Tazza Panna

Ingrediente principale: Patate Persone: 8 Ingredienti: 1500 Grammi di Patate 100 Grammi di Prosciutto Cotto 25 Grammi di Burro 200 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Formaggio Groviera 1 Tazza Panna 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Lessate in abbondante acqua le patate con la buccia soltanto fino a met‡ cottura. Sgocciolatele, pelatele e tagliatele a fette sottili. Profumate d’aglio l’interno di una pirofila passandovi ripetutamente lo spicchio sbucciato, quindi imburratela bene. Tagliate i formaggi a cubetti e il prosciutto a listerelle. Cominciando e terminando con uno strato di patate, alternate gli ingredienti nella pirofila fino al loro esaurimento. Versate la panna, salate e pepate. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Lasciate riposare 5 minuti, servite. ...

Ingrediente principale: Zenzero Persone: 8 Ingredienti: Per L’impasto Di Base: 1/2 Tazza Biscotti Croccanti Allo Zenzero (snaps) 1/2 Tazza Wafer Al Cioccolato 1/3 Tazza Burro Ammorbidito Per Il Ripieno: 900 Grammi di Formaggio Bianco Cremoso 1 1/2 Tazza Zucchero 4 Uova 1/2 Tazza Panna Densa 1 Cucchiaino Polvere Di Vaniglia 2 Cucchiai di Zenzero Fresco Grattugiato 1 Tazza Zenzero (ginger) Candito Preparazione: Due consigli: se non trovate i biscotti, aromatizzate allo zenzero quelli normali; per lo zenzero candito tagliato fine, Ë in vendita nei negozi di cibi cinesi. Portate il forno alla temperatura di 280 gradi. Mescolate tutti i biscotti polverizzati con il burro. Pressateli nel fondo e fino a met‡ dei bordi di uno stampo rotondo (diametro 22-23 cm circa). Al mixer battete bene il formaggio fino a renderlo spumoso. Aggiungete gli altri ingredienti (tranne il ginger) e continuate a frullare. Personalmente, preferisco montare la panna a parte. Aggiungete il ginger candito. Coprite la crosta con delicatezza. Appoggiate in forno a bagnomaria per un’ora e 40 minuti. Lasciate nel forno spento per un’ora. Aspettate che la torta si raffreddi almeno per due ore fuori dal forno. Tenete in frigo 5-6 ore: puÚ essere anche surgelata. A preparazione ultimata, si puÚ fare il topping, la decorazione della superficie con frutta fresca. ...

Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 6 Ingredienti: 7 Uova 1 Tazza Panna Liquida 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Burro 20 Grammi di Fecola Noce Moscata Sale Preparazione: Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco. Unire il burro, un po’ di sale, di pepe e di noce moscata. Far dare un bollore e ritirare dal fuoco. Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve. Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo. ...

Ingrediente principale: Formaggio Grana Persone: 4 Ingredienti: 7 Uova 1 Tazza Panna Liquida 150 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 30 Grammi di Burro 20 Grammi di Fecola Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Stemperare la fecola con la panna, metterla sul fuoco, unire il burro, il sale, il pepe, la noce moscata, portare a bollore, levare dal fuoco e incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il grana e le 5 chiare montate a neve. Versare il composto in una pirofila imburrata, infornare per 20 minuti circa e servire immediatamente. ...

