Torta

Sono sempre alla ricerca di un nuovo dolce da sfornare e la casa sembra una pasticceria. E’ partita quindi una richiesta dalla mia famiglia di almeno limitare le dosi. Ho comprato quindi una tortiera di 16 cm, per fare una tortina e poi un’altra e poi un’altra. La dose che vi do’ e’ pero’ quella di una torta di 23 cm come nella versione originale. E’ una torta di origini spagnole ma di più non so, non mi sono ancora documentata. Al primo assaggio le mie papille gustative hanno detto: uahooo. ...

Prometto di non parlare di cioccolato per un bel po’ ma questa prima ve la devo postare. La guardavo da un po’ ma non avevo il coraggio di farla, poi mia figlia mi ha supplicato per festeggiare il giorno di San Valentino. Fatta. E’ buonissima ed ancora di più il giorno dopo. Se potessi definire questa torta con solo alcune parole direi: facile, morbida, umida, buona. Ingredienti: ...

La ricetta l’ho trovata in un foglio di carta già ingiallito, e mi è venuta voglia di provarla. Questa torta il cui odore di arancia caramellata si diffonde in tutta la cucina ricorda un po’, nella sua semplicità, le torte delle mamme a merenda. Ingredienti: 300 gr di farina 00 300 gr di zucchero 2 arance non trattate 3 uova 75 gr di burro 1 bustina di lievito per dolci Preparazione: Sciogliere a bagnomaria il burro e lasciarlo raffreddare. Preriscaldare il forno a 170 gradi (forno statico). In una ciotola capiente sbattere bene le uova con lo zucchero fino a che diventa un composto cremoso, unire la scorza delle due arance grattugiata ed il loro succo. Unire la farina setacciata facendo attenzione a non fare grumi, il burro fuso e mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo. Unire il lievito per dolci e mescolare. Imburrare una tortiera (diametro 24 cm) e versare il composto. Infornare per 40-45 minuti. ...

Sbarcata da poco in Inghilterra non potevo non conoscere la Signora Mary Berry un’istituzione nel Regno unito : i libri di cucina, le riviste e le trasmissioni televisive, dappertutto v’è il suo viso di signora inglese ben distinta e che la sa lunga su come si cucina. Ho voluto preparare una delle classiche torte inglesi, la lemon drizzle cake. La ricetta è velocissima da preparare e buona come tutte le cose semplici, lo sciroppo di limone dà quel tocco in più. ...

Ingredienti: 250 gr farina 00 160 gr zucchero 2 carote grattugiate 2 uova a temperatura ambiente 60 gr di latte a temperatura ambiente 40 gr di olio di semi scorza grattugiata di un’arancia 1 bustina di lievito istantaneo per dolci un pizzico di sale Preparazione: Riscaldare il forno a 170 gradi (funzione forno statico). Lavare le carote, pelarle e grattugiarle finemente. In una terrina montare le uova per almeno 5 minuti insieme allo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un’arancia. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 1 Pan Di Spagna Liquore Al CaffË Crema Zabaglione Al CaffË Cioccolato Sciolto Per Decorare: Alcuni Ciuffi di Panna Preparazione: Tagliare un pan di Spagna in due dischi ed inzuppare leggermente i due interni con liquore al caffË. Livellare con crema zabaglione al caffË, il disco inferiore e con panna montata il disco superiore, quindi richiudere i due dischi. Ricoprire la torta con cioccolato sciolto (a bagnomaria) e decorare con ciuffetti di panna. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Andalusia. Preparazione: 60 minuti. Cottura: 25 minuti. Ingredienti: Per La Pasta: 1 Tuorlo D’uovo 60 Grammi di Zucchero 125 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Acqua 1 Cucchiaino Arancia Grattugiata Per La Frutta Cotta: 500 Grammi di Mele 75 Grammi di Zucchero Per La Guarnizione: 2 Arance 3 Cucchiai di Albicocche 1/2 Limone Preparazione: Mescolare in una insalatiera il rosso di uovo, lo zucchero, la farina e il burro. Lavorare a mano la pasta fino a che assuma un aspetto sabbioso. Aggiungere l’acqua e la buccia di arancia grattugiata, rendere la pasta omogenea e lasciarla riposare. Nel frattempo far cuocere le mele con lo zucchero fino ad ottenere un insieme compatto.Stendere la pasta in una teglia e mettere al forno per 10 minuti circa. A questo punto aggiungere la frutta cotta sulla pasta e rimettere al forno per 10/15 minuti, fino a che la pasta e la frutta siano dorate. Lasciare intiepidire, sbucciare le arance, tagliare in sottili dischetti e disporle sulla torta. Far bollire per qualche minuto la marmellata di albicocche con il succo di limone e l’acqua; quindi versare sulla torta. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Riso Arborio 150 Grammi di Formaggio Groviera 250 Grammi di Ricotta 300 Grammi di Zucchine 2 Uova Intere 2 Albumi D’uovo 4 Cucchiai di Panna Liquida Maggiorana Tritata Burro Sale Pepe Preparazione: Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata. Scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente. Unite il groviera grattugiato e i 2 albumi. Versate il riso in uno stampo rotondo a cerniera di medie dimensioni (le fette di torta non devono essere troppo alte) e rivestito con carta da forno ben imburrata. Con un cucchiaio stendete i chicchi sul fondo e sulle pareti. Mettete lo stampo nel forno a 200 gradi per 10 minuti. Affettate a julienne le zucchine lavate e mondate. Unite la ricotta, la panna, le uova battute e la maggiorana tritata. Salate e pepate. Sfornate lo stampo e versate nella crosta di riso il composto di ricotta e zucchine. Rimettete in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti. Aprite lo stampo, eliminate delicatamente la carta da forno e servite la torta ben calda. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta 40 Grammi di Zucchero A Velo 30 Grammi di Zucchero Semolato 1 Tuorlo D’uovo 100 Grammi di Biscotti Amaretti Ciliegie Candite 1 Goccio Liquore Amaretto Preparazione: Lavorare lo zucchero a velo con la ricotta; lo zucchero semolato lavorarlo invece con il tuorlo; incorporare bene le due creme; frullare gli amaretti fino a ridurli in polvere; mescolare 35 g di amaretti polverizzati ed il liquore alla crema. Ottima per farcire, ad esempio, una torta Maddalena o anche una Genoise: tagliare a met‡ la torta e spalmare met‡ della crema, ricoprire la torta e spalmare l’altra met‡ della crema sopra la torta, coprendola poi con il resto degli amaretti polverizzati; guarnire con le ciliegine. ...

