +0000

Ingrediente principale:

Cuori Di Palma

Persone:

Ingredienti:

6 Cuori Di Palma In Barattolo 1 Tazza Maionese 1 Cucchiaio di Salsa Worcester 1 Pugno Prezzemolo Tritato 1/2 Limone 1 Cucchiaio di Senape

Preparazione:

Sgocciolare i cuori di palma dal liquido di conservazione e affettarli. Porli in un’insalatiera. Mescolare 1 cucchiaio di senape con 1 di salsa Worcester, il succo di limone, la maionese e un pugno di prezzemolo. Versare la salsa sui cuori di palma, mescolare bene e servire.

Insalata Di Carciofi E Prosciutto

Mon, 11 Mar 2013 18:56:44 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

6 Carciofi 100 Grammi di Formaggio Fontina 1 Tazza Maionese 100 Grammi di Prosciutto Cotto

Preparazione:

Pulite i carciofi con cura e tagliateli il pi˘ sottilmente possibile. Tagliate la fontina a striscioline. Tritate il prosciutto cotto dopo aver eliminato il grasso e amalgametelo alla maionese; insaporite questa con del limone. Riunite in una insalatiera carciofi e fontina, versate sopra la maionese, mescolate delicatamente e servite.

Pomodori Farciti

Sat, 09 Mar 2013 00:37:02 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

3 Uova 8 Pomodori Maturi Sale 150 Grammi di Tonno Pepe 30 Grammi di Capperi 30 Grammi di Cetriolini 50 Grammi di Olive Snocciolate 1 Mazzetto di Basilico 1 Tazza Maionese

Preparazione:

Fate rassodare le uova in acqua bollente, per 10 minuti. Scolatele, fatele raffreddare sotto l’acqua corrente, sgusciatele, tritatele finemente e mettetele in una terrina. Lavate i pomodori e asciugateli. Privateli della calottina superiore e svuotateli con un cucchiaio; salateli un po’ e metteteli capovolti su un canovaccio pulito a scolare. Spappolate il tonno con i rebbi di una forchetta ed aggiungetelo alle uova con una presa di sale, un pizzico di pepe, i capperi, i cetriolini tagliati a rondelle, le olive tagliate a met‡ e il basilico finemente tritato. Amalgamate il tutto con la maionese. Asciugate i pomodori e riempiteli col composto. Disponeteli sul piatto da portata e teneteli in frigorifero per 1 ora prima di servirli.

Polpettone Alle Tre Carni

Sat, 02 Mar 2013 21:39:03 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Fesa Di Vitello 150 Grammi di Prosciutto Cotto 200 Grammi di Lonza Di Maiale 2 Uova 1 Tazza Maionese 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco Sale

Preparazione:

Tritare le carni e il prosciutto, unire le uova e il sale. Mescolare bene e fare del composto una specie di salame, avvolgerlo in un tovagliolo bagnato, ben stretto, e legarlo con cura. Metterlo in una pentola adatta con acqua salata in ebollizione e l’aceto. Cuocere 1 ora e far raffreddare. Tagliare a fette e coprire con la maionese.

Antipasto Al Tartufo

Wed, 27 Feb 2013 22:38:24 +0000

Ingrediente principale:

Tartufo Bianco D’alba

Persone:

Ingredienti:

1 Sedano Rapa 50 Grammi di Tartufo Bianco D’alba 1 Limone 1 Tazza Maionese

Preparazione:

Tagliare il tartufo a lamelle con l’apposito attrezzo. Pelare il sedano rapa, lavarlo e immergerlo in acqua acidulata con il succo di limone. Scolarlo, asciugarlo, affettarlo molto sottilmente e unirlo al tartufo. Condire l’insalata con la maionese mescolando delicatamente.

Salsa Con Maionese E Panna Per Servire Pesce Bollito

Sat, 23 Feb 2013 22:02:58 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

Ingredienti:

1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Ketchup 3 Cucchiai di Panna Liquida

Preparazione:

Mescolare maionese, ketchup e panna e sbattere bene il tutto.

