Tazza Panna on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Taco Salad Dip

Thu, 25 Apr 2013 23:28:16 +0000

Ingrediente principale:

Avocado

Persone:

Ingredienti:

3 Avocado Maturi 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Sale 1/4 Cucchiaino Pepe 1 Tazza Panna 1/2 Tazza Maionese 500 Grammi di Fagioli Precotti 1 Peperone Cipolle Verdi 3 Pomodori 2 Olive Snocciolate Mature 200 Grammi di Formaggio Cheddar Alcune Fette Focaccia Di Granturco (o Di Grano)

Preparazione:

In un piatto mischiare gli avocado con il succo di limone, il sale e il pepe. In altro piatto unire maionese e panna. Infine in un terzo piatto pi˘ largo unire i fagioli e il peperone tagliato in pezzetti. Metterci sopra la mistura di avocado. Pi˘ sopra mettere uno strato con la mistura di panna. Spruzzare con cipolle tagliate, pomodori e olive. Coprire con il formaggio spezzettato; servire far raffreddare con patatine.

Spuma Di Mascarpone

Thu, 25 Apr 2013 15:22:10 +0000

Ingrediente principale:

Mascarpone

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Mascarpone 1 Tazza Panna 1000 Grammi di Albicocche 2 Cucchiai di Liquore All’albicocca 1 Cucchiaio di Zucchero In Polvere 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Cucchiaio di Pistacchi Pelati E Tritati

Preparazione:

Passare al setaccio le albicocche tenendone 4 met‡ da parte. Montare leggermente la panna e unirvi il mascarpone, lo zucchero in polvere e vanigliato, il passato di albicocche e il liquore. Amalgamare bene, distribuire in coppette, spolverizzare di pistacchi, decorare con le mezze albicocche e mettere in frigo.

Crema Zabaglione Alla Panna

Mon, 22 Apr 2013 20:03:42 +0000

Ingrediente principale:

Tuorli D’uovo

Persone:

Ingredienti:

4 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero Semolato Zucchero A Velo 8 Cucchiai di Vino Marsala Secco 1 Tazza Panna Montata

Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero semolato per ottenere un composto gonfio e leggermente sbiancato, unire poco alla volta il marsala, sempre sbattendo, e porre a bagnomaria. Continuare a mescolare fino a quando inizier‡ ad addensarsi senza far bollire. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Unire la panna montata semplice o zuccherata con un po’ di zucchero a velo, mescolando delicatamente. Servire la crema con biscotti a piacere.

Crema Al CaffË (7)

Mon, 22 Apr 2013 02:22:12 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

5 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Farina 1 Bicchiere di Latte 1 Tazza Panna Montata 1 Tazzina CaffË Concentrato

Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero poi aggiungere la farina, il latte e il caffË. Far cuocere a fuoco moderato, meglio se a bagnomaria, sempre mescolando e facendo attenzione a non far bollire. Lasciare quindi raffreddare e poi unire la panna montata e servire.

Semifreddo Alle Mele

Sun, 21 Apr 2013 16:44:01 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

4 Mele Renette 2 Cucchiai di Miele 1 Tazza Panna Montata Zuccherata Zenzero In Polvere 2 Cucchiai di Pistacchi Tritati

Preparazione:

Lavate con cura le mele, asciugatele con fogli di carta assorbente e sbucciatele. Tritatele molto finemente e disponetele in un recipiente. Aggiungete il miele, un pizzico di zenzero, la panna e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete il recipiente in frigorifero fino al momento di servire. DopodichË, trasferite il dessert in 4 coppette e spolverizzatele con il trito di pistacchi.

Sogliole Alle Mandorle

Thu, 18 Apr 2013 19:10:28 +0000

Ingrediente principale:

Sogliole

Persone:

Ingredienti:

6 Sogliole 100 Grammi di Burro 1 Tazza Panna Liquida 80 Grammi di Mandorle Farina Sale

Preparazione:

Preparare le sogliole pulite. Lavarle, asciugarle e infarinarle. Poi farle rosolare nel burro da entrambe le parti, a fuoco vivo. Abbassare la fiamma e far cuocere per 20 minuti circa. Aggiungere le mandorle spellate e tagliate a filetti, e, dopo qualche minuto, unire la panna e aggiustare di sale. Far restringere un poco la salsa e servire.

