Tomato Ketchup on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fesa Cremosa

Fri, 26 Apr 2013 11:50:22 +0000

Ingrediente principale:

Tacchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Fesa Di Tacchino Burro 1/2 Bicchiere di Vino 90 Grammi di Formaggini Alle Erbe Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Tomato Ketchup Farina Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare la carne a listarelle poi infarinarla leggermente. In 1 padella far scaldare 40 g di burro fino a che sar‡ quasi color nocciola; mettere la carne e farla ben dorare rimestando spesso con 1 cucchiaio di legno. Salarla, peparla e bagnarla con il vino che dovr‡ evaporare per 2/3. Cuocere per 5 minuti; dopodichË mettere sulla carne i formaggini alle erbe facendoli sciogliere e amalgamandoli al sugo. Unire il prezzemolo tritato e 1 cucchiaio di ketchup.

CanapË Alle Ostriche

Wed, 24 Apr 2013 07:57:49 +0000

Ingrediente principale:

Ostriche

Persone:

Ingredienti:

8 Fette PancarrÈ 8 Ostriche 100 Grammi di Burro Sale Pepe 2 Cucchiai di Senape 1 Cucchiaino Tomato Ketchup 2 Limoni Alcuni Ciuffi di Prezzemolo

Preparazione:

Tagliate le fette di pancarrÈ a dischi, quindi tostatele e lasciatele raffreddare. Lavate accuratamente le ostriche ed apritele con l’apposito utensile. Estraete i molluschi e poneteli in una ciotola. Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una terrina e lavoratelo con una spatola di legno per montarlo a crema; unitevi una presa di sale, un pizzico di pepe e la senape e amalgamate il tutto accuratamente. Spalmate le fette di pancarrÈ con parte di questo composto e sistematevi al centro un’ostrica. Aggiungete il ketchup al restante burro e rimestate finchÈ il tutto non sarÍ ben omogeneo. Mettete il composto in una tasca da pasticceria con la bocchetta a stella e decorate le ostriche con un cordoncino di crema. Disponete le tartine sul piatto di servizio, che decorerete con fettine di limone e prezzemolo, e servite subito.

Burro Alla Salsa Tomato Ketchup

Wed, 17 Apr 2013 22:47:25 +0000

Ingrediente principale:

Burro

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Burro 30 Grammi di Senape Piccante 1 Cucchiaino Tomato Ketchup Pepe

Preparazione:

Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a montarlo a crema. Aggiungete la senape, il ketchup e un abbondante pizzico di pepe. Rimestate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferitelo su un foglio di carta oleata e formate un involto cilindrico. Tenetelo in frigorifero fino al momento di servire. Potete servire il ‘burro alla salsa tomato ketchup’ spalmato su cracker o tartine oppure in barchette o tartellette.

Flip Agli Aromi

Fri, 12 Apr 2013 22:50:36 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

Ingredienti:

1/2 Bicchiere di Latte 75 Grammi di Erbe Aromatiche Tritate (prezzemolo, Erba Cipollina, Aneto) 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Bicchiere di Panna 2 Cl di Gin 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe 1 Cl di Tomato Ketchup

Preparazione:

Bevande corroboranti e sostanziose, i flips sono molto vicini agli egg nogs freddi e sono l’ideale per nutrirsi piacevolmente. In particolare questa preparazione a base di erbe aromatiche quali prezzemolo, aneto, erba cipollina, puÚ essere servita al mattino per aiutare il risveglio, oppure come ricostituente per dare, in modo gradevole, al nostro organismo, vitamine ed altre sostanze nutrienti. E’ molto originale, inoltre, servirla come antipasto. Fate frullare nel mixer elettrico il latte insieme alle erbe aromatiche, al tuorlo e alla panna. Versate il frullato in una caraffa, aggiungetevi il gin ed insaporite con sale, pepe e tomato ketchup. Servite in bicchieri alti da bibita.

Cocktail Di Gamberi

Thu, 28 Mar 2013 10:38:56 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Gamberi Sgusciati (bene Anche Surgelati) 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Succo Di Limone Sale Tabasco Per La Salsa: 250 Grammi di Maionese Al Limone 3 Cucchiai di Tomato Ketchup 1 Cucchiaio di Panna Liquida Salsa Worcester

Preparazione:

Sciogliete il burro in una padella, aggiungete il succo di limone, sale, tabasco e i gamberi. Mescolate in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e fate cuocere per cinque minuti fino a quando i gamberi sono diventati rosa. Lasciarli raffreddare e condirli con la salsa che avrete ottenuto mescolando bene tutti gli ingredienti sopraelencati. Servite in coppette decorando con un po’ di prezzemolo tritato.

