Torta on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Torta di arance e mandorle

Sat, 22 Nov 2014 17:44:47 +0000

Sono sempre alla ricerca di un nuovo dolce da sfornare e la casa sembra una pasticceria. E’ partita quindi una richiesta dalla mia famiglia di almeno limitare le dosi.

Ho comprato quindi una tortiera di 16 cm, per fare una tortina e poi un’altra e poi un’altra. La dose che vi do’ e’ pero’ quella di una torta di 23 cm come nella versione originale. E’ una torta di origini spagnole ma di più non so, non mi sono ancora documentata. Al primo assaggio le mie papille gustative hanno detto: uahooo.

Non chiamatela semplicemente Torta al cioccolato

Wed, 19 Feb 2014 17:54:23 +0000

Prometto di non parlare di cioccolato per un bel po’ ma questa prima ve la devo postare. La guardavo da un po’ ma non avevo il coraggio di farla, poi mia figlia mi ha supplicato per festeggiare il giorno di San Valentino. Fatta. E’ buonissima ed ancora di più il giorno dopo.

Se potessi definire questa torta con solo alcune parole direi: facile, morbida, umida, buona.

Ingredienti:

Torta di arance

Thu, 24 Oct 2013 12:36:35 +0000

La ricetta l’ho trovata in un foglio di carta già ingiallito, e mi è venuta voglia di provarla.

Questa torta il cui odore di arancia caramellata si diffonde in tutta la cucina ricorda un po’, nella sua semplicità, le torte delle mamme a merenda.

Ingredienti:

300 gr di farina 00
300 gr di zucchero
2 arance non trattate
3 uova
75 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria il burro e lasciarlo raffreddare. Preriscaldare il forno a 170 gradi (forno statico). In una ciotola capiente sbattere bene le uova con lo zucchero fino a che diventa un composto cremoso, unire la scorza delle due arance grattugiata ed il loro succo. Unire la farina setacciata facendo attenzione a non fare grumi, il burro fuso e mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo. Unire il lievito per dolci e mescolare. Imburrare una tortiera (diametro 24 cm) e versare il composto. Infornare per 40-45 minuti.

Lemon drizzle cake

Sun, 06 Oct 2013 09:30:23 +0000

Sbarcata da poco in Inghilterra non potevo non conoscere la Signora Mary Berry un’istituzione nel Regno unito : i libri di cucina, le riviste e le trasmissioni televisive, dappertutto v’è il suo viso di signora inglese ben distinta e che la sa lunga su come si cucina.

Ho voluto preparare una delle classiche torte inglesi, la lemon drizzle cake.

La ricetta è velocissima da preparare e buona come tutte le cose semplici, lo sciroppo di limone dà quel tocco in più.

Dolci: Torta di carote

Tue, 21 May 2013 20:17:51 +0000

Ingredienti:

250 gr farina 00
160 gr zucchero
2 carote grattugiate
2 uova a temperatura ambiente
60 gr di latte a temperatura ambiente
40 gr di olio di semi
scorza grattugiata di un’arancia
1 bustina di lievito istantaneo per dolci
un pizzico di sale

Preparazione:

Riscaldare il forno a 170 gradi (funzione forno statico).

Lavare le carote, pelarle e grattugiarle finemente.

In una terrina montare le uova per almeno 5 minuti insieme allo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un’arancia.

Torta Allo Zabaglione E Liquore Al CaffË

Tue, 30 Apr 2013 15:48:36 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Ingredienti:

1 Pan Di Spagna Liquore Al CaffË Crema Zabaglione Al CaffË Cioccolato Sciolto Per Decorare: Alcuni Ciuffi di Panna

Preparazione:

Tagliare un pan di Spagna in due dischi ed inzuppare leggermente i due interni con liquore al caffË. Livellare con crema zabaglione al caffË, il disco inferiore e con panna montata il disco superiore, quindi richiudere i due dischi. Ricoprire la torta con cioccolato sciolto (a bagnomaria) e decorare con ciuffetti di panna.

Torta Andalusa

Tue, 30 Apr 2013 03:23:22 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Note: Luogo: Spagna. Luogo: Andalusia. Preparazione:

60 minuti. Cottura: 25 minuti.