Ingrediente principale: Cioccolata Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Tazza Burro 1 Tazza Zucchero 1 Limone 120 Grammi di Cioccolata 6 Tuorli D’uovo 6 Albumi D’uovo 3 Cucchiai di Farina Marmellata Di Albicocche Per La Glassa: Cioccolata Preparazione: Lavorare 1/2 tazza di burro ammorbidito con 1 tazza di zucchero. Unire la scorza grattugiata di 1 limone, 120 g di cioccolata fusa a bagno-maria, 6 tuorli d’uovo, 6 albumi d’uovo montati a neve e 3 cucchiai di farina. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere per 40 minuti al forno a 165 gradi. Far raffreddare, tagliare a met‡ la torta e stendere al centro marmellata di albicocche. Ricomporre la torta e glassarla con cioccolata fusa a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro Sale Per Il Ripieno: 200 Grammi di Salsiccia 6 Gambi Sedano 4 Uova 1/2 Bicchiere di Latte Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Impastate la farina con il burro, un pizzico di sale e l’acqua necessaria per avere una massa di giusta consistenza. Imburrate una tortiera, ponete al centro la pasta e battendola con il palmo delle mani stendetela sul fondo facendola risalire anche verso i bordi. Sminuzzate la salsiccia in un tegame poi lasciatela rosolare. Unite i gambi di sedano sfilettati e tagliati a pezzetti, cuocete per circa mezz’ora. Mettete il composto in una terrina, unite le uova, il latte e il parmigiano. Distribuitelo sulla torta e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. Servite questa squisita torta tiepida per meglio gustarne il particolare sapore. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 80 Grammi di Zucchero 4 Pere 125 Grammi di Cioccolato Fondente 10 Cl di Panna 25 Grammi di Mandorle Pelate Grand Marnier Sale Preparazione: Fate una pasta brisÈe con la farina, 100 g di burro, 1/2 bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Lasciatela riposare un’ora. Nel frattempo, tagliate a met‡ le pere, eliminate il torsolo, sbucciatele, cospargetele di zucchero, spruzzatele con il Grand Marnier e lasciate macerare. Stendete la pasta a disco dello spessore di mezzo centimetro. Adagiatelo in uno stampo da torta, modellatevi sopra un foglio d’alluminio, cospargete di fagioli secchi e cuocete per 10 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Ritirate, eliminate carta e fagioli. Distribuite sulla pasta le mezze pere. Continuate la cottura a 180 gradi fino a quando la pasta diventa di colore dorato. Ritirate, fate raffreddare. Nel frattempo spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in un tegamino, aggiungete un cucchiaio d’acqua e fate fondere a fuoco basso. Appena liquefatto aggiungete 50 g di burro e mescolate fino a ottenere una crema molto liscia. Ritirate e lasciate raffreddare. Montate la panna e incorporatela alla crema di cioccolato. Versate sulla torta, cospargetela di mandorle tritate e servite. Vini di accompagnamento: l’abbinamento ideale sar‡ con i vini ottenuti da uve passite o liquorosi: Recioto Della Valpolicella ìLiquorosoî DOC, Aleatico Di Gradoli ìLiquorosoî DOC, Moscato Passito Di Pantelleria ìLiquoroso Extraî DOC. ...