Ingrediente principale: Cioccolata Persone: 4 Ingredienti: 6 Tuorli D’uovo Acqua Bollente 175 Grammi di Zucchero 1 Presa Sale 1 Bustina Zucchero Vanigliato 6 Albumi D’uovo 100 Grammi di Farina 00 Polvere Di Cioccolato Non Zuccherato 50 Grammi di Cacao 6 Grammi di Lievito Per Dolci 150 Grammi di Burro 2 Pizzichi Bicarbonato Di Sodio 200 Grammi di Marmellata Di Albicocche Per La Glassa: 150 Grammi di Cioccolata Fondente 50 Grammi di Burro ...
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina Di Mandorle 300 Grammi di Farina Di Frumento 80 Grammi di Cioccolato Fondente 3 Uova 1 Bicchierino Rum 1 Grattatina Noce Moscata 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Pepe Bianco 1 Arancia 350 Grammi di Marmellata A Piacere 1 Presa Sale Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia ...
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: In un pentolino mettete lo zucchero a velo e diluitelo con mezza tazza d’acqua fredda. Ponete il recipiente sul fuoco per alcuni minuti e mescolate lasciando addensare il composto. In un altro pentolino fate sciogliere il cioccolato fondente grattugiato unendo, se occorre, poca acqua. Aggiungete al cioccolato fuso lo sciroppo di zucchero a goccia a goccia, mescolando come per montare una maionese sempre nello stesso senso e con movimento regolare. Stendete la glassa calda sulla torta. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 500 Grammi di Mele 50 Grammi di Uvetta Sultanina 3 Uova 60 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Olio D’oliva 10 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Rum 1 Limone Per Lo Stampo: Burro Farina Per Decorare: Zucchero A Vela Preparazione: Imburrate e infarinate una tortiera a bordi alti della capacit‡ di 1 litro. Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo, affettatele finemente e irroratele con il succo di limone affinchÈ non anneriscano. Lavate l’uvetta sultanina e asciugatela con un canovaccio. Setacciate la farina, mettetela in una ciotola, aggiungetevi lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, le uova e mescolate gli ingredienti. Versatevi, poco alla volta, il latte e il rum, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Unite infine l’olio, le mele e l’uvetta e amalgamateli delicatamente. Versate il composto nello stampo, mettetelo in forno preriscaldato a 170 gradi e fate cuocere la torta per 45-50 minuti. Sformate la torta e fatela intiepidire; spolverizzate con lo zucchero a velo met‡ della superficie. ...
Ingrediente principale: Crema Marroni Persone: 8 Ingredienti: 1 Pan Di Spagna Pronto 400 Grammi di Crema Di Marroni Alla Vaniglia Crema Di Nocciole Spalmabile Zucchero A Velo Preparazione: Tagliate a met‡ il pan di Spagna, ricavandone due dischi uguali. Spalmate il disco inferiore con la crema di marroni, livellatela e ricomponete la torta coprendola con l’altra met‡. Appoggiate sulla superficie del dolce una mascherina di carta disegnata a piacere e fate cadere a pioggia su di essa abbondante zucchero a velo; toglietela delicatamente per non danneggiare il disegno formatosi. Riempite con qualche cucchiaiata di crema di nocciole un cornetto di carta oleata e con esso decorate la superficie del dolce, seguendo il disegno fatto con lo zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: More Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Sale 1 Mela More Preparazione: Formate un vulcano con la farina e nel centro metteteci lo zucchero, il burro tagliato a pezzi, i tuorli d’uovo, il sale. Amalgamate tutti gli ingredienti e formate una palla, lasciandola riposare per 30 minuti. Mettete le more in una terrina con 2 cucchiai di zucchero. Sbucciate e affettate la mela. Imburrate una tortiera e metteteci dentro la pasta facendola aderire bene al fondo e ai lati. Sul fondo mettete le fettine di mele disposte a stella, infornate per 20 minuti. Quando la torta sar‡ dorata toglietela dal forno e lasciatela raffreddare; riempitela con le more, che avrete precedentemente macerato con lo zucchero. Al momento di servire cospargete la torta con lo zucchero. ...
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 12 Ingredienti: Per La Pasta: 125 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1/2 Stecca Vaniglia 1 Pizzico di Sale 50 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato 1 Uovo 100 Grammi di Nocciole Tritate 180 Grammi di Farina Burro Per La Piastra Farina Per La Piastra Per Farcire E Guarnire: 100 Grammi di Glassa Di Albicocche 150 Grammi di Glassa Fondente 2 Cl di Kirsch 300 Grammi di Marmellata Di Albicocche 6 Ciliegine Candite 1/2 Fetta Ananas Candito ...
