Terlano Sauvignon on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Seppie Con Carciofi

Mon, 01 Apr 2013 17:30:02 +0000

Ingrediente principale:

Seppie

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Seppie 6 Carciofi 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulite le seppie e tagliatele a listerelle. Tagliate i carciofi a spicchi. In un tegame scaldate l’olio insieme a uno spicchio d’aglio e quando ha preso colore eliminatelo. Mettete nel recipiente le seppie, regolate sale e pepe, mescolate perchÈ insaporiscano e poi spruzzatele col vino bianco. Quando il vino Ë quasi evaporato aggiungete tanta acqua da ricoprire quasi le seppie. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per mezz’ora abbondante. Poi aggiungete i carciofi e portate a cottura. Regolate sale e pepe. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Marino ìSuperioreî DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.

Couscous Con Gamberi Nei Peperoni

Tue, 26 Feb 2013 16:25:51 +0000

Ingrediente principale:

Code Di Gambero Sgusciate

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti. Calorie: 272.

Ingredienti:

300 Grammi di Code Di Gambero Sgusciate 250 Grammi di Couscous Precotto 6 Peperoni Colorati 3 Pomodori Prezzemolo Basilico Brodo Vegetale Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Togliete ai peperoni una calottina, svuotateli dei semi, salateli e teneteli capovolti a spurgare. Riducete a pezzettini le code di gambero e saltatele in padella con un filo d’olio, i pomodori pelati, privati dei semi e tritati grossolanamente (concassÈ), sale e pepe; unite il couscous, g 300 di brodo vegetale, mescolate il composto, spegnete e distribuitelo nei peperoni preparati. Accomodateli in piedi in una teglia, irrorateli d’olio d’oliva, coprite ciascuno con la sua calottina e infornateli a 200 gradi per circa un’ora; serviteli tiepidi completati con prezzemolo e basilico tritati. Vini consigliati: Bianco giovane, secco, armonico, fragrante: Alto Adige Terlano Sauvignon, Frascati, Pentro d’Isernia.

Riso Al Curry Con Gamberi

Sun, 13 Jan 2013 16:00:11 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 350 Grammi di Gamberi 40 Grammi di Burro 1 Cipolla 75 Cl di Brodo Salsa Al Curry

Preparazione:

In una teglia scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tagliata a fettine, senza farla colorire troppo. Quando sono diventate trasparenti versate il riso e mescolate bene perchÈ assorba tutto il condimento. Coprite con il brodo bollente e passate il recipiente coperto in forno preriscaldato a 220 gradi tenendovelo per circa 17 minuti. Intanto togliete le code ai gamberi e lessatele per 2 minuti in acqua bollente. Ritirate il riso dal forno, disponetelo in uno stampo ad anello imburrato e battete il fondo sul tavolo per eliminare gli eventuali vuoti d’aria. Rovesciate delicatamente la forma sul piatto da portata, guarnitela con le code dei gamberi e ricoprite con la salsa al curry. Servite subito. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Romagnano Bianco IGT Del Lazio, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.