Antipasto Primavera

Wed, 20 Feb 2013 02:21:31 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

4 Pomodori Di Media Maturazione 3 Uova Sode 1 Scatola Di Salmone Da 150 G 1 Tazza Maionese 1 Limone (succo) Pepe In Grani Sale Filetti D’acciughe Capperi

Preparazione:

Passare al setaccio il salmone sgocciolato e unirlo alla maionese. Unire il succo di limone a piacere e un po’ di pepe. Alternare su un piatto di portata i pomodori e le uova a fette, salare, versarvi la salsa preparata e, volendo, guarnire con filetti di acciughe arrotolati attorno ad un cappero. Con gli stessi ingredienti si possono preparare dei canapË per un buffet freddo.

Coppe Del Bosco (2)

Sun, 17 Feb 2013 18:31:38 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Carote 2 Cuori Di Sedano Bianco 3 Mandaranci Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Panna 1 Tazza Maionese

Preparazione:

Coppe Del Bosco

Mon, 11 Feb 2013 22:07:49 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Carote 2 Cuori Sedano Bianco 3 Mandaranci Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Panna 1 Tazza Maionese

Preparazione:

Raschiate i funghi con un coltellino, per togliere ogni residuo di terra, quindi strofinateli con un panno umido e tagliateli a lamelle con l’apposito utensile. Tagliate il formaggio a striscioline. Pulite le carote e lavate i cuori di sedano; tagliateli a ‘julienne’. Sbucciate i mandaranci; separate gli spicchi, pelateli al vivo e privateli dei semi. Mettete il tutto in una terrina e insaporite con sale e pepe. Montate la panna a neve ben consistente e incorporatela delicatamente alla maionese. Versate la salsa sugli ingredienti nella terrina e amalgamate il tutto alla perfezione. Distribuite il composto in coppe individuali da antipasto e servite subito.

Indivia Al Granchio

Sun, 10 Feb 2013 15:50:00 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Belga (indivia)

Persone:

Ingredienti:

1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Salsa Rubra 1/2 Cucchiaino Salsa Worcester Cognac

Preparazione:

Sfogliate a una a una le indivie, lavate e asciugate le foglie e sistematele a cerchi concentrici su un piatto da portata lasciando all’interno le foglie pi˘ piccole. In una ciotola amalgamate la maionese con la polpa di granchio ben scolata, unite la panna, la salsa rubra, la Worcester e spruzzate con il cognac. Mescolate delicatamente. Deponete nella parte pi˘ concava delle foglie d’insalata un cucchiaio di composto. Squisito antipasto

Contorno Di Carote

Sun, 10 Feb 2013 10:08:11 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

8 Carote Tenere 1/2 Tazza Maionese 1/2 Tazza Panna Montata Non Dolcificata Sale

Preparazione:

Raschiare, lavare e asciugare le carote. Grattugiarle e mescolarvi la maionese. Salare, se necessario, e unire la panna. Tenere al fresco prima di servire.

Salsa Tonnata

Sun, 10 Feb 2013 09:44:27 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

1 Tazza Maionese 3 Acciughe 1 Cucchiaino Capperi 100 Grammi di Tonno In Scatola

Preparazione:

Prendere le tre acciughe, lavarle, liberarle dalle lische, metterle sul tagliere e tritarle finemente, insieme al tonno ed ai capperi (volendo si puÚ mettere il tutto nel moulinex). Quando il tutto sar‡ ridotto in poltiglia, incorporarvi la maionese.

Insalata Di Pollo All'americana

Tue, 29 Jan 2013 15:04:19 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pollo Cotto 1 Sedano Bianco 2 Uova Sode 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Panna 12 Olive Nere Capperi Sale Pepe

Preparazione:

Eliminate la pelle e tagliate la carne del pollo a striscioline. Pulite il sedano a tagliatelo a bastoncini. Riunite tutto in una insalatiera. Aggiungete la maionese ammorbidita con la panna, sale e pepe. Mescolate delicatamente. Disponete sul piatto da portata. Cospargete la superficie con capperi e olive. Guarnite con le uova a spicchi e servite. Vini di accompagnamento: i vini bianchi con struttura sono quelli ideali: Collio Tocai DOC, Pomino Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.

