Tazza Maionese

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 6 Carciofi 100 Grammi di Formaggio Fontina 1 Tazza Maionese 100 Grammi di Prosciutto Cotto Preparazione: Pulite i carciofi con cura e tagliateli il pi˘ sottilmente possibile. Tagliate la fontina a striscioline. Tritate il prosciutto cotto dopo aver eliminato il grasso e amalgametelo alla maionese; insaporite questa con del limone. Riunite in una insalatiera carciofi e fontina, versate sopra la maionese, mescolate delicatamente e servite. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 8 Pomodori Maturi Sale 150 Grammi di Tonno Pepe 30 Grammi di Capperi 30 Grammi di Cetriolini 50 Grammi di Olive Snocciolate 1 Mazzetto di Basilico 1 Tazza Maionese Preparazione: Fate rassodare le uova in acqua bollente, per 10 minuti. Scolatele, fatele raffreddare sotto l’acqua corrente, sgusciatele, tritatele finemente e mettetele in una terrina. Lavate i pomodori e asciugateli. Privateli della calottina superiore e svuotateli con un cucchiaio; salateli un po’ e metteteli capovolti su un canovaccio pulito a scolare. Spappolate il tonno con i rebbi di una forchetta ed aggiungetelo alle uova con una presa di sale, un pizzico di pepe, i capperi, i cetriolini tagliati a rondelle, le olive tagliate a met‡ e il basilico finemente tritato. Amalgamate il tutto con la maionese. Asciugate i pomodori e riempiteli col composto. Disponeteli sul piatto da portata e teneteli in frigorifero per 1 ora prima di servirli. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Fesa Di Vitello 150 Grammi di Prosciutto Cotto 200 Grammi di Lonza Di Maiale 2 Uova 1 Tazza Maionese 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco Sale Preparazione: Tritare le carni e il prosciutto, unire le uova e il sale. Mescolare bene e fare del composto una specie di salame, avvolgerlo in un tovagliolo bagnato, ben stretto, e legarlo con cura. Metterlo in una pentola adatta con acqua salata in ebollizione e l’aceto. Cuocere 1 ora e far raffreddare. Tagliare a fette e coprire con la maionese. ...

Ingrediente principale: Tartufo Bianco D’alba Persone: 4 Ingredienti: 1 Sedano Rapa 50 Grammi di Tartufo Bianco D’alba 1 Limone 1 Tazza Maionese Preparazione: Tagliare il tartufo a lamelle con l’apposito attrezzo. Pelare il sedano rapa, lavarlo e immergerlo in acqua acidulata con il succo di limone. Scolarlo, asciugarlo, affettarlo molto sottilmente e unirlo al tartufo. Condire l’insalata con la maionese mescolando delicatamente.

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Ketchup 3 Cucchiai di Panna Liquida Preparazione: Mescolare maionese, ketchup e panna e sbattere bene il tutto.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Di Media Maturazione 3 Uova Sode 1 Scatola Di Salmone Da 150 G 1 Tazza Maionese 1 Limone (succo) Pepe In Grani Sale Filetti D’acciughe Capperi Preparazione: Passare al setaccio il salmone sgocciolato e unirlo alla maionese. Unire il succo di limone a piacere e un po’ di pepe. Alternare su un piatto di portata i pomodori e le uova a fette, salare, versarvi la salsa preparata e, volendo, guarnire con filetti di acciughe arrotolati attorno ad un cappero. Con gli stessi ingredienti si possono preparare dei canapË per un buffet freddo. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Carote 2 Cuori Di Sedano Bianco 3 Mandaranci Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Panna 1 Tazza Maionese Preparazione: Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a lamelle. Tagliate a listarelle il formaggio, le carote e il sedano. Togliete ai mandaranci la pellicina e i semi, aggiungeteli agli altri ingredienti, salate e pepate. Montate la panna e incorporatela delicatamente alla maionese per non smontarla. Condite con questa salsa tutti gli ingredienti, distribuite il composto nelle coppe individuali e servite. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Carote 2 Cuori Sedano Bianco 3 Mandaranci Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Panna 1 Tazza Maionese Preparazione: Raschiate i funghi con un coltellino, per togliere ogni residuo di terra, quindi strofinateli con un panno umido e tagliateli a lamelle con l’apposito utensile. Tagliate il formaggio a striscioline. Pulite le carote e lavate i cuori di sedano; tagliateli a ‘julienne’. Sbucciate i mandaranci; separate gli spicchi, pelateli al vivo e privateli dei semi. Mettete il tutto in una terrina e insaporite con sale e pepe. Montate la panna a neve ben consistente e incorporatela delicatamente alla maionese. Versate la salsa sugli ingredienti nella terrina e amalgamate il tutto alla perfezione. Distribuite il composto in coppe individuali da antipasto e servite subito. ...

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Salsa Rubra 1/2 Cucchiaino Salsa Worcester Cognac Preparazione: Sfogliate a una a una le indivie, lavate e asciugate le foglie e sistematele a cerchi concentrici su un piatto da portata lasciando all’interno le foglie pi˘ piccole. In una ciotola amalgamate la maionese con la polpa di granchio ben scolata, unite la panna, la salsa rubra, la Worcester e spruzzate con il cognac. Mescolate delicatamente. Deponete nella parte pi˘ concava delle foglie d’insalata un cucchiaio di composto. Squisito antipasto ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 8 Carote Tenere 1/2 Tazza Maionese 1/2 Tazza Panna Montata Non Dolcificata Sale Preparazione: Raschiare, lavare e asciugare le carote. Grattugiarle e mescolarvi la maionese. Salare, se necessario, e unire la panna. Tenere al fresco prima di servire.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 1 Tazza Maionese 3 Acciughe 1 Cucchiaino Capperi 100 Grammi di Tonno In Scatola Preparazione: Prendere le tre acciughe, lavarle, liberarle dalle lische, metterle sul tagliere e tritarle finemente, insieme al tonno ed ai capperi (volendo si puÚ mettere il tutto nel moulinex). Quando il tutto sar‡ ridotto in poltiglia, incorporarvi la maionese.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pollo Cotto 1 Sedano Bianco 2 Uova Sode 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Panna 12 Olive Nere Capperi Sale Pepe Preparazione: Eliminate la pelle e tagliate la carne del pollo a striscioline. Pulite il sedano a tagliatelo a bastoncini. Riunite tutto in una insalatiera. Aggiungete la maionese ammorbidita con la panna, sale e pepe. Mescolate delicatamente. Disponete sul piatto da portata. Cospargete la superficie con capperi e olive. Guarnite con le uova a spicchi e servite. Vini di accompagnamento: i vini bianchi con struttura sono quelli ideali: Collio Tocai DOC, Pomino Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC. ...