Ingredienti:

Per La Pasta: 1 Tuorlo D’uovo 60 Grammi di Zucchero 125 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Acqua 1 Cucchiaino Arancia Grattugiata Per La Frutta Cotta: 500 Grammi di Mele 75 Grammi di Zucchero Per La Guarnizione: 2 Arance 3 Cucchiai di Albicocche 1/2 Limone

Preparazione:

Mescolare in una insalatiera il rosso di uovo, lo zucchero, la farina e il burro. Lavorare a mano la pasta fino a che assuma un aspetto sabbioso. Aggiungere l’acqua e la buccia di arancia grattugiata, rendere la pasta omogenea e lasciarla riposare. Nel frattempo far cuocere le mele con lo zucchero fino ad ottenere un insieme compatto.Stendere la pasta in una teglia e mettere al forno per 10 minuti circa. A questo punto aggiungere la frutta cotta sulla pasta e rimettere al forno per 10/15 minuti, fino a che la pasta e la frutta siano dorate. Lasciare intiepidire, sbucciare le arance, tagliare in sottili dischetti e disporle sulla torta. Far bollire per qualche minuto la marmellata di albicocche con il succo di limone e l’acqua; quindi versare sulla torta.

Torta Di Zucchine In Crosta Di Riso

Mon, 29 Apr 2013 06:47:09 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Note: Preparazione:

Note: Preparazione:

Ingrediente principale:

Mandorle Sbucciate

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro Per La Pasta Di Mandorle: 50 Grammi di Mandorle Sbucciate 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero A Velo 3 Uova 2 Cucchiai di Rum

Preparazione:

Preparate la pasta sfoglia. Preparate la pasta di mandorle tritando finemente le mandorle e mescolandole con un uovo. Quando il miscuglio sar‡ omogeneo, mettete lo zucchero a velo, il burro, le altre uova e il rum. Imburrate una tortiera metteteci dentro la met‡ della pasta sfoglia e guarnite con la pasta di mandorle. Con il resto della pasta sfoglia coprite la torta. Infornate per 30 minuti e quando la torta sar‡ dorata e gonfia toglietela dal forno.

Sacher Torte (4)

Wed, 03 Apr 2013 07:03:39 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolata

130 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero Di Canna 100 Grammi di Melassa 150 Grammi di Farina 2 Uova 100 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio 15 Cl di Latte Per La Glassa: 450 Grammi di Zucchero Semolato 150 Cl di Acqua 2 Albumi D’uovo 1 Pizzico di Cremortartaro

Preparazione:

Ponete in una casseruola 100 g di burro, lo zucchero di canna, il cioccolato fondente spezzettato e la melassa e fateli sciogliere a calore dolcissimo, mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Setacciate la farina in una terrina e mescolatevi le uova sbattute e il composto al cioccolato. Fate sciogliere in una ciotola il bicarbonato di sodio con il latte tiepido, incorporatelo all’impasto, poi lavoratelo fino a quando sar‡ liscio e omogeneo. Con il resto del burro ungete due teglie rotonde di 20 cm di diametro, foderatele con un foglio di carta oleata e versatevi il composto preparato, in quantit‡ uguali. Passate nel forno gi‡ caldo (180 gradi) per circa mezz’ora. Trascorso questo tempo, sfornate le torte, levatele dagli stampi e lasciatele raffreddare completamente sopra una griglia. Nel frattempo preparate la glassa: mettete lo zucchero semolato e l’acqua in un pentolino dal fondo pesante e fate scaldare a calore moderato, mescolando, fino a quando lo zucchero si sar‡ sciolto. A questo punto aggiungete il cremortartaro e portate ad ebollizione. Lasciate cuocere per 10 minuti senza mescolare. In una terrina montate a neve fermissima due albumi d’uovo, servendovi di una frusta. Versate lentamente lo sciroppo preparato nelle chiare montate, mescolando in continuazione finchÈ il composto si sar‡ addensato. Formate su una delle torte un sottile strato della glassa preparata e sovrapponetevi la seconda torta. Disponete il dolce su un piatto di portata, poi rivestitelo con il resto della glassa. Per fare ciÚ versate la glassa al centro della torta e spalmatela velocemente verso i bordi con una spatola di metallo leggermente inumidita, cercando di formare delle ondulazioni irregolari. Lasciate riposare la torta per qualche ora, in modo che la glassa possa rapprendersi, quindi servite.

