Teste Aglio

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 400 Grammi di Pane Casereccio 3 Teste Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 250 Cl di Brodo 20 Grammi di Pepe Rosso 1 Uovo Sale Preparazione: Sbucciate l’aglio, tritatelo e fatelo soffriggere nell’olio d’oliva finchÈ inizier‡ a prendere colore, quindi scolatelo dall’olio e conservatelo a parte. Tagliate il pane a fette sottili e sistematelo sul fondo di una casseruola, spolverate con il pepe rosso macinato a fresco, bagnate con l’olio di cottura dell’aglio e con il brodo caldo. Lasciate bollire dolcemente la zuppa per 20 minuti. Aggiustate di sale. Sbattete l’uovo e versatelo nella casseruola sulla zuppa, mescolate velocemente per far rapprendere il tutto e servite in tavola. ...

Ingrediente principale: Peperoni Verdi Piccanti Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 1 Scatola Pomodori Pelati 1 Cipolla Bionda Grande 4 Peperoni Verdi Piccanti Prezzemolo (o Foglie Di Coriandolo) 2 Teste Aglio 1 Pizzico di Zucchero 1 Filo Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Rosolare in padella, in un filo d’olio, la cipolla affettata a velo, i pelati a cubetti, i peperoni con i semi, tritati grossolanamente, le teste d’aglio schiacciate, un trito di prezzemolo (o coriandolo), 1 pizzico di zucchero e di sale e condirvi le trenette cotte al dente, bagnandole eventualmente con un mestolino della loro acqua di cottura. ...

Ingrediente principale: Piccione Persone: 4 Ingredienti: 4 Piccioni 4 Teste Aglio (a Fettine) 30 Grammi di Olio D’oliva 50 Grammi di Miele Timo Tritato Sale Pepe 4 Chiodi Di Garofano 1 Tazza Olio D’oliva Preparazione: Lavare, pulire ed asciugare i piccioni. Incidere la carne dei piccioni ed inserirne l’aglio e i chiodi di garofano. Spennellare i piccioni con olio e condirli con il miele. Forare i piccioni con una forchetta in modo da far entrare nella carne gli aromi. Lasciarli riposare per 30 minuti. Scaldare l’olio in una pentola, mettere i piccioni e girarli continuamente fino a farli caramellare. Cuocere fino a quando la carne Ë di colore rosa. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 8 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 300 Grammi di Pane Casereccio Un Po’ Raffermo 3 Teste Aglio 25 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 300 Cl di Brodo Di Pollo E Verdure 1 Peperoncino Intero 1 Uovo Sale Paprica Preparazione: Far dorare nell’olio l’aglio (debitamente ‘svestito’ e schiacciato) e il peperoncino. A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l’olio. In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci sopra la paprica e l’olio, quindi il brodo gi‡ caldo e il sale. Far bollire per una mezz’ora. Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l’uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente. Servire subito, possibilmente in tazze di coccio. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 2 Teste Aglio 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Spellare gli spicchi d’aglio, tagliarli a met‡ e asportare il germoglio interno. Portare ad ebollizione 3 casseruoline con poca acqua salata. Tuffare gli spicchi nella prima, farli cuocere 2 minuti poi trasferirli nella seconda e dopo altri 2 minuti nella terza; frattanto cambiare l’acqua della prima e riportarla ad ebollizione. Continuare cosÏ per 10 minuti. Scolare gli spicchi in un tegamino, schiacciarli ricavando una purea; scaldare su fuoco bassissimo, salare, pepare e fuori dal fuoco mantecare col burro. Servire come salsa per carne alla griglia. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 8 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 300 Grammi di Pane Casereccio Un Po’ Raffermo 3 Teste Aglio 25 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 300 Cl di Brodo Di Pollo E Verdure 1 Peperoncino Intero 1 Uovo Sale Paprica Preparazione: Far dorare nell’olio l’aglio (debitamente ‘svestito’ e schiacciato) e il peperoncino. A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l’olio. In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci sopra la paprica e l’olio, quindi il brodo gi‡ caldo e il sale. Far bollire per una mezz’ora. Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l’uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente. Servire subito, possibilmente in tazze di coccio. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 5 Teste Aglio 4 Finocchi Tagliati In 4 150 Grammi di Panna Da Cucina 1 Limone (succo) 1/2 Limone Sale Pepe Preparazione: Far cuocere le teste d’aglio e i finocchi per 30 minuti, insieme al mezzo limone. Pressare leggermente le teste d’aglio per farne uscire la polpa, metterla in un frullatore insieme ai finocchi e farne un purË. Aggiungere la panna, il succo di limone, sale e pepe e frullare ancora per alcuni secondi. Servire scaldata tiepida a bagnomaria o fredda, accompagnata con quello che preferite. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 400 Grammi di Pane Casereccio 3 Teste Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 250 Cl di Brodo 20 Grammi di Pepe Rosso 1 Uovo Sale Preparazione: Sbucciate l’aglio, tritatelo e fatelo soffriggere nell’olio d’oliva finchÈ inizier‡ a prendere colore, quindi scolatelo dall’olio e conservatelo a parte. Tagliate il pane a fette sottili e sistematelo sul fondo di una casseruola, spolverate con il pepe rosso macinato a fresco, bagnate con l’olio di cottura dell’aglio e con il brodo caldo. Lasciate bollire dolcemente la zuppa per 20 minuti. Aggiustate di sale. Sbattete l’uovo e versatelo nella casseruola sulla zuppa, mescolate velocemente per far rapprendere il tutto e servite in tavola. ...