https://www.4fornelli.it/tags/tinca-da/Recent content in Tinca Da on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITSun, 13 Jan 2013 00:31:08 +0000https://www.4fornelli.it/tinca-in-crosta-di-sale/Sun, 13 Jan 2013 00:31:08 +0000https://www.4fornelli.it/tinca-in-crosta-di-sale/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tinca</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Tinca Da 1000 G 4000 Grammi di Sale Grosso Erbe Aromatiche Per La Salsa: 10 Cl di Olio D&rsquo;oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Succo Di Limone Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Eviscerate e lavate il pesce, farcitelo con le erbe aromatiche tritate. Coprite il fondo di una teglia con uno strato di sale grosso, circa 2 centimetri, adagiatevi la tinca e ricopritela con il restante sale. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi per circa 35 minuti. Ritirate e fate riposare 10 minuti. Al momento di servire rompete con un martellino la crosta di sale, estraete delicatamente il pesce, eliminate la pelle, apritelo a met‡, ricavate i filetti. Preparate la salsa emulsionando uno spicchio d&rsquo;aglio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritati con olio, succo di limone, sale, pepe. Servitela a parte. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Riesling DOC, Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Falerno Del Massico DOC.</p>