Torta Sbronza Irlandese

Fri, 29 Mar 2013 08:45:35 +0000

Ingrediente principale:

Persone:

Persone:

Persone:

6 Note: Preparazione e cottura: 100 minuti.

Ingredienti:

Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Per La Farcia: 1000 Grammi di Biete 12 Carciofi 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Burro 1 Cipolla 50 Grammi di Mollica Di Pane Raffermo 5 Cl di Latte 3 Cucchiai di Olio D’oliva Alcune Foglie Maggiorana Fresca Sale Pepe

Preparazione:

Mondate le biete. Pulite i carciofi, eliminate le foglie esterne dure e le punte, affettateli finemente. Mondate la cipolla e tritatela. Lavate, asciugate e tritate la maggiorana. In una ciotola versate il latte e immergete la mollica di pane. Lessate le biete senza aggiungere acqua; scolatele, strizzatele, tritatele. Rosolate il burro in una piccola padella, tenetelo da parte. In una grande padella scaldate un cucchiaio di olio, aggiungete la cipolla e i carciofi e soffriggete a fuoco moderato per qualche minuto. Unite le biete e continuate la cottura. Quando i carciofi sono cotti aggiungete il parmigiano, la mollica di pane ben strizzata, il burro rosolato, due cucchiai di olio e la maggiorana. Salate e pepate, mescolate bene. Preparate la pasta: versate la farina sulla spianatoia. Aggiungete un pizzico di sale, tre cucchiai dÏ olio di oliva e 25 cl d’acqua fredda. Lavorate fino a quando otterrete una pasta omogenea. Accendete il forno a 200 gradi (termostato 6). Ungete di olio uno stampo smontabile. Dividete la pasta in due parti. Stendete con un mattarello la pasta e ricavate due dischi sottili, di cui uno grande e un altro del diametro dello stampo. Foderate lo stampo con il disco pi˘ grande, riempite con la farcia e lisciatene la superficie. Ricoprite con il disco piccolo, pizzicate il bordo per sigillare la torta. Spennellate di olio la superficie della torta e bucherellatela con una forchetta. Infornate la torta e lasciatela cuocere da trentacinque a quaranta minuti, finchÈ Ë dorata. Servitela tiepida o fredda.

Torta Di Tagliatelle

Sun, 17 Mar 2013 21:24:50 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle (nidi) 250 Grammi di Cioccolato 200 Grammi di Nocciole 150 Grammi di Biscotti Amaretti 150 Grammi di Zucchero Di Canna 150 Grammi di Uvetta Sultanina 150 Grammi di Cocco In Polvere Disidratato 100 Grammi di Burro 4 Uova Sale Per Lo Stampo: Burro Farina

Preparazione:

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbattere le uova intere con lo zucchero di canna; tagliuzzare grossolanamente il cioccolato; mettere a bagno l’uvetta; sciogliere a bagnomaria il burro; ridurre in polvere le nocciole e gli amaretti. Dopo aver scolato la pasta al dente, amalgamarla bene con tutti gli ingredienti preparati, aggiungendo anche il cocco in polvere. Versare il composto in uno stampo a cerniera (diametro 28 cm), imburrato e infarinato, livellandolo un poco, quindi cuocere per 50 minuti a 200 gradi, nel forno ventilato. Note: questa ricetta Ë la versione rivisitata della tradizionale torta di tagliatelle; potrebbe risultare un po’ secca in superficie, per quanto le tagliatelle che ricoprono la torta dovrebbero risultare leggermente tostate e croccanti; una soluzione per risolvere questo inconveniente, comunque, potrebbe essere quella di aggiungere dei pinoli o dei fiocchetti di burro, oppure coprire la torta a met‡ cottura per non farla seccare troppo.

Torta Di Ricotta (10)

Sun, 17 Mar 2013 17:36:11 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4 Note: Luogo: Veneto.

