Teste Funghi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Spiedini Di Vitello Alla Senape

Sat, 27 Apr 2013 08:53:50 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Note: Preparazione:

5 minuti. Cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

24 Foglie Alloro 40 Teste Funghi Champignon 1 Cucchiaio di Prezzemolo 2 Cucchiai di Senape In Grani 3 Cucchiai di Succo Di Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Scaloppine Vitello

Preparazione:

Oltre al tempo di preparazione e cottura, Ë necessario tenere conto di 2 ore per la marinata. Battete le scaloppine molto sottili con il batticarne. Dividete ciascuna in otto strisce. Mescolate l’olio, il succo di limone, la senape e il prezzemolo e mettete a marinare nel composto la carne e le teste di champignon ben pulite. Trascorse due ore di marinata, arrotolate le striscioline di carne e infilatele su otto stecchini di legno alternandole ai funghi e alle foglie di alloro. Cuocete sulla piastra di ghisa o sulla griglia del barbecue per cinque minuti, girandoli spesso e spennellandoli ogni tanto con la marinata. Vino consigliato: Donnici.

Carpaccio Di Scamorza

Sat, 20 Apr 2013 13:11:20 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Scamorza

Persone:

Ingredienti:

1 Formaggio Scamorza Affumicata 6 Teste Funghi Champignon Prezzemolo Cerfoglio Olio D’oliva 1 Limone Pepe

Preparazione:

Levare la scorza alla scamorza e affettarla molto sottile. Adagiare le fette su un piatto da portata. Affettare i funghi e metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone. Sgocciolarli e asciugarli e distribuirli sulle fette di scamorza. Tritare le erbe aromatiche e metterle sul carpaccio, irrorare di olio e spolverizzare con pepe. Coprire il piatto con una pellicola e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.

Funghi Porcini Al Dragoncello

Wed, 10 Apr 2013 06:40:08 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Porcini

Persone:

Ingredienti:

8 Teste Funghi Porcini 50 Grammi di Burro 1 Limone 1 Ciuffo Dragoncello Fresco (o 1 Cucchiaino Di Dragoncello In Polvere) Sale Pepe

Preparazione:

Pulite i funghi, separate le cappelle dai gambi e tenete questi ultimi da parte per un’altra occasione. Sistemate le cappelle in una teglia foderata con carta d’alluminio e mettete in forno preriscaldato a 160 gradi il tempo necessario perchÈ evapori l’acqua di vegetazione. Se le cappelle fossero molto grandi incidete la calotta con un coltello. Appena pronte, trasferitele in un tegame dove avete lasciato sciogliere il burro e lasciatele insaporire aggiungendo dragoncello, sale e pepe. Dopo 20 minuti irrorate con il succo di limone, fate evaporare e servite.

Spiedini Alla Francese

Fri, 05 Apr 2013 10:37:28 +0000

Ingrediente principale:

Salsicce

Persone:

6 Note: Luogo: Francia.

Ingredienti:

600 Grammi di Filetto Di Manzo 400 Grammi di Salsicce 12 Teste Funghi 12 Pomodori Piccoli (delle Canarie) 12 Cipolle 1 Spicchio di Aglio Sale Olio D’oliva

Preparazione:

Tagliate a dadini la carne e la salsiccia, lavate ed asciugate i funghi ed i pomodori. Alternate sugli spiedini due pezzi di carne, due di salsiccia, due funghi, due pomodori, due cipolline, quindi tritate l’aglio mescolatelo all’olio aggiungendovi del sale, quindi solo come Rembrandt sapeva fare pennellate gli spiedini e cuoceteli su una griglia o dove potete. Per un risultato perfetto vi consigliamo di girarli spesso e di ungerli abbondantemente alla faccia del colesterolo.