Tonno

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Salmone Affumicato 200 Grammi di Burro 300 Grammi di Macedonia Di Verdura Maionese 1 Tartufo Tonno Carota O Uovo Preparazione: Preparare al centro del piatto una montagnetta fatta con la macedonia di verdure. Arrotolare le fette di salmone, tagliarle a striscioline regolari: con queste coprire la sommit‡ della cupoletta. A parte lavorare il tonno con il burro, fino ad ottenere una crema omogenea che andr‡ unita alla maionese. Con questa salsa coprire la sommit‡ della montagnetta e lasciare che coli verso il basso. Decorare la base della montagnetta a piacere, con carote a fettine oppure uova sode affettate. Spolverizzare il tutto con lamelle di tartufo tagliate sottilissime. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Burro 75 Grammi di Panna Montata 300 Grammi di Tonno Sott’olio Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Lavorate 40 g di burro ammorbidito, quindi amalgamatelo a 75 g di panna montata e a 300 g di tonno sott’olio ben sgocciolato e frullato con alcune gocce di succo di limone. Mettete il composto in uno stampo foderato di carta metallizzata e lasciate raffredare in frigorifero prima di utilizzare. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Prosciutto Crudo Dolce E Magro 200 Grammi di Tonno 1 Tazza Maionese 1 Dado Per Gelatina Preparazione: Fate la gelatina e lasciatela raffreddare, ma non addensare del tutto. Nel frattempo mettete in una larga ciotola il tonno sgocciolato dal suo olio e ben sbriciolato. Amalgamatelo bene con la maionese e poi ammorbidite il composto quanto basta unendo un po’ di gelatina. Tenete in frigo per mezz’ora. Quindi stendete bene le fettine di prosciutto crudo, spalmatele con il tonno gelatinato, arrotolate. Schiacciate un pochino gli involtini , disponeteli su un piatto da portata, versate sopra la gelatina avanzata e ponete in frigo il tempo necessario perchÈ questa solidifichi. Servite ...

Ingrediente principale: Patate A Pasta Gialla Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Rigati 4 Patate A Pasta Gialla 240 Grammi di Tonno Fresco (o Tonno In Scatola) 1 Cipolla Rossa Prezzemolo Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti, fate dorare la cipolla nell’olio, aggiungete le patate e il tonno, aggiungete un po’ dell’acqua salata che state usando per cuocere la pasta, lasciate cuocere per 5-10 minuti. Cuocete la pasta e saltatela con il condimento aggiungendo una macinata di pepe e un po’ di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Trota Salmonata Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Trota Salmonata 1 Bicchiere di Vino Bianco 200 Grammi di Tonno Sott’olio D’oliva 2 Cucchiai di Capperi Sott’aceto 2 Uova Sode 1 Carota 1 Cipolla 1/2 Limone Sale 1 Costa Sedano Preparazione: Mettere le verdure a pezzi in una teglia con 100 cl di acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota. Coprire con un foglio di alluminio e porre in forno caldo a 250 gradi per 20 minuti. Scolare i filetti di pesce e frullare il tonno e le verdure cotte, 1 cucchiaio di capperi, i tuorli sodi, il succo di limone e un po’ di liquido di cottura. Servire la trota con la salsa. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Bavette 200 Grammi di Tonno Sott’olio Aglio Mentuccia Prezzemolo 5 Pomodori San Marzano Peperoncino Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Imbiondire nell’olio col peperoncino un trito d’aglio e prezzemolo, aggiungere il tonno sbriciolato, farlo insaporire e sfumare col vino. Tagliare a cubetti i pomodori pelati ed unirli all’intingolo, facendoli saltare a fuoco vivo. Salare, pepare ed unire la mentuccia sminuzzata. Lessare al dente le bavette e mantecarle nel sugo di tonno. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: Tonno In Olio D’oliva 6 Robiole (formaggio) Pane Leggermente Tostato Preparazione: Si sgocciola il tonno dall’olio e si mette nel tritatutto, si trita quanto possibile, poi si aggiunge la robiola e si aziona di nuovo il tritatutto, fino ad ottenere una crema liscia. Servire su del pane leggermente tostato.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta Cipolla Aglio Rosmarino Olio D’oliva Burro 50 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 50 Grammi di Olive Nere Snocciolate 70 Grammi di Tonno 300 Grammi di Pomodori Pelati Sale Pepe Preparazione: Rosolare un trito di cipolla, aglio e rosmarino con olio e burro, unire le olive a filetti e il tonno spezzettato. Far insaporire, aggiungere i pelati, sale e pepe e cuocere per 15 minuti. Cuocere la pasta e condirla con il sugo preparato. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso Sale 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Ciuffo Prezzemolo 100 Grammi di Burro 200 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro Pepe Pangrattato 2 Uova 50 Grammi di Formaggio Pecorino Preparazione: Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo molto al dente (cioË dopo circa 10-12 minuti). Nel frattempo preparate un rag˘ di tonno: tritate finemente la cipolla, l’aglio, la carota, il sedano e il prezzemolo e fateli appassire in un tegame, con 40 g di burro; unite il tonno, spappolandolo con una forchetta; rimestate, quindi bagnate con un bicchiere di acqua tiepida, nel quale avrete diluito il concentrato di pomodoro; regolate infine di sale e pepe e lasciate addensare il sughetto. Imburrate quattro cocottine (piccole pirofile individuali) e spolverizzatele di pangrattato. Condite il riso con il rag˘ di tonno, le due uova sbattute e il pecorino grattugiato, quindi distribuitelo nelle piccole pirofile, pareggiando la superficie con il dorso del cucchiaio. Infornate a 200 gradi per 20 minuti. Trascorso questo tempo, portate le pirofile direttamente in tavola, sistemandole sul piatto di servizio, precedentemente coperto con un tovagliolo. ...

Ingrediente principale: Pesce Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pesce (tonno Fresco, Coda Di Rospo (rana Pescatrice)) Olive Funghetti Pomodori Olio D’oliva Aglio Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Tagliate il pesce a pezzi di giusta misura e sgusciate gli scampi. Mettete il tutto a marinare in olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Alternate sugli spiedini i pezzi di pesce, gli scampi e gli altri ingredienti. Ungete con la marinata e cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 300 Grammi di Tonno Sott’olio Maionese 1 Manciata Capperi Sotto Sale Preparazione: Sminuzzate il tonno in una ciotola, aggiungetevi i capperi lavati e asciugati e lavorate il tutto con la maionese fino a ottenere un composto cremoso che spalmerete sulle fette di pane bruscato.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Tonno (tranci Da 175 G L’uno) 150 Grammi di Peperoni 150 Grammi di Melanzane 150 Grammi di Zucchine 15 Grammi di Capperi 50 Grammi di Cipolla 300 Grammi di Pomodori 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio 4 Foglie Basilico Sale Pepe Preparazione: Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete quindi tutte le altre verdure tagliate a pezzetti di uguali dimensioni e cuocetele a fuoco basso per 40 minuti bagnando se necessario con qualche cucchiaio di acqua bollente; salate e pepate. Fate insaporire i tranci in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio. Quindi trasferitele nel sugo di verdure, aggiungete i pomodori a filetti, i capperi e il basilico spezzettate. Proseguite la cottura per 10 minuti girando le fette di tonno con molta delicatezza per evitare di spezzarle. ...