Ingredienti:

Per La Pasta: 250 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Latte Sale Per La Farcia: 500 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 80 Grammi di Prosciutto Cotto A Dadini 2 Uova 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Per La Cottura: Burro Latte

Preparazione:

In una ciotola, impastare la farina con il burro ammorbidito, salare e unire il latte. Coprire l’impasto e farlo riposare in frigo. Setacciare la ricotta e mescolarla con il parmigiano e i dadini di prosciutto, le uova e il prezzemolo. Riprendere la pasta e stenderla con il matterello. Foderare una teglia imburrata, lasciandone una parte. Farcire la torta con l’impasto di ricotta e ricoprirla con la restante pasta. Saldare bene i bordi e forellare la superficie. Pennellare con un velo di latte e infornare a 180 gradi fino a che sar‡ dorata. Servire la torta tiepida.

Torta Sacher (5)

Sun, 17 Mar 2013 15:22:41 +0000

Ingrediente principale:

Marmellata Di Albicocche

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro 80 Grammi di Latte 200 Grammi di Marmellata Di Albicocche 5 Uova 2 Cucchiai di Cacao Amaro 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bustina Lievito 150 Grammi di Cioccolato Fondente 75 Grammi di Burro

Preparazione:

In una terrina versare la farina, le uova, il burro senza scioglierlo, il latte, il cacao amaro, lo zucchero e il lievito. Amalgamare il tutto con lo sbattitore elettrico per 5 minuti, alla massima velocit‡. Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Accendere il forno a 170 gradi e infornare la torta per 50 minuti. Togliere la torta dal forno, aprirla e farcirla con la marmellata, risparmiandone un cucchiaio, quindi chiuderla. Preparare la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato e il burro. Spalmare lo strato superficiale della torta con la marmellata rimasta e poi versare la glassa tirandola con un coltello. Lasciare raffreddare e quindi servire.

Simnel Cake

Fri, 15 Mar 2013 16:22:00 +0000

Ingrediente principale:

Uvetta Sultanina

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 6 Uova 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pimento 1 Pizzico di Zenzero 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano In Polvere 1 Cucchiaino Cannella 1 Arancia (scorza Grattugiata) 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 330 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 60 Grammi di Mandorle Tritate 300 Grammi di Uva Di Corinto 100 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cl di Liquore All’arancia Burro Per La Teglia Per Guarnire: 350 Grammi di Pasta Di Mandorle 100 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Glassa Di Albicocche 80 Grammi di Glassa Fondente 2 Cl di Liquore All’arancia

Torta Zenzerina D'epoca Medievale

Fri, 15 Mar 2013 00:41:10 +0000

Ingrediente principale:

Zenzero

Persone:

Ingredienti:

Torta Della Nonna Nani

Sun, 24 Feb 2013 15:01:50 +0000

Ingrediente principale:

Uvetta Sultanina

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

Ingredienti:

Per La Base: 150 Grammi di Nocciole Tostate E Pelate 120 Grammi di Farina 110 Grammi di Zucchero 45 Grammi di Burro 15 Grammi di Cacao 3 Uova 1 Pizzico di Sale Burro E Farina Per Lo Stampo Per Le Farcie: 400 Grammi di Panna Da Montare 200 Grammi di Crema Di Marroni 100 Grammi di Cioccolato Fondente 40 Grammi di Latte Sherry Secco Per La Bagna E La Decorazione: 200 Grammi di Panna Da Montare 150 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Sherry Secco 50 Grammi di Rum Marrons GlacÈs

Cuore Al Marzapane

Sun, 17 Feb 2013 23:20:12 +0000

Ingrediente principale:

Mandorle

4 Dischi Sottili Di Pan Di Spagna (23 Cm) Gelatina Di Frutta Per La Base: 3 Uova 90 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 80 Grammi di Farina 80 Grammi di Cioccolato Fondente 1/2 Bustina Lievito In Polvere Per La Farcitura: 3 Tavolette Cioccolato Alle Nocciole 6 Albumi D’uovo 15 Cl di Panna Da Montare Per La Copertura: 70 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Panna Da Montare

Torta Di Mais Al Formaggio

Mon, 11 Feb 2013 23:28:12 +0000

Ingrediente principale:

Farina Di Mais

Persone:

