Tazze Acqua

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Ingredienti: 2 Tazze Riso Basmati (o Riso Integrale) 3 Tazze Acqua Poco Sale Preparazione: Mettere in una pentola con coperchio a buona tenuta 2 tazze di riso Basmati (in mancanza lo sostituisco con un buon integrale) e 3 tazze di acqua, aggiungere poco sale, mescolare e cuocere coperto a fuoco alto; quando l’acqua bolle abbassare al minimo e proseguire le cottura per circa 15 minuti, senza mai mescolare e mai aprire. L’acqua sar‡ tutta assorbita e il riso non sar‡ attaccato al fondo. Si mantiene bene in frigo. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 2 Ingredienti: 2 Cucchiai di Burro 1 Tazza Riso Crudo 2 Tazze Acqua Preparazione: Nella pentola su fuoco medio fate sciogliere 2 cucchiai dÏ burro, aggiungetevi una tazza di riso crudo e rimestate, finchÈ sia leggermente biondo. Mettete 2 tazze d’acqua; coprite e portate a ebollizione; fate cuocere brevemente e spegnete il fuoco. Lasciate gonfiare il riso per 20-25 minuti. Se desiderate un riso secco o umido, metterete una quantit‡ d’acqua pi˘ o meno grande. ...

Ingrediente principale: Fagioli Secchi Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 900 Grammi di Fagioli Secchi 12 Tazze Acqua 1 Cipolla Tagliata A Met‡ 3 Mazzetti di Epazote Fresco 2 Cucchiai di Lardo Di Maiale (o Olio D’oliva) 2 Fette Cipolla Sale Preparazione: Lasciare i fagioli a bagno in acqua per almeno 2 ore, quindi scolarli. Metterli in una casseruola, coprirli con l’acqua, aggiungere la cipolla, l’epazote, sale e portare a ebollizione. Cuocere finchÈ i fagioli saranno teneri, aggiungendo altra acqua se necessario. Aggiustare di sale, coprire il recipiente e lasciar riposare in luogo fresco per un giorno. Trascorso questo tempo, far bollire nuovamente i fagioli per pochi minuti. Scaldare il grasso di cottura in una padella, rosolarvi le 2 fette di cipolla, aggiungere i fagioli e portare a ebollizione mescolando continuamente. Nella tradizione messicana, questo procedimento viene ripetuto giornalmente fino ad esaurimento dei fagioli. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 1 Pollo Di 2500 G Pulito E Tranciato 6 Tazze Acqua 4 Fette Cipolla 3 Coste Sedano A Pezzetti 450 Grammi di Pomodori Pelati 3 Carote Affettate Finemente 1 Cipolla Tritata 1 Dado Da Brodo 1 Zucchina Affettata Finemente 100 Grammi di Piselli 1 Avocado Piccolo Pelato, Privato Del Seme E Affettato Sale Pepe Preparazione: Mettere il pollo in una casseruola di terracotta o di ghisa, unire l’acqua, le fette di cipolla, il sedano e sale e pepe. Coprire e far sobbollire per circa 2 ore o finchÈ il pollo sar‡ tenero. Togliere il pollo dal brodo. Filtrare il brodo eliminando le verdure e rimetterlo nella casseruola. Aggiungere i pomodori non sgocciolati, le carote, la cipolla tritata e il dado. Coprire e far sobbollire per circa 30 minuti. Nel frattempo, quando il pollo Ë divenuto tiepido, disossarlo e spellarlo, e tagliarlo a dadi. Aggiungere il pollo, i piselli e la zucchina al brodo, coprire e stufare per 10-15 minuti o finchÈ le verdure saranno tenere. Incorporarvi le fette di avocado poco prima di servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: 1/2 Tazza Mandorle Tostate Tritate 4 Cucchiai di Burro Di Sesamo (tahin) 4 Cucchiai di Malto Di Mais 1 1/2 Tazza Riso Semilavorato 4 Tazze Acqua 1 Pizzico di Sale Vaniglia Naturale In Polvere Scorza Di Limone Farina Di Cocco Grattugiato Preparazione: Fate stemperare il tahin e il malto sul fuoco, aggiungendo a poco a poco l’acqua e mescolando in continuazione. Quando il tutto si Ë sciolto fino a formare una crema omogenea aggiungete le mandorle, la vaniglia e un pizzico di sale. Portate lentamente a bollore, versatevi il riso semilavorato e fate sobbollire usando uno spargifiamma sin quando il riso Ë cotto. Mescolate bene e fate raffreddare: se Ë troppo liquido potete versarlo in una forma per budini e farlo asciugare bene al forno per qualche minuto. Guarnite con cocco grattugiato e qualche strisciolina di buccia di limone. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 900 Grammi di Carne Di Manzo Tagliata A Pezzi 2 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Tazze Acqua 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato 2 Cucchiaini Sale Pepe Peperoncino 500 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla Affettata 1/2 Tazza Acqua 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo 2 Spicchi di Aglio 1 Dado Cumino 2 Zucchine Medie Affettate 3 Patate Piccole Tagliate In Quarti 200 Grammi di Mais ...