Ingrediente principale: Cavolini Persone: 4 Note: Preparazione: 35 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 100 Grammi di Prosciutto Cotto 1/2 Tazza Panna Liquida 1 Dado Per Brodo Burro Sale Preparazione: Togliete ai cavolini le foglie esterne ingiallite e smussate il torsolo, ma non troppo per evitare che si stacchino anche le altre foglie. Lavateli bene, poi fateli lessare in una pentola contenente acqua calda salata in ebollizione per circa un quarto d’ora. Fate fondere il burro in un tegame, unitevi i cavolini dopo averli scolati e adagiati su un panno perchÈ asciughino bene e il prosciutto cotto tagliato a listarelle; salate e fate insaporire mescolando di tanto in tanto. Mettete ora un pentolino sul fuoco con la panna e un dado per brodo; quando quest’ultimo si sar‡ sciolto versatela sui cavolini e lasciate cuocere ancora per 5-10 minuti a fuoco basso. Potrete anche utilizzare una buona bÈchamel arricchita con abbondante parmigiano grattugiato in sostituzione della panna e far dorare in forno per una ventina di minuti. O ancora pi˘ semplicemente farli dorare in abbondante burro fuso insaporito con qualche foglia di salvia e abbondante pepe nero macinato di fresco. E’ un contorno tipicamente invernale che accompagna egregiamente carni lessate o arrosto, ma anche pesci al cartoccio e alla griglia. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 170 Grammi di Farina 25 Grammi di Burro 3 Limoni 1/2 Bustina Lievito 1 Tazza Panna Montata Preparazione: Separare gli albumi dai tuorli e sbattere bene questi ultimi con lo zucchero. Quando il composto sar‡ spumoso unire la buccia grattugiata di 2 limoni e il succo. Mescolare delicatamente aggiungendo la farina ed il lievito e per ultimo unire gli albumi montati a neve. Imburrare, infarinare una tortiera e versarvi il composto, infornare a 180 gradi per 50 minuti. Far raffreddare la torta, coprirla con la panna montata, aggiungendo l’altra buccia grattugiata del limone. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 900 Grammi di Fesa Di Vitello 100 Grammi di Burro 1 Tazza Panna Liquida Farina Sale Preparazione: Tagliare la carne a fettine, batterle con il batticarne, infarinarle, farle rosolare nel burro da entrambi i lati e far cuocere. Poco prima del termine di cottura salare, unire la panna, far insaporire e servire.

Ingrediente principale: Pernici Persone: 4 Note: Luogo: Svezia. Ingredienti: 150 Grammi di Burro 4 Pernici Sale 1 Tazza Panna Liquida 1/2 Limone (succo) Preparazione: Rosolare in 150 g di burro 4 pernici ben pulite, lavate ed asciugate. Salarle e coprirle a filo con acqua bollente. Far sobbollire per 1 ora, unire 1 tazza di panna liquida, il succo di 1/2 limone e far sobbollire per altri 45 minuti, rimescolando spesso. Tagliare a met‡ le pernici, disporle su un piatto di portata e irrorarle con il fondo di cottura fatto restringere a fiamma vivace. Servire subito accompagnato con patate arrosto. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Grammi di Burro 1 Tazza Panna Liquida 4 Uova Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Lessare le patate gi‡ pelate, passarle al passaverdura e aggiungere la farina, il burro, il parmigiano, le uova, un po’ di pepe, un po’ di noce moscata grattugiata e sale. Preparare 1 pentola di acqua salata in ebollizione e buttarvi il composto a mezze cucchiaiate. Lasciare bollire pochi minuti, scolare gli gnocchi e metterli in 1 pirofila imburrata, coperti di panna. Infornare a calore moderato per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 8 Carote Tenere 1/2 Tazza Maionese 1/2 Tazza Panna Montata Non Dolcificata Sale Preparazione: Raschiare, lavare e asciugare le carote. Grattugiarle e mescolarvi la maionese. Salare, se necessario, e unire la panna. Tenere al fresco prima di servire.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Note: Luogo: Slovacchia. Ingredienti: 400 Grammi di Spinaci Sale Pepe 1 Tazza Panna 1 Limone (succo) 1 Manciata Foglie Di Crescione 1 Mazzo Ravanelli 1 Barbabietola Lessa Affettata 1 Cetriolo Sbucciato 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Tazza Vino Bianco 10 Cubetti Ghiaccio Preparazione: Lavare, tritare e cuocere 400 g di spinaci, salare, pepare e condire con una tazza di panna e il succo di un limone. Frullare il tutto con una manciata di foglie di crescione, un mazzo di ravanelli, una barbabietola lessa ed affettata, un cetriolo sbucciato, due cucchiai di aceto, una tazza di vino bianco, 10 cubetti di ghiaccio. Aggiustare di sale e pepe e passare in frigorifero per 2 ore almeno. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 450 Grammi di Pomodori Pelati 120 Grammi di Peperoncini Verdi Privati Dei Semi 1/2 Cucchiaino Semi Di Coriandolo 1/2 Cucchiaino Sale 1 Tazza Panna Acida 2 Tazze Pollo Tritato Finemente 90 Grammi di Formaggio Soffice E Cremoso 1/4 Tazza Cipolla Tritata Finemente 3/4 Cucchiaino Olio D’oliva 12 Tortillas Del Diametro Di 18 Cm 1 Tazza Formaggio Caciotta Tagliata A Cubetti Olio Per Friggere ...