Note: Preparazione E Cottura:

75 Minuti. Raffreddamento: 60 Minuti.

Ingredienti:

150 Grammi di Farina Di Mais 50 Grammi di Burro 175 Grammi di Formaggio Fontina 125 Grammi di Pancetta Affumicata 1/2 Cucchiaino Sale Pepe Per Lo Stampo: 20 Grammi di Burro

Preparazione:

Versate la farina di mais in una padella molto grande senza alcun condimento in assoluto. Posatela sul fuoco medio e fatela grigliare e tostare cosÏ da tre a quattro minuti mescolando costantemente finchÈ non diventa di colore beige. Versate quindi un litro di acqua in una grande casseruola. Gettatevi la farina di mais calda e dopo qualche minuto aggiungetevi il sale. Mescolate. Fate cuocere a fuoco medio per cinque minuti circa, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Quando la miscela comincia a sobbollire, coprite la casseruola e lasciate cuocere ancora per venti minuti a fuoco bassissimo, mescolando ogni tanto. Nel frattempo fate rosolare la pancetta in un tegamino e a fuoco moderato, poi tritatela. Accendete il forno a 200 gradi (termostato 6). Grattugiate il formaggio. Dopo venti minuti di cottura della farina di mais togliete il coperchio e lasciate sul fuoco. Mescolate con il cucchiaio di legno o con una frusta per cinque minuti circa in modo che il composto diventi pi˘ denso. Togliete quindi la casseruola dal fuoco, incorporate il burro mescolandolo al composto e fatelo amalgamare bene. Quando Ë amalgamato, aggiungete la pancetta tritata e 125 g di formaggio grattugiato. Pepate abbondantemente. Assaggiate prima di salare dato che pancetta affumicata e formaggio sono gi‡ salati. Imburrate con le dita una tortiera di 20 cm di diametro. Versatevi la preparazione, lisciate la superficie della torta con il dorso di un cucchiaio inumidito. Mettete la tortiera nella parte superiore del forno e lasciate cuocere per quaranta minuti circa finchÈ non si forma una pellicola dorata sulla superficie della torta. Togliete dal forno e fate raffreddare il tutto per un’ora circa. Quando la torta si Ë raffreddata, tagliatela a fette triangolari. Se la affettate prima che si freddi rischiate che tutto il composto si disfi. Cospargetela con il resto del formaggio. Mettetela sotto il grill del forno e fate dorare la superficie. Servite subito caldissimo.

Torta Di Sfoglia Alla Frutta

Sat, 09 Feb 2013 12:58:56 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Sfoglia 300 Grammi di Frutti Di Bosco (lamponi E Mirtilli) 50 Grammi di Kirsch 6 Biscotti Savoiardi 1 Banana 1 Uovo Zucchero A Velo Gelatina Di Albicocche Per La Crema Pasticciera: 125 Grammi di Latte 40 Grammi di Zucchero 25 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 1 Bustina Vaniglina 1 Cucchiaio di Kirsch

Preparazione:

Fate scongelare la pasta sfoglia; nel frattempo preparate la crema pasticciera: fate riscaldare il latte e, a parte, lavorate brevemente il tuorlo con la farina e lo zucchero; stemperate il composto con il latte caldo versandolo a filo, poi portate su fuoco moderato e, mescolando spesso, lasciate cuocere la crema per circa 5 minuti, infine aggiungete la vaniglina, il kirsch, spegnete e lasciate raffreddare. Tirate la pasta scongelata in sfoglia di 5 millimetri di spessore e ritagliatevi un disco di 20 centimetri di diametro; pennellatelo d’uovo battuto e sopra sistematevi i savoiardi dopo averli inzuppati in una bagna preparata con 50 g di kirsch e altrettanta acqua, lasciando ai margini del disco un bordo libero di circa 2 centimetri. Versate sui savoiardi la crema ormai fredda, sopra disponete la banana a rondelle e circa 100 g di misto bosco. Rimpastate i ritagli, tirate nuovamente una sfoglia di 5 millimetri di spessore e ricavatene un altro disco un poco pi˘ largo del primo. Partendo dal centro, incidetelo in 8 raggi (spicchi) che non raggiungeranno il bordo del disco ma si fermeranno a di crema e biscotti, fissatelo al sottostante premendo lungo il bordo portare a vista il cuore della torta. Pennellatela d’uovo, decoratela con gli ultimi ritagli di pasta, infornatela a 200 gradi per 15 minuti poi spolverizzatela di zucchero a velo e passatela di nuovo in forno per altri 15 minuti. Sfornatela, lasciatela raffreddare, riempite il centro della torta con i frutti di bosco ben freschi rimasti e pennellateli con un velo di gelatina.