Ingrediente principale: Olio D’oliva Persone: 4 Ingredienti: 6 Tazze Acqua 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 1 Cucchiaino Sale Preparazione: Mettete 6 tazze d’acqua nella pentola e portate a ebollizione su un fuoco medio. Quando l’acqua bolle, versatevi 1 cucchiaio d’olio, per non lasciare che la pasta s’incolli. Aggiungete 500 g di maccheroni e 1 cucchiaino di sale. Lasciate cuocere a fuoco lento, finchÈ l’acqua sia assorbita completamente. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 1 Pollo Di 2500 G Pulito E Tranciato 6 Tazze Acqua 4 Fette Cipolla 3 Coste Sedano A Pezzetti 450 Grammi di Pomodori Pelati 3 Carote Affettate Finemente 1 Cipolla Tritata 1 Dado Da Brodo 1 Zucchina Affettata Finemente 100 Grammi di Piselli 1 Avocado Piccolo Pelato, Privato Del Seme E Affettato Sale Pepe Preparazione: Mettere il pollo in una casseruola di terracotta o di ghisa, unire l’acqua, le fette di cipolla, il sedano e sale e pepe. Coprire e far sobbollire per circa 2 ore o finchÈ il pollo sar‡ tenero. Togliere il pollo dal brodo. Filtrare il brodo eliminando le verdure e rimetterlo nella casseruola. Aggiungere i pomodori non sgocciolati, le carote, la cipolla tritata e il dado. Coprire e far sobbollire per circa 30 minuti. Nel frattempo, quando il pollo Ë divenuto tiepido, disossarlo e spellarlo, e tagliarlo a dadi. Aggiungere il pollo, i piselli e la zucchina al brodo, coprire e stufare per 10-15 minuti o finchÈ le verdure saranno tenere. Incorporarvi le fette di avocado poco prima di servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiaini Zucchero 2 Cucchiaini Cacao 2 Cucchiaini CaffË In Polvere 2 Tazze Acqua Sale 2 Tazze Latte Caldo 2 Cucchiaini Vaniglia In Polvere Preparazione: Procurare un bricco, versarvi e mescolare due cucchiaini di zucchero, due di cacao, due di caffË in polvere, assieme ad una tazza d’acqua appena salata. Portare ad ebollizione per due-tre minuti, quindi aggiungervi due tazze di latte caldo ed una di acqua calda e riportare ad ebollizione. Per ultimo migliorare il sapore mescolandovi due cucchiaini di vaniglia in polvere. ...

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 900 Grammi di Spezzatino Di Manzo 1 Tazza Cipolla A Fettine 1 Peperone Verde 1 Spicchio di Aglio Tritato 300 Grammi di Pomodoro Passato 2 Tazze Acqua 2 Peperoni Rossi 1 Cucchiaino Polvere Di Chili 1/2 Cucchiaino Peperoncino In Polvere 1/2 Cucchiaino Origano 1/2 Cucchiaino Sale 500 Grammi di Fagioli Secchi Ammollati Prima In Acqua ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 450 Grammi di Lenticchie 8 Tazze Acqua 450 Grammi di Pomodori Pelati 40 Grammi di Pancetta Di Maiale Tritata 1 Cipolla Tritata 1 Carota Tritata 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Spicchio di Aglio Tritato Sale Pepe 1 Pizzico di Origano Preparazione: Mettere le lenticchie in una casseruola di terracotta, unire l’acqua, i pomodori, la pancetta, la cipolla, la carota, il prezzemolo, l’aceto, l’aglio, sale e pepe e un pizzico di origano. Portare ad ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 180 minuti o finchÈ le lenticchie e le verdure saranno tenere. Servire calda. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 3 Tazze Acqua 3 Tazze Succo Di Mela 1 Tazza CaffË D’orzo Piuttosto Forte 3 Cucchiai di Fiocchi Di Agar-agar 150 Grammi di Mandorle Eventualmente Miste A Nocciole 50 Grammi di Uvetta Sultanina Cannella 1 Pizzico di Sale Preparazione: Fate bollire per qualche minuto l’agar-agar nell’acqua, assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale. Unite poi anche il caffË d’orzo, prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare. Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele). Quando il budino si sar‡ in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata, mescolate e riponete in frigo per mezz’ora prima di servire. attenzione: l’agar-agar Ë fondamentale per la preparazione del dolce. E’ un’alga particolare che si puÚ trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di far rapprendere qualsiasi cosa, anche l’acqua, come in questo caso. Non cercate di farne a meno, perchÈ vi troverete a dover ‘sorseggiare’ il dolce, invece di mangiarlo. Un’ultima avvertenza: abbiate fede, si rapprende, si rapprende, basta aspettare che raffreddi abbastanza. ...