Salsa Cocktail (2)

Wed, 27 Mar 2013 12:35:52 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Maionese 3 Cucchiai di Tomato Ketchup 1 Cucchiaio di Salsa Worcester 1 Cucchiaio di Brandy 2 Cucchiai di Panna Liquida

Preparazione:

In una ciotola radunate la panna, il brandy, la salsa ketchup e la worcester, amalgamate il tutto ed incorporatelo alla maionese.

Tartine Rustiche

Fri, 22 Mar 2013 03:08:25 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 50 Grammi di Burro 1 Cespo Insalata Lattuga 8 Fette Prosciutto Cotto 8 Cucchiaini Tomato Ketchup 1 Cipolla 8 Cetriolini Sott’aceto 8 Fette Salame

Preparazione:

Dividete a met‡ le quattro fette di pane casereccio, sistematele sulla piastra del forno e fatele tostare a 200 gradi per circa 10 minuti. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi spalmatelo con un coltello sulle mezze fette di pane e allineate queste ultime, man mano che vengono pronte, sul piano di lavoro. Separate le foglie del cespo di lattuga, scegliete le pi˘ belle e lavatele a lungo per eliminare eventuali tracce di terriccio, quindi scolatele, fatele sgocciolare bene e asciugatele. Sbucciate la cipolla, mettetela a bagno in una terrina piena d’acqua fredda per un quarto d’ora, dopodichË asciugatela e riducetela ad anelli sottili; affettate sottilmente anche i cetriolini. Stendete una foglia d’insalata su ogni fetta di pane imburrato, copritela con qualche anello di cipolla, un cetriolino affettato, una fetta di prosciutto cotto e una di salame. Completate le tartine ponendo al centro di ciascuna un cucchiaino di tomato ketchup e servite.

Bocconcini Di Tonno Capricciosi

Sat, 16 Mar 2013 21:55:32 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Tonno 1 Cipolla Tritata 50 Grammi di Funghi Tagliuzzati 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Uova 1 Cucchiaio di Panna Sale Pepe 1 Pizzico di Paprica Dolce 2 Cucchiai di Paprica 1 Cucchiaino Tomato Ketchup Per Ungere Le Formine: 1 Pizzico di Margarina

Preparazione:

Amalgamare il tonno, sgocciolato dall’olio, con la goccia tritata, i funghi tagliuzzati, il prezzemolo tritato finemente, i due tuorli d’uovo e 1 cucchiaio di panna. Aggiustare di sale e pepe e aromatizzare il tutto con 1 pizzico di paprica dolce. Montare a neve i due albumi e incorporarli all’impasto mescolando con delicatezza. Ungere delle formine per pasticcini e riempirle con il miscuglio di tonno. Riempire a met‡ una teglia rettangolare dai bordi alti con dell’acqua e mettere dentro le formine. Mettere la teglia in forno e far cuocere, a fuoco moderatissimo, per 30 minuti. Lasciare raffreddare e sfornare i bocconcini. Decorare con 1 cucchiaino di salsa ketchup e prezzemolo tritato. I bocconcini possono essere serviti sia freddi, sia caldi

CanapË Assortiti Al Salmone

Sat, 16 Mar 2013 16:00:18 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

Ingredienti:

1 Pane Da Cassetta Da 500 G 1 Scatola Polpa Di Granchio 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Tomato Ketchup Salsa Worcester Burro 100 Grammi di Salmone Affumicato 160 Grammi di PatÈ Di Fegato D’oca 1 Tazza Gelatina Tritata 1 Tartufo

Preparazione:

