Testa Aglio on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Melanzane All'aglio E Menta

Mon, 04 Mar 2013 01:50:09 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane Lunghe

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane Lunghe 100 Cl di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Senape Gialla 100 Grammi di Zucchero 1 Testa Aglio 20 Foglie Menta Olio D’oliva Extra-vergine Sale Grosso

Preparazione:

Le dosi sono per un barattolo da 1000 g. Lavate le melanzane asciugatele, affettatele e cospargetele di sale grosso. Lasciatele riposare per un paio di ore. Poi sciacquatele asciugatele e cuocetele sulla griglia caldissima. Portate ad ebollizione l’aceto con 30 cl di acqua, la senape e lo zucchero. Sbollentatevi le melanzane, scolatele e lasciatele asciugare su un panno. Tamponatele bene e lasciatele raffreddare.Trasferitele in un contenitore di vetro alternandole a fettine d’aglio e a foglioline di menta. Coprite d’olio, chiudete ermeticamente e sterilizzate.

Pollo All'aglio

Thu, 21 Feb 2013 12:32:04 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo 30 Grammi di Burro 1 Testa Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate il pollo a pezzi e rosolateli in un tegame con il burro e due cucchiai d’olio per circa un quarto d’ora girandoli in continuazione. Poi aggiungete gli spicchi d’aglio interi e quando la loro buccia Ë diventata dorata salate e pepate abbondantemente. Versate il vino, lasciatelo evaporare poi coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per mezz’ora. Scoprite il recipiente, alzate la fiamma, fate addensare un po’ il sugo, eliminate gli spicchi d’aglio. Sistematelo sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Rosso DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Biferno Rosso DOC.

Costolette D'agnello All'aglio

Mon, 11 Feb 2013 10:14:33 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna.

Ingredienti:

Poco Olio D’oliva 800 Grammi di Patate 800 Grammi di Costolette D’agnello 1 Testa Aglio 25 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1 Bicchiere di Acqua Sale Pepe 1 Pizzico di Zucchero

Preparazione:

In 2 padelle diverse friggere in poco olio 800 g di patate a fette e 800 g di costolette d’agnello. Pestare una testa d’aglio e diluire con 25 cl di aceto di vino bianco e un bicchiere d’acqua. Versare questa salsa met‡ sulle patate e met‡ sull’agnello. Condire entrambi con sale, pepe e un pizzico di zucchero. Cuocere per 10 minuti a fuoco vivace, scuotendo di tanto in tanto le padelle. Servire le costolette d’agnello e le patate sullo stesso piatto di portata.

Peperoni In Bagna Cauda

Tue, 22 Jan 2013 15:29:57 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

3 Peperoni Rossi E Gialli 1 Testa Aglio 7 Filetti D’acciughe Latte Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Pulire gli spicchi d’aglio, affettarli sottilmente e tenere nel latte 2-3 ore. Pulire i peperoni, farli appassire nel forno a 90 gradi quanto basta a far sÏ che si distacchi la pelle, pelarli, tagiarli a larghe strisce e salarli. Scolare l’aglio, metterlo in un tegamino con olio e filetti d’acciuga e a fuoco dolce,schiacciando coi rebbi, ottenere una salsetta. Accomodare la bagna cauda sui peperoni e servire.