Spuma Di Mascarpone (2)

Tue, 16 Apr 2013 05:29:09 +0000

Ingrediente principale:

Mascarpone

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Mascarpone 1 Tazza Panna 800 Grammi di Albicocche Sciroppate 2 Cucchiai di Apricot Brandy Zucchero In Polvere 1 Bustina Zucchero Vanigliato Pistacchi Pelati E Tritati

Preparazione:

Sgocciolare le albicocche del loro liquido di conservazione, metterne 4 met‡ da parte e passare le altre al setaccio. Montare la panna in una terrina, unire il mascarpone, lo zucchero in polvere e quello vanigliato, il passato di albicocche e il liquore. Amalgamare bene e distribuire il composto in 4 coppette. Spolverizzare la superficie con i pistacchi, deporre al centro una 1/2 albicocca e mettere in frigo.

Bistecca Al Pepe

Sun, 14 Apr 2013 02:06:56 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Di Manzo Pepe In Grani 2 Cucchiai di Cognac 1 Tazza Panna Da Cucina Sale Burro

Preparazione:

Mettete il pepe sul filetto e schiacciatelo con un batticarne per farlo penetrare. Cuocete la carne in padella con un po’ di burro, cospargendola di sale e cognac per fiammeggiare. Togliete le bistecche e diluite il sugo di cottura con la panna; salate e versate sul filetto.

Spezzatino Di Salmone

Mon, 08 Apr 2013 12:08:16 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Salmone 1 Tazza Panna Liquida 1 Bicchierino Vermouth Secco 25 Grammi di Erba Cipollina Fumetto Di Pesce Limone Sale Pepe

Preparazione:

Squamate, spellate ed eviscerate il salmone. Praticate un taglio lungo la spina dorsale e ricavatene i filetti laterali. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per circa due minuti. In una casseruolina scaldate il fumetto di pesce unite la panna e il vermouth, fate addensare. Disponete lo spezzatino di salmone su un piatto da portata, coprite con la crema, cospargete di erba cipollina tritata finissima e servite subito.

Merluzzo Al Pompelmo

Mon, 01 Apr 2013 17:17:17 +0000

Ingrediente principale:

Merluzzo

Persone:

Ingredienti:

8 Filetti Di Merluzzo 80 Grammi di Burro 1/2 Tazza Panna Liquida Alcune Foglie Maggiorana Farina 1/2 Pompelmo Sale Pepe

Preparazione:

Lavate e asciugate i filetti, passateli nella farina. Mettete sul fuoco una padella con 40 g. di burro e quando soffrigge fatevi dorare i filetti. Quando saranno cotti, salateli, accomodateli in un piatto da portata e teneteli in caldo. Mettete in una casseruola il rimanente burro, fatelo scaldare sul fuoco, quindi aggiungete la panna e lasciate cuocere 5 minuti. Unite le foglioline di maggiorana, salate, pepate e per ultimo amalgamate il succo di pompelmo. Versate cosÏ la salsa ottenuta sul pesce e servite.

Spumotto Di Mascarpone Ripieno Di Nutella

Fri, 22 Mar 2013 16:47:08 +0000

Ingrediente principale:

Nutella

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Mascarpone 1 Tazza Panna 2 Cucchiai di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero In Polvere 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Cucchiaio di Pistacchi Pelati E Tritati 250 Grammi di Nutella

Preparazione:

Montate leggermente la panna in una terrina, aggiungetevi tutti gli ingredienti eccetto i pistacchi. Lavorate energicamente il composto con la frusta e distribuitelo nelle coppette. Decorate con i pistacchi tritati e lasciate in frigorifero per 45 minuti prima di servire.

Piselli Delicati

Fri, 15 Mar 2013 16:18:50 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Piselli Sgranati 1 Tazza Panna 1 Pizzico di Zucchero Burro Alcune Foglie Menta Fresca 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco

Preparazione:

Sistemateli in un pentolino i piselli lessati, copriteli con la panna e fate ridurre a fuoco vivo il liquido della met‡. Unite un pizzico di zucchero, sale e pepe. Insaporite pochi minuti, levate dal fuoco, condite con il burro, cospargete con foglioline di menta e servite.