Innanzitutto tagliate a fette il pane a cassetta, che avrete acquistato il giorno prima in modo che al momento dell’uso sia leggermente raffermo. Per i canapË al salmone, sar‡ necessario liberare il pane dalla crosta circostante, operazione che farete sovrapponendo due o tre fette; sar‡ anche necessario dividere ogni fetta in due rettangoli, quindi, a vostra scelta, potete compiere questa operazione subito, oppure dopo aver guarnito le fette. Per la preparazione dei canapËs di polpa di granchio, dovrete invece ricavare dalle fette di pane dei dischetti, cosa che potete fare con uno stampino tagliapasta o con un bicchierino. Potete ora passare alle fasi successive, iniziando dalla preparazione della polpa di granchio, che avrete ovviamente acquistato in scatola e avrete sgocciolato bene dal liquido di conserva. Mettete due terzi della maionese in una ciotola e mescolatela con due buoni cucchiai di tomato ketchup e due spruzzi di Worcester. Amalgamate bene la salsa e unitevi la polpa di granchio, che avrete prima ben sminuzzato. Mescolate ancora con cura per legare bene gli ingredienti. Ora imburrate i dischetti di pane e copriteli con il composto di granchio, che disporrete ‘a cupola’ al centro di ogni tondino. Fatti questi primi canapËs e sistemati sul piatto di servizio, procedete alla preparazione di quelli al salmone. Come vi abbiamo giÍ detto prima, le fette di pane necessarie possono essere tagliate a rettangoli mentre sono ancora ’nude’, oppure divise dopo che sono state coperte con il salmone. Qui vi spieghiamo questa seconda versione. Imburrate dunque il pane, stendendo bene il burro con una spatolina in modo che formi appena un velo, poi adagiatevi sopra il salmone. Se le fette di salmone che avete a disposizione sono sufficientemente grandi da coprire completamente le fette di pane, usatele intere: dopo averle adagiate sul pane, ne regolerete i bordi esterni. Se, viceversa, fossero pi˘ piccole, ricavatene due triangoli regolari, che adagerete, ben ravvicinati sul canapË, in modo da mimetizzare il pi˘ possibile l’accostamento; anche in questo caso, ovviamente, regolerete i bordi esterni. Tagliate ora le fette in due e su ogni canapË ottenuto formate con la restante maionese messa in una siringa da dolci, delle decorazioni a piacere. Disponete sul piatto di servizio. E infine passiamo ai canapËs con il patÈ. Noi qui abbiamo usato il patÈ di fegato; con questo abbiamo formato un rotolino, che abbiamo avvolto poi in carta stagnola e messo in frigorifero per farlo solidificare. In tal modo abbiamo potuto ottenere delle rondelle molto regolari. Voi potete tuttavia acquistare dal salumiere i medaglioni di patÈ gi‡ pronti e tagliarli a met‡ in senso orizzontale in modo da ottenere sei rondelle. In questo caso potrete usare anche la gelatina che abitualmente ricopre questi medaglioni, evitando cosÏ di prepararla. Ricavate ora dalle fette di pane sei dischetti, imburrateli e copriteli di gelatina tritata, se non l’avete a disposizione, la preparerete seguendo una delle ricette specifiche. Sulla gelatina mettete una rondella di patÈ e su questa adagiate un cuoricino ricavato con l’apposito stampino, dal tartufo affettato sottilmente. Disponete anche questi canapËs sul piatto da portata dove avete giÍ sistemato i primi e servite.

Riso Esotico

Thu, 14 Mar 2013 00:00:14 +0000

Ingrediente principale:

Code Di Gamberi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Riso (preferibilmente Di Riso Thailandese O Riso Basmati) 600 Grammi di Code Di Gamberi Sgusciate E Lessate 1 Peperone Rosso Grande 1 Tazza Maionese Poco Latte 4 Uova Sode Tomato Ketchup 1 Cucchiaio di Curry Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Bollite al dente il riso in abbondante acqua salata, nella quale avrete sciolto il curry, e fermate la cottura sotto l’acqua fredda. Cuocete il peperone al forno o alla piastra, fatelo riposare alcuni minuti in un sacchetto di carta, poi spellatelo e tagliatelo a piccole falde (se avete poco tempo lo potete sostituire con un vasetto di peperoni sott’olio di buona qualit‡). Tenete da parte una dozzina di gamberi per guarnire e poi, in una grossa ciotola, mescolate accuratamente il riso con i gamberi rimanenti e i peperoni e condite con olio extra vergine d’oliva. Formate una montagnola con il riso cosÏ condito su un piatto da portata e guarnite a piacere con le code di gamberi accantonate e le uova sode tagliate a spicchi o a rondelle; ponete il riso in frigorifero a riposare per un’ora circa. Nel frattempo, preparate la salsa rosa diluendo la maionese con poco latte ed aggiungendo alcuni cucchiai di Tomato Ketchup; per la quantit‡ di quest’ultimo regolatevi secondo il vostro gusto, assaggiando il composto. Servite il riso esotico fresco ma non freddo, accompagnandolo a parte con la salsa rosa con la quale condirete a piacere le singole porzioni.

