Testa Broccoli on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Broccoli In Insalata (2)

Fri, 26 Apr 2013 08:14:54 +0000

Ingrediente principale:

Broccoli

Persone:

Ingredienti:

1 Testa Broccoli Con Gambi A Pezzettini 4 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Sale 1/3 Tazza Olio D’oliva 1/4 Tazza Aceto Di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Senape 1/2 Tazza Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Immergere i broccoli in acqua salata, quindi asciugarli bene. Schiacciare 4 spicchi d’aglio con 1 cucchiaino di sale su un tagliere con una forchetta. Dovr‡ risultarne una pastella: metterla in una piccola ciotola e aggiungere olio, aceto e senape. Mescolare e versare sui broccoli. Cospargere di parmigiano grattugiato.

Gratin Di Broccoli

Sat, 06 Apr 2013 14:08:44 +0000

Ingrediente principale:

Broccoli

Persone:

Ingredienti:

1 Testa Broccoli 50 Cl di Besciamella Sale Pepe Formaggio Grattugiato

Preparazione:

Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, dividendolo seguendo i mazzi di fiori della testa e li faccio lessare per qualche minuto (devono rimanere un po’ croccanti). Li metto in una tortiera, li copro della besciamella, cospargo il sopra del formaggio grattugiato e inforno per una ventina di minuti a forno caldo. Servo il gratin con delle uova sode e un bel pane.

Insalata Di Broccoli

Wed, 13 Mar 2013 18:35:25 +0000

Ingrediente principale:

Broccoli

Persone:

Ingredienti:

1 Testa Broccoli Con Gambi A Pezzettini 4 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Sale 1/3 Tazza Olio D’oliva 1/4 Tazza Aceto Di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Senape Di Digione 1/2 Tazza Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Potage Di Broccoli

Sun, 10 Feb 2013 10:10:43 +0000

Ingrediente principale:

Broccoli

Persone:

Ingredienti:

1 Testa Broccoli 1 Cipolla 1 Carota Erbe Sale Pepe Acqua (o Brodo) Panna

Preparazione:

Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso. In una padella, li faccio rossolare con un po’ d’olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura. Faccio lessare per 20-30 minuti. riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurË), assaggio, aggiungo sale, pepe. Servendo il potage, metto della panna a disponibilit‡ per chi ne vuole. A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l’ispirazione.