Patate Al Forno Alla Fontina

Sun, 03 Mar 2013 03:29:02 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Patate 100 Grammi di Prosciutto Cotto 25 Grammi di Burro 200 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Formaggio Groviera 1 Tazza Panna 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe

Preparazione:

Lessate in abbondante acqua le patate con la buccia soltanto fino a met‡ cottura. Sgocciolatele, pelatele e tagliatele a fette sottili. Profumate d’aglio l’interno di una pirofila passandovi ripetutamente lo spicchio sbucciato, quindi imburratela bene. Tagliate i formaggi a cubetti e il prosciutto a listerelle. Cominciando e terminando con uno strato di patate, alternate gli ingredienti nella pirofila fino al loro esaurimento. Versate la panna, salate e pepate. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Lasciate riposare 5 minuti, servite.

Cheese Cake Allo Zenzero

Sun, 03 Mar 2013 02:14:26 +0000

Ingrediente principale:

Zenzero

Persone:

Ingredienti:

Per L’impasto Di Base: 1/2 Tazza Biscotti Croccanti Allo Zenzero (snaps) 1/2 Tazza Wafer Al Cioccolato 1/3 Tazza Burro Ammorbidito Per Il Ripieno: 900 Grammi di Formaggio Bianco Cremoso 1 1/2 Tazza Zucchero 4 Uova 1/2 Tazza Panna Densa 1 Cucchiaino Polvere Di Vaniglia 2 Cucchiai di Zenzero Fresco Grattugiato 1 Tazza Zenzero (ginger) Candito

Preparazione:

Due consigli: se non trovate i biscotti, aromatizzate allo zenzero quelli normali; per lo zenzero candito tagliato fine, Ë in vendita nei negozi di cibi cinesi. Portate il forno alla temperatura di 280 gradi. Mescolate tutti i biscotti polverizzati con il burro. Pressateli nel fondo e fino a met‡ dei bordi di uno stampo rotondo (diametro 22-23 cm circa). Al mixer battete bene il formaggio fino a renderlo spumoso. Aggiungete gli altri ingredienti (tranne il ginger) e continuate a frullare. Personalmente, preferisco montare la panna a parte. Aggiungete il ginger candito. Coprite la crosta con delicatezza. Appoggiate in forno a bagnomaria per un’ora e 40 minuti. Lasciate nel forno spento per un’ora. Aspettate che la torta si raffreddi almeno per due ore fuori dal forno. Tenete in frigo 5-6 ore: puÚ essere anche surgelata. A preparazione ultimata, si puÚ fare il topping, la decorazione della superficie con frutta fresca.

SoufflÈ Al Parmigiano (2)

Thu, 28 Feb 2013 20:59:53 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Parmigiano

Persone:

Ingredienti:

7 Uova 1 Tazza Panna Liquida 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Burro 20 Grammi di Fecola Noce Moscata Sale

Preparazione:

Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco. Unire il burro, un po’ di sale, di pepe e di noce moscata. Far dare un bollore e ritirare dal fuoco. Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve. Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.

SoufflÈ Di Grana

Mon, 25 Feb 2013 05:39:17 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Grana

Persone:

Ingredienti:

7 Uova 1 Tazza Panna Liquida 150 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 30 Grammi di Burro 20 Grammi di Fecola Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione:

Stemperare la fecola con la panna, metterla sul fuoco, unire il burro, il sale, il pepe, la noce moscata, portare a bollore, levare dal fuoco e incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il grana e le 5 chiare montate a neve. Versare il composto in una pirofila imburrata, infornare per 20 minuti circa e servire immediatamente.

Cavolini Di Bruxelles Stufati

Sat, 23 Feb 2013 16:51:05 +0000

Ingrediente principale:

Cavolini

Persone:

Note: Preparazione:

35 minuti.

Ingredienti:

1000 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 100 Grammi di Prosciutto Cotto 1/2 Tazza Panna Liquida 1 Dado Per Brodo Burro Sale

Preparazione:

Togliete ai cavolini le foglie esterne ingiallite e smussate il torsolo, ma non troppo per evitare che si stacchino anche le altre foglie. Lavateli bene, poi fateli lessare in una pentola contenente acqua calda salata in ebollizione per circa un quarto d’ora. Fate fondere il burro in un tegame, unitevi i cavolini dopo averli scolati e adagiati su un panno perchÈ asciughino bene e il prosciutto cotto tagliato a listarelle; salate e fate insaporire mescolando di tanto in tanto. Mettete ora un pentolino sul fuoco con la panna e un dado per brodo; quando quest’ultimo si sar‡ sciolto versatela sui cavolini e lasciate cuocere ancora per 5-10 minuti a fuoco basso. Potrete anche utilizzare una buona bÈchamel arricchita con abbondante parmigiano grattugiato in sostituzione della panna e far dorare in forno per una ventina di minuti. O ancora pi˘ semplicemente farli dorare in abbondante burro fuso insaporito con qualche foglia di salvia e abbondante pepe nero macinato di fresco. E’ un contorno tipicamente invernale che accompagna egregiamente carni lessate o arrosto, ma anche pesci al cartoccio e alla griglia.