Peperoni Con Sedano

Mon, 04 Mar 2013 03:16:53 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

2 Peperoni Grandi Sedano Verde Sale Maionese 2 Cucchiai di Vino Bianco 2 Cucchiaini Senape 2 Cucchiaini Tomato Ketchup

Preparazione:

Abbrustolire, lavare e spellare i peperoni, tagliarli a filetti, metterli in un’insalatiera, poi unire delle sottili fettine di sedano mondato e lavato; salare e condire con una salsa a base di maionese diluita con il vino bianco e aromatizzata con la senape e il tomato ketchup. Mescolare e servire.

Filoncino Con Frittata

Mon, 25 Feb 2013 16:46:20 +0000

Ingrediente principale:

Uovo

Persone:

Ingredienti:

1 Filoncino Di Pane 1 Uovo Formaggio Grana Grattugiato 2 Foglie Insalata Lattuga 1 Cucchiaio di Tomato Ketchup 1 Pomodoro Origano Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In una piccola padella fate scaldare un cucchiaio di olio; versatevi quindi l’uovo sbattuto con sale, pepe, 2 cucchiai di grana e il tomato. Cuocete la frittata prima da una parte e poi dall’altra. Lavate e sgrondate le foglie di lattuga. Togliete la frittata dal padellino e mettetela su un foglio di carta assorbente da cucina poi adagiatela sulla lattuga e avvolgetela dentro. Tagliate quindi il pane a met‡ nel senso della lunghezza. Sulla met‡ inferiore adagiate 2 fette di pomodoro; cospargete con un pizzico di sale e di origano poi mettetevi sopra l’involtino di frittata e ancora 2 fette di pomodoro; spolverizzate con sale e origano. Coprite quindi con la seconda met‡ del filoncino.

Vitello In Salsa Rosa

Tue, 29 Jan 2013 14:56:23 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Magatello Di Vitello 100 Grammi di Pisellini 1 Vasetto Maionese 3 Cucchiai di Tomato Ketchup 4 Cucchiai di Panna 80 Grammi di Tonno 2 Spicchi di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Rosolare il magatello in 3 cucchiai di olio e 30 g di burro. Unire l’aglio a lamelle, salare, pepare, bagnare con 1 bicchiere di acqua calda, coprire e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 1 ora. Mescolare alla maionese la panna, la tomato, il tonno ridotto a crema e tenere in frigo. Lessare i piselli e unirli alla salsa. Affettare il vitello e coprirlo con la salsa. Servire freddo.

Pregio

Mon, 28 Jan 2013 18:20:54 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

5 Cubetti Ghiaccio 3 Cucchiai di Vodka 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco Sale 1 Cucchiaino Salsa Worcester 2 Cucchiai di Succo Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Tomato Ketchup 1 Spruzzo Tabasco (2 Gocce) 1 Tuorlo D’uovo Pepe Di Caienna

Preparazione:

Questo long drink a base di pomodoro e salse piccanti si prepara nello shaker. Mettete in quest’ultimo il ghiaccio, la Vodka, l’aceto, un pizzico di sale e tutti gli altri ingredienti, eccettuati il tuorlo e il pepe. Shakerate con vigore per alcuni secondi, quindi versate il miscuglio in un bicchiere ‘old fashioned’ (tumbler medio). Ora adagiate delicatamente sulla superficie il tuorlo e insaporitelo con un pizzico di pepe di Caienna. Servite con cannuccia.

Salsa Inglese Fredda

Sun, 27 Jan 2013 06:19:26 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.

Ingredienti:

1 Tazza Grande Maionese 1/2 Tazza Panna 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Semi Di Finocchio 1 Cucchiaio di Tomato Ketchup

Preparazione:

Amalgamate tutti gli ingredienti. Ideale per carni fredde.