Tonno

Ingrediente principale: Tonno Fresco Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Tonno Fresco 1000 Grammi di Fagioli Bianchi Freschi 40 Grammi di Pinoli 4 Porri 1 Cespo Insalata Scarola 1 Pomodoro 10 Foglioline Basilico 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate i fagioli. Tagliate a fettine la parte bianca dei porri e cuoceteli a vapore. Lavate e sgocciolate l’insalata. Tagliate il pomodoro, eliminate i semi e tagliatelo a fettine. Lavate e asciugate velocemente il tonno, spennellatelo pi˘ volte d’olio. Scaldate molto bene una griglia, adagiatevi il tonno e cuocetelo al grill del forno 10 minuti per parte. Profumate l’interno di un’insalatiera strofinandovi uno spicchio d’aglio schiacciato e mettete sul fondo una decina di foglioline spezzettate di basilico, pinoli, sale e pepe. Condite con olio versato a filo e mescolate. Aggiungete i fagioli, le verdure e il pesce sminuzzato. Servite con il tonno tiepido. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Verduzzo DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, CirÚ Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Fagiolini 400 Grammi di Moscardini 150 Grammi di Tonno In Scatola Aceto Di Vino Olio D’oliva Basilico Maggiorana Peperoncino Limone Prezzemolo Aglio Sale Pepe Preparazione: Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un’insalatiera. Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone, scolateli, tagliate in due i pi˘ grandi e lasciate interi i pi˘ piccoli. In una casseruolina versate un bicchiere d’aceto, unite abbondante basilico, maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d’aglio, il peperoncino. Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti. Spegnete, eliminate gli aromi. Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, unite i moscardini. Condite versando a filo l’olio, l’aceto aromatizzato, sale e pepe. Tenete 2 ore in frigorifero. Servite. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Gallura ‘Superiore’ DOC ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 4 Cetrioli 2 Patate 200 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Uova Sode 100 Grammi di Panna 1 Cucchiaio di Basilico Tritato (o Prezzemolo Tritato) 1 Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate, scolatele, pelatele e schiacciatele con una forchetta in una terrina o passatele nello schiacciapatate. Unitevi le uova sode tritate grossolanamente e il tonno sgocciolato e sbriciolato. Lavorando con un cucchiaio, incorporate il prezzemolo o il basilico e la panna. Tagliate a met‡ nel senso della lunghezza i cetrioli, quindi scavateli un poco con un cucchiaino ricavando delle barchette. Asciugate un poco l’interno dei cetrioli con carta assorbente da cucina. Aggiustate di sale e pepe la farcia, quindi distribuitela nei cetrioli e lasciate riposare in frigorifero le barchette di cetriolo 1/2 ora prima di servirle. Accomodate i cetrioli su un piatto da portata, guarnite con il pomodoro tagliato a fettine o a spicchi e servite. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 80 Grammi di Olive Verdi 80 Grammi di Tonno Sott’olio 30 Grammi di Cipolline Sott’aceto 25 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Peperone Sott’aceto Capperi 1 Limone Olio D’oliva Sale Preparazione: Rassodate l’uovo, lasciatelo raffreddare e sgusciatelo. Frullate il tonno sgocciolato con mezzo cucchiaio di capperi e 30 g di cipolline. In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo cremoso, incorporatevi l’uovo sodo passato al setaccio e il frullato di tonno. Bagnate con il succo di limone filtrato al colino, aggiungete il sale e un filo d’olio. Mescolate fino a ottenere una crema soffice e omogenea. Dividete a met‡ le fette di pane e spalmatevi il composto con una spatola o con un coltello bagnato. Guarnite ogni tartina con olive tagliate ad anello e alcune striscioline di peperone ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 50 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 150 Grammi di Tonno 1 Cucchiaio di Capperi 5 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Lessare il riso in acqua salata. Tritare le olive, mescolarle con il tonno sminuzzato e con i capperi pure tritati grossolanamente. Mettere il tutto in una padellina con l’olio e far appena scaldare. Versare il condimento caldo sul riso scolato al dente. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Tonno Erbe Aromatiche Fresche 1 Limone Ghiaccio 1 Costa Sedano 1 Carota Olio D’oliva Sale 1 Granita Al Limone 1 Pinzimonio Di Verdure Preparazione: Tagliare il tonno a cubetti e marinarli in olio, sale ed erbe aromatiche. Servire con una granita al limone e verdure pulite a mo’ di pinzimonio.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatoletta Tonno All’olio D’oliva 1 Pezzo Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Alcune Foglie Salvia (facoltativo) Pasta Tipo Qualsiasi Preparazione: Lavorare mantecando il burro ed il tonno (dopo averne scolato l’olio) fino a formare una cremina, quindi unire qualche foglia di salvia (facoltativa) ed il parmigiano grattugiato. Scolare la pasta al dente.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo 4 Spicchi di Aglio 200 Grammi di Tonno 1 Cucchiaio di Capperi Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Sale Preparazione: Far dorare l’aglio nell’olio, unire il tonno sminuzzato, i capperi e far rosolare per pochi minuti. Cuocere le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, scolarle al dente, metterle nella padella con il tonno, far insaporire, cospargere con il prezzemolo e il basilico tritati e servire. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina 40 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Brodo Sale 200 Grammi di Tonno 1 Uovo 2 Manciate Formaggio Grana Pangrattato Olio D’oliva Preparazione: Preparare una densa salsa con la farina, il burro, il brodo e una presa di sale. Incorporarvi il tonno passato al mixer, un uovo e il grana. Ricavarne delle crocchette, passarle nel pangrattato e friggerle in olio bollente. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Note: Preparazione: 35 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Riso Superfino 150 Grammi di Piselli Sgranati 100 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Uova Sode (o 1 Frittatina Sottile) 60 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 60 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Far cuocere i piselli a vapore; scolare il tonno e spezzettarlo; tagliare i cetriolini e le olive a rondelle. Mescolando insieme l’aceto con un pizzico di sale e pepe, aggiungere l’olio e battere leggermente gli ingredienti fino a ottenere una salsa bene emulsionata. Far cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e lasciarlo raffreddare. Condirlo con un poco di salsa d’olio e aceto e unirvi il tonno spezzettato; aggiungere i piselli, i cetriolini, le olive e condirli con la salsa all’olio e aceto rimasta. Unirvi infine la frittatina divisa a dadini (oppure distribuirvi sopra le uova sode divise a spicchi). ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Tonno Fresco In Tranci 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cucchiaio di Farina 1 Manciatina Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettare aglio e cipolla e farli appassire in 4 cucchiai di olio con una manciatina di prezzemolo per 5 minuti a fuoco basso. Unire i tranci di tonno, salarli, peparli e cuocerli 5 minuti per parte. Bagnare con 2 cucchiai di acqua calda, coprire, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 3 minuti. Aggiungere il vino. Diluire 1/2 cucchiaio di farina in poca acqua e unirla al tonno. Cuocere a fiamma vivace, rigirando il pesce, finchÈ il fondo di cottura sar‡ denso. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Salsa 150 Grammi di Tonno Sott’olio 25 Grammi di Capperi Sott’aceto 25 Cl di Maionese Preparazione: Le dosi sono per 400 g di salsa. Tritate finemente il tonno e i capperi e passate il composto al setaccio (o al frullatore); unitelo a cucchiaiate alla maionese, mescolando con cura, fino ad ottenere un composto omogeneo.