Torta Al Limone (8)

Fri, 22 Feb 2013 19:58:15 +0000

Ingrediente principale:

Limoni

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Zucchero 3 Uova 170 Grammi di Farina 25 Grammi di Burro 3 Limoni 1/2 Bustina Lievito 1 Tazza Panna Montata

Preparazione:

Separare gli albumi dai tuorli e sbattere bene questi ultimi con lo zucchero. Quando il composto sar‡ spumoso unire la buccia grattugiata di 2 limoni e il succo. Mescolare delicatamente aggiungendo la farina ed il lievito e per ultimo unire gli albumi montati a neve. Imburrare, infarinare una tortiera e versarvi il composto, infornare a 180 gradi per 50 minuti. Far raffreddare la torta, coprirla con la panna montata, aggiungendo l’altra buccia grattugiata del limone.

Bracioline Di Panna

Thu, 21 Feb 2013 13:36:51 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

900 Grammi di Fesa Di Vitello 100 Grammi di Burro 1 Tazza Panna Liquida Farina Sale

Preparazione:

Tagliare la carne a fettine, batterle con il batticarne, infarinarle, farle rosolare nel burro da entrambi i lati e far cuocere. Poco prima del termine di cottura salare, unire la panna, far insaporire e servire.

Pernice Bianca

Sat, 16 Feb 2013 17:00:54 +0000

Ingrediente principale:

Pernici

Persone:

4 Note: Luogo: Svezia.

Ingredienti:

150 Grammi di Burro 4 Pernici Sale 1 Tazza Panna Liquida 1/2 Limone (succo)

Preparazione:

Rosolare in 150 g di burro 4 pernici ben pulite, lavate ed asciugate. Salarle e coprirle a filo con acqua bollente. Far sobbollire per 1 ora, unire 1 tazza di panna liquida, il succo di 1/2 limone e far sobbollire per altri 45 minuti, rimescolando spesso. Tagliare a met‡ le pernici, disporle su un piatto di portata e irrorarle con il fondo di cottura fatto restringere a fiamma vivace. Servire subito accompagnato con patate arrosto.

Gnocchi Di Patate Alla Panna

Mon, 11 Feb 2013 16:08:36 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Grammi di Burro 1 Tazza Panna Liquida 4 Uova Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione:

Lessare le patate gi‡ pelate, passarle al passaverdura e aggiungere la farina, il burro, il parmigiano, le uova, un po’ di pepe, un po’ di noce moscata grattugiata e sale. Preparare 1 pentola di acqua salata in ebollizione e buttarvi il composto a mezze cucchiaiate. Lasciare bollire pochi minuti, scolare gli gnocchi e metterli in 1 pirofila imburrata, coperti di panna. Infornare a calore moderato per 15 minuti.

Contorno Di Carote

Sun, 10 Feb 2013 10:08:11 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

8 Carote Tenere 1/2 Tazza Maionese 1/2 Tazza Panna Montata Non Dolcificata Sale

Preparazione:

Raschiare, lavare e asciugare le carote. Grattugiarle e mescolarvi la maionese. Salare, se necessario, e unire la panna. Tenere al fresco prima di servire.

Zuppa Acida

Thu, 07 Feb 2013 01:13:38 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

4 Note: Luogo: Slovacchia.

Ingredienti:

400 Grammi di Spinaci Sale Pepe 1 Tazza Panna 1 Limone (succo) 1 Manciata Foglie Di Crescione 1 Mazzo Ravanelli 1 Barbabietola Lessa Affettata 1 Cetriolo Sbucciato 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Tazza Vino Bianco 10 Cubetti Ghiaccio

Preparazione:

Lavare, tritare e cuocere 400 g di spinaci, salare, pepare e condire con una tazza di panna e il succo di un limone. Frullare il tutto con una manciata di foglie di crescione, un mazzo di ravanelli, una barbabietola lessa ed affettata, un cetriolo sbucciato, due cucchiai di aceto, una tazza di vino bianco, 10 cubetti di ghiaccio. Aggiustare di sale e pepe e passare in frigorifero per 2 ore almeno.

