Tazzina Maionese on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Piccoli BignË Ripieni

Thu, 14 Feb 2013 20:44:19 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

BignË Piccoli 50 Grammi di Tonno 1 Cucchiaio di Capperi 1 Tazzina Maionese 2 Cucchiai di Panna

Preparazione:

Frullare 50 g di tonno, 1 cucchiaio di capperi, 1 tazzina di maionese e 2 cucchiai di panna. Riempire i bignË con il composto ottenuto.

Cozze Alla Maionese

Sat, 05 Jan 2013 06:26:54 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

1200 Grammi di Cozze 1 Cipolla Piccola 1 Ciuffo Prezzemolo Pepe In Grani 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Scalogno 1 Cucchiaio di Panna Da Cucina 1 Tazzina Maionese Piuttosto Densa 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaino Senape

Preparazione:

Lavate accuratamente le cozze sotto l’acqua corrente, strofinandole con una spazzola dura per liberarle da tutte le incrostazioni. Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo e metteteli in un largo tegame insieme alle cozze e a qualche granello di pepe. Senza aggiungere alcun liquido, fate aprire spontaneamente le cozze a fuoco vivo: quando saranno tutte aperte, levatele dal recipiente e staccate la parte di conchiglia con dentro il mollusco, lasciandolo al suo posto. Disponete le cozze in un piatto di servizio. Lasciate depositare il liquido emesso dai molluschi, poi filtratelo attraverso un panno bagnato. Mettete in una casseruola il vino bianco con lo scalogno tritato e fate bollire fino a che il vino sar‡ ridotto della met‡, poi unitevi mezzo bicchiere di liquido: passatelo al colino e unitevi un cucchiaio di panna, lasciandolo poi raffreddare. Preparate la maionese e diluitela lentamente con il composto preparato; poi insaporitela con il succo di limone e con il cucchiaino di senape. Versate la salsa sulle cozze e servitele fredde.

Cocktail Di Gamberi Hawaiano

Thu, 03 Jan 2013 11:38:52 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Ingredienti:

260 Grammi di Gamberetti Surgelati Sale 1 Mango Piccolo 2 Banane 1 Tazzina Maionese 3 Cucchiai di Panna Da Cucina 1 Cucchiaio di Mango-chutney 1 Presa Zucchero 1 Cucchiaio di Brandy 1 Spruzzo Tabasco Alcune Foglie Insalata Lattuga

Preparazione:

Fate lessare per pochi minuti i gamberetti ancora surgelati in acqua bollente salata; scolateli e fateli raffreddare, mettendoli in una terrina. Unitevi la polpa del mango ridotta a dadini e le banane tagliate a fettine e dimezzate. Preparate la maionese e mescolatela con la panna, il Mango Chutney, lo zucchero, il brandy e la salsa Tabasco: versate due terzi di questo miscuglio sul composto di gamberi, rimestando bene. Distribuite poi il cocktail in quattro coppe di cristallo rivestite con le foglie di lattuga ben lavate e asciugate e versate sulla superficie del composto la salsa rimasta. Servite l’antipasto ben fresco.