Crostata Di Lamponi (2)

Sat, 09 Feb 2013 07:56:33 +0000

Ingrediente principale:

Lamponi

210 Grammi di Purea Di Castagne 8 Tuorli D’uovo 1 Stecca Vaniglia 1 Cucchiaino Cannella 220 Grammi di Zucchero A Velo 6 Albumi D’uovo 90 Grammi di Farina 16 Castagne Di Marzapane Per Farcire: 200 Grammi di Purea Di Castagne 1 Cl di Rum 100 Grammi di Zucchero A Velo 25 Cl di Panna 3 Fogli Colla Di Pesce 100 Grammi di Glassa Di Albicocche 400 Grammi di Glassa Al Cioccolato 2 Cucchiai di Pistacchi Tritati Finemente

Torta Pasqualina Di Carciofi

Wed, 06 Feb 2013 00:51:34 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Persone:

Ingredienti:

Per La Pasta Frolla: 300 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci 100 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglia 1 Uovo 1 Presa Sale 150 Grammi di Burro Freddo Per Il Ripieno: 1500 Grammi di Mele Renette 100 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaino Cannella 2 Cucchiai di Mandorle Tritate 2 Cucchiai di Pangrattato Per La Copertura: 100 Grammi di Burro 40 Grammi di Mandorle A Filetti 1 Cucchiaio di Zucchero Semolato

Torta Di Spinaci (2)

Sun, 27 Jan 2013 20:13:05 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Preparazione:

Tagliate a met‡ il pan di Spagna, ricavandone due dischi uguali. Spalmate il disco inferiore con la crema di marroni, livellatela e ricomponete la torta coprendola con l’altra met‡. Appoggiate sulla superficie del dolce una mascherina di carta disegnata a piacere e fate cadere a pioggia su di essa abbondante zucchero a velo; toglietela delicatamente per non danneggiare il disegno formatosi. Riempite con qualche cucchiaiata di crema di nocciole un cornetto di carta oleata e con esso decorate la superficie del dolce, seguendo il disegno fatto con lo zucchero a velo.

Torta Alle More

Tue, 15 Jan 2013 15:01:06 +0000

Persone:

Ingrediente principale:

Pasta Sfoglia

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Sfoglia 50 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Farina Di Grano 40 Grammi di Farina Di Mandorle 2 Tuorli D’uovo 1 Tazzina Latte 1 Cucchiaio di Brandy 4 Pere Mature 12 Biscotti Amaretti Cannella In Polvere

Preparazione:

Fate scongelare la pasta e dividetela in due porzioni. Spianate ciascuna di esse, formando due dischi sottili e adattatene uno al fondo e ai laterali di una teglia di circa 22 cm di diametro. In una ciotola, mescolate le due farine; aggiungete la met‡ dello zucchero e stemperate con il brandy, 1 tuorlo e 2 cucchiai di latte. Rimestate il tutto e spalmatelo sul fondo della pasta. Sbucciate le pere; affettatele a scaglie e raccoglietele nella cavit‡ della pasta, cospargendo ogni strato di zucchero, amaretti pestati e cannella in polvere. Spandete sulle pere l’altro tuorlo stemperato con 1 o 2 cucchiai di latte; coprite il ripieno col secondo disco di pasta sfoglia e sigillate con cura i bordi delle due sfoglie. Dopo aver spennellato sulla sfoglia di copertura il resto della miscela di tuorlo e latte, praticatevi una raggiera di tagli profondi. Passate la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere la torta fino a quando sar‡ dorata. Appena cotta, trasferite la torta su un piatto circolare. In occasione di feste di compleanno, potete fissare al centro dei tagli, ormai dischiusi, le candeline necessarie.