Tonno Fresco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Tonno Alla Ligure

Mon, 15 Apr 2013 12:50:52 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

1 Note: Luogo: Liguria.

Ingredienti:

160 Grammi di Tonno Fresco 10 Grammi di Funghi Secchi 15 Grammi di Acciughe Salate Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Aglio 1 Goccio Vino Bianco

Preparazione:

Tritare bene il prezzemolo e l’aglio e farli soffriggere in un tegame con l’olio e i filetti d’acciughe. Far rinvenire i funghi in un po’ d’acqua, strizzarli, tritarli e unirli al soffritto. Spruzzare con il vino e disporvi il tonno. Cuocere per 10 minuti.

Tonno In Insalata Con Fagioli

Tue, 09 Apr 2013 09:57:07 +0000

Ingrediente principale:

Tonno Fresco

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Tonno Fresco 1000 Grammi di Fagioli Bianchi Freschi 40 Grammi di Pinoli 4 Porri 1 Cespo Insalata Scarola 1 Pomodoro 10 Foglioline Basilico 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lessate i fagioli. Tagliate a fettine la parte bianca dei porri e cuoceteli a vapore. Lavate e sgocciolate l’insalata. Tagliate il pomodoro, eliminate i semi e tagliatelo a fettine. Lavate e asciugate velocemente il tonno, spennellatelo pi˘ volte d’olio. Scaldate molto bene una griglia, adagiatevi il tonno e cuocetelo al grill del forno 10 minuti per parte. Profumate l’interno di un’insalatiera strofinandovi uno spicchio d’aglio schiacciato e mettete sul fondo una decina di foglioline spezzettate di basilico, pinoli, sale e pepe. Condite con olio versato a filo e mescolate. Aggiungete i fagioli, le verdure e il pesce sminuzzato. Servite con il tonno tiepido. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Verduzzo DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, CirÚ Bianco DOC.

Maccheroni Con Patate E Tonno

Wed, 27 Mar 2013 10:27:26 +0000

Ingrediente principale:

Patate A Pasta Gialla

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Rigati 4 Patate A Pasta Gialla 240 Grammi di Tonno Fresco (o Tonno In Scatola) 1 Cipolla Rossa Prezzemolo Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe

Preparazione:

Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti, fate dorare la cipolla nell’olio, aggiungete le patate e il tonno, aggiungete un po’ dell’acqua salata che state usando per cuocere la pasta, lasciate cuocere per 5-10 minuti. Cuocete la pasta e saltatela con il condimento aggiungendo una macinata di pepe e un po’ di prezzemolo.

Tonno Alla Genovese (2)

Sat, 16 Mar 2013 12:43:54 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

6 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

Ingredienti:

600 Grammi di Tonno Fresco 2 Acciughe 30 Grammi di Funghi Secchi Olio D’oliva 1 Pizzico di Pepe 1 Bicchiere di Vino Bianco Cipolla Aglio Prezzemolo 1 Pizzico di Spezie 1 Pizzico di Sale Farina

Preparazione:

Tagliare il tonno a trance alte 1 cm. In una teglia, preparare un soffritto con l’olio, aglio, cipolla, prezzemolo e i funghi ammollati in acqua tiepida e strizzati, il tutto tritato finemente. Stemperare nel soffritto le acciughe lavate e spinate, versare il vino e 1 cucchiaio di farina. Far insaporire per 6-7 minuti e unire il tonno, con 1 pizzico di pepe, di sale e di spezie. Coprire la teglia e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per circa 1 ora.

Polpette Di Tonno Fresco

Sun, 10 Feb 2013 10:27:15 +0000

Ingrediente principale:

Tonno Fresco

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Tonno Fresco 70 Grammi di Formaggio Pecorino Siciliano Grattugiato 2 Uova 30 Grammi di Pinoli 30 Grammi di Uvetta Sultanina Prezzemolo Salvia Pangrattato Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare al coltello il tonno e incorporarvi formaggio, uova, pinoli, uvetta ammollata e strizzata, prezzemolo tritato, sale, pepe. Ricavarne delle polpettine e passarle prima nella farina, poi nel pangrattato, quindi friggerle nell’olio dopo avervi fritto e tolto alcune foglie di salvia. Servire le polpettine sopra un letto di misticanza di primavera.

Tonno In Agrodolce

Thu, 31 Jan 2013 12:02:08 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Tonno Fresco 250 Grammi di Cipolle 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Abbondante Olio D’oliva Farina Menta Fresca 1 Cucchiaio di Zucchero Pepe Sale

Preparazione:

Spellare i tranci di tonno e tagliarli a pezzetti di 3 cm. Infarinarli e friggerli in abbondante olio. Quando saranno dorati scolarli e tenerli in caldo. Nello stesso olio friggere le cipolle affettate. Salarle, peparle e farle imbiondire. Cospargerle con lo zucchero e bagnarle con l’aceto. Mescolare, abbassare la fiamma e restringere il sugo. Rimettere il tonno nel tegame e farlo insaporire mescolando. Trasferire nel piatto da portata e guarnire con la menta.

Farfalle Al Tonno Fresco

Sun, 27 Jan 2013 05:46:31 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 400 Grammi di Tonno Fresco, Lavato E Tagliato A Dadini 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Aglio Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione:

In una padella fate imbiondire l’aglio nell’olio e dopo un minuto aggiungete il tonno e fatelo rosolare bene per qualche minuto. Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta e quando Ë al dente, scolatela e versatela nella padella dove avete cotto il tonno. Girate bene, aggiungete il prezzemolo tritato, una buona dose di pepe macinato e servite subito.

Dadolata Di Tonno

Fri, 04 Jan 2013 19:19:05 +0000

Ingrediente principale:

Tonno Fresco

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Tonno Fresco 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1/2 Limone (succo) 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con poco olio di oliva. Pulite le verdure e tagliatele a rondelle. Scottate il trancio di tonno in acqua bollente salata. Tagliate il tonno a cubetti e aggiungetelo alle verdure. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il succo di limone e fate cuocere per 10 minuti. A cottura ultimata, aggiungete il prezzemolo e servite.