Cozze All'isolana

Sun, 06 Jan 2013 23:30:31 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Cozze 1 Tazza Maionese 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Peperone 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe

Preparazione:

Mettete le cozze in una bacinella piena d’acqua salata (calcolate 2 cucchiai di sale ogni litro d’acqua), scartando quelle che si presentano con il guscio gi‡ aperto o rotto, e lasciatele a bagno almeno un paio d’ore. Nel frattempo lavate il peperone e fatelo abbrustolire in forno a 200 gradi per 20 minuti, quindi spellatelo, privatelo dei semi e delle membrane bianche interne e tagliatene la polpa a filetti. Raschiate le cozze con un coltello per eliminare le incrostazioni e lavatele con cura sotto l’acqua corrente, mettetele in un tegame piuttosto largo, bagnatele con un bicchiere di vino bianco secco e fatele cuocere a fuoco vivo e a recipiente coperto per circa 15 minuti, in modo che si aprano. Trascorso il tempo indicato, eliminate i mitili che non si sono aperti e sgusciate gli altri con l’aiuto di un coltellino, raccogliendo i frutti in una terrina. Filtrate il liquido rimasto nel tegame e fatelo cuocere fino a quando si sar‡ ridotto della met‡. Lasciatelo raffreddare completamente, poi incorporatelo alla maionese insieme ad un cucchiaio di prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Condite le cozze con un paio di cucchiai della salsa preparata, mescolando con delicatezza per non rompere i molluschi. Disponete i mitili cosÏ preparati su un piatto di portata, circondateli con il peperone a filetti e servite, passando il resto della salsa a parte.

Uova Al Tonno

Fri, 04 Jan 2013 15:43:04 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

6 Uova Sode 100 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Acciughe 50 Grammi di Burro Cetriolini 1 Tazza Maionese

Preparazione:

Tagliare nel senso della lunghezza le uova sode. Passare al setaccio i tuorli, il tonno sgocciolato e le acciughe lavate e diliscate. Amalgamare al passato il burro lavorato a crema. Riempire le mezze uova con questo composto. Coprire con la maionese e i cetriolini tagliati a rondelle.

Cozze Alla Costa D'oro

Thu, 03 Jan 2013 15:50:27 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Cozze 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Pepe Sale 1 Tazza Maionese 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Pulite le cozze, raschiandole o spazzolandole sotto l’acqua corrente; quindi ponetele al fuoco, in un tegame con il vino: spolverizzate con abbondante pepe e un po’ di sale e fatele aprire a fiamma vivace. Estraete i molluschi, eliminando le valve. Passate il liquido di cottura attraverso una garza sottile, poi rimettetelo sul fuoco e fatelo ridurre di circa la met‡; lasciatelo quindi raffreddare. Mettete la maionese in una ciotola ed incorporatevi, mescolando delicatamente, il sugo di cottura delle cozze, che dovr‡ essere completamente freddo. Disponete i molluschi su un piatto da portata, copriteli con la salsa preparate e cospargeteli di prezzemolo tritato. Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti, prima di servire.

Storione Affumicato In Salsa

Tue, 01 Jan 2013 05:08:10 +0000

Ingrediente principale:

Storione

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Storione Affumicato A Fettine 1 Tazza Maionese 1 Limone 10 Fili Erba Cipollina 10 Grani Pepe Rosa

Preparazione:

Disponete le fettine di storione su un piatto da portata. Aggiungete alla maionese un cucchiaino alla volta di succo di limone, l’erba cipollina tritata finemente e una decina di grani di pepe rosa. Versate sulle fettine di pesce affumicato e servite.