Enchiladas De Pollo

Tue, 05 Feb 2013 15:14:00 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Messico.

Ingredienti:

450 Grammi di Pomodori Pelati 120 Grammi di Peperoncini Verdi Privati Dei Semi 1/2 Cucchiaino Semi Di Coriandolo 1/2 Cucchiaino Sale 1 Tazza Panna Acida 2 Tazze Pollo Tritato Finemente 90 Grammi di Formaggio Soffice E Cremoso 1/4 Tazza Cipolla Tritata Finemente 3/4 Cucchiaino Olio D’oliva 12 Tortillas Del Diametro Di 18 Cm 1 Tazza Formaggio Caciotta Tagliata A Cubetti Olio Per Friggere

Gnocchi Al Forno (3)

Thu, 31 Jan 2013 08:32:42 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Parmigiano

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Patate 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Tazza Panna 100 Grammi di Burro 4 Uova Poca Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione:

Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Amalgamarvi la farina, le uova, il burro fuso, il parmigiano, poca noce moscata, sale e pepe. Ridurre il composto in palline. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi. Quando verranno a galla scolarli con una schiumarola e trasferirli in una pirofila imburrata. Irrorarli con la panna e cuocerli in forno caldo per circa 15 minuti.

Bavarese Di Agrumi

Wed, 30 Jan 2013 05:03:47 +0000

Ingrediente principale:

Mandarini

Persone:

Ingredienti:

2 Mandarini 1/2 Limone 1 Arancia 250 Cl di Latte 1 Tazza Panna Montata 100 Grammi di Zucchero 4 Tuorli D’uovo 10 Grammi di Gelatina In Fogli

Preparazione:

Lavate gli agrumi, spremetene il succo e grattugiatene la buccia. Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 20 minuti. Scaldate il latte in una casseruola con met‡ della buccia degli agrumi. In una terrina montate i tuorli d’uovo con un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungervi, poco alla volta, il latte caldo passato al colino. Versate il composto in un tegame e portatelo a ebollizione mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata. Lasciate raffreddare e poi aggiungete il succo degli agrumi e la buccia grattugiata rimasta. Incorporate con cura la panna montata, versate in uno stampo e tenete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Salsa Inglese Fredda

Sun, 27 Jan 2013 06:19:26 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

1 Tazza Grande Maionese 1/2 Tazza Panna 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Semi Di Finocchio 1 Cucchiaio di Tomato Ketchup

Preparazione:

Amalgamate tutti gli ingredienti. Ideale per carni fredde.

PurË Di Patate Cremoso

Thu, 24 Jan 2013 11:20:35 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Patate 100 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Burro 1/2 Tazza Panna 10 Cl di Latte Erba Cipollina Tritata Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciate e cuocete le patate al vapore per circa 20 minuti. Schiacciatele facendole cadere in una terrina e unitevi il burro ammorbidito. Mescolate delicatamente. In una ciotola lavorate a crema il mascarpone e la panna, diluite con il latte caldo e versate il composto sulle patate. Mescolate, regolate il sale e il pepe. Passate il tutto al setaccio facendolo cadere nel piatto da portata. Cospargete di erba cipollina tritata e servite. Si presenta come il Montebianco di castagne.

Crepes Al Miele (2)

Fri, 11 Jan 2013 23:54:32 +0000

Ingrediente principale:

Miele

Persone:

Ingredienti:

Per La Pastella: 3 Uova 125 Grammi di Farina 25 Cl di Latte Tiepido 1 Bicchierino Rum 2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Burro Fuso 1 Pizzico di Sale Per Il Ripieno Di 12 Crepes: 1 Tazza Miele 100 Grammi di Nocciole Sbucciate 1 Tazza Panna Liquida

Preparazione:

Fare le crepes. Abbrustolire le nocciole tritatele e mescolatele al miele, spalmate sulle crepes la crema al miele, arrotolatele e scaldatele un momento in forno e servitele calde accompagnate dalla panna fredda.