Ingrediente principale: Daino Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla Salata: 250 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro Sale 1 Tuorlo D’uovo 2 Cucchiai di Acqua Per La Farcia: 250 Grammi di Polpa Di Daino 30 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Bianco 200 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 3 Uova 20 Cl di Panna 1 Mazzetto di Prezzemolo Preparazione: Le dosi indicate servono per preparare 12 tortine di 12 cm di diametro oppure una torta di 24 cm di diametro. Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il burro a pezzetti, il sale e il tuorlo. Impastate fino ad ottenere delle briciole, quindi unite l’acqua e lavorate il tutto rapidamente. Quando la pasta sar‡ liscia e omogenea, raccoglietela a palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare nel frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendetela con il matterello e usate la sfoglia ottenuta per rivestire gli appositi stampini. Affettate la carne e tagliatela a cubetti di circa mezzo centimetro di lato. Fate scaldare il burro in una casseruola e rosolatevi la carne da ogni lato, a calore moderato. Unite la cipolla e l’aglio tritati e fate rosolare anch’essi. Cospargete il soffritto con sale e pepe, quindi trasferitelo in una terrina, lasciatelo intiepidire e unite il formaggio grattugiato. Aggiungete anche le uova e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno. Versate la panna e mescolate ancora per incorporarla bene. Mondate il prezzemolo, tritatelo finemente con la mezzaluna e aggiungetelo al composto. Mescolate con cura, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti, infine insaporite con sale e pepe. Distribuite la farcia ottenuta nelle formine, senza arrivare al bordo, e livellatene la superficie. Fate cuocere le quiche nel forno preriscaldato (200 gradi) per 25-30 minuti. A cottura terminata lasciate riposare le tortine per alcuni istanti prima di sformarle. — CONSIGLI. Si tratta di una gustosa variante della classica quiche lorraine, il cui ripieno viene preparato con carne di selvaggina. E’ possibile preparare un’unica torta salata, oppure tante piccole tortine, come quelle proposte nella ricetta, che possono essere servite sia come antipasto, sia come spuntino o insieme all’aperitivo. Comunque, tanto le torte che le tortine, vanno gustate appena tolte dal forno, per poter apprezzare appieno tutto il sapore del ripieno. ...
Ingrediente principale: Petali Di Rosa Persone: 4 Ingredienti: Zucchero Alcuni Petali Rosa Preparazione: Prendere alcuni petali di rosa ’non inquinati’, lavarli, asciugarli senza romperli. Metterli infine nel barattolo dello zucchero. Togliere i petali dopo un certo tempo. Lo zucchero ‘fiorito’ per addolcire una torta o una bevanda.
Ingrediente principale: Zenzero Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Panna Fresca 80 Grammi di Burro 2 Pere 2 Mele 2 Arance 3 Uova 2 Cucchiaini Zenzero In Polvere 1/2 Bustina Lievito Per Dolci Zucchero A Velo Preparazione: Sbucciate le pere, le mele e le arance, pelate queste ultime al vivo e tagliate tutto a dadini. Cospargete la frutta con met‡ dello zucchero e lasciatela riposare al fresco. Frullate insieme la panna, le uova, lo zucchero rimasto e lo zenzero: poi incorporate al composto la farina setacciata con il lievito e impastate con cura. Versate met‡ della pasta in una tortiera imburrata e distribuitevi sopra la frutta a pezzetti. Chiudete la torta con la pasta rimasta e cuocetela in forno a 180 gradi per mezz’ora. Servite la torta fredda, cosparsa in superficie di zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Farina Di Farro Persone: 4 Note: Preparazione: 120 minuti. Ingredienti: 80 Grammi di Patate 80 Grammi di Fave Secche 80 Grammi di Castagne Secche 250 Grammi di Farina Di Farro 100 Grammi di Farina Bianca 1/2 Bustina Lievito Liofilizzato 1 Cucchiaino Zucchero 1 Uovo 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale 2 Rametti Rosmarino 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Mettete ad ammollare in acqua fredda le castagne e le fave in ciotole separate per 12 ore. Private le castagne delle pellicine e lessatele con le fave in abbondante acqua salata per 1 ora e 20 minuti. A cottura quasi ultimata (dopo circa 50/55 minuti) unite le patate pelate e portate a termine la cottura. Scolate bene il tutto, mettetelo in un mixer e frullatelo insieme con l’uovo. Nel frattempo, preparate la pasta da pane mescolando in una ciotola la farina bianca alla farina di farro. In un bicchiere fate sciogliere il lievito con acqua tiepida e lo zucchero. Unitelo alle farina con un pizzico di sale e impastate unendo acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate lievitare per circa 45 minuti in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria. Trascorso questo tempo, dividete la pasta in due parti. Stendetele con un mattarello e con una met‡ foderate una teglia rotonda bassa per pizza (ricoperta di carta forno), versatevi il composto di castagne e coprite con la seconda met‡. Sigillate bene i bordi e punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta. Fate cuocere la torta in forno gi‡ caldo, a 180 gradi per circa 40 minuti. Tritate finemente il rosmarino con lo spicchio d’aglio. In un padellino fate scaldare l’olio, unite il trito di erbe e lasciatelo soffriggere per pochi minuti. Servite la torta tiepida a temperatura ambiente, cosparsa di olio profumato e tagliata a fette. ...
Ingrediente principale: Marroni Persone: 6 Ingredienti: 270 Grammi di Farina 170 Grammi di Zucchero 3 Uova 1 Bicchiere di Latte 1 Bustina Lievito 140 Grammi di Burro 400 Grammi di Marroni 3 Fette Ananas Succo D’ananas Panna Montata Preparazione: Montate a neve il burro, unite i tuorli e lo zucchero; sbattete a lungo e poi aggiungete la farina, il lievito, il latte e gli albumi montati a neve. Versate il composto in uno stampo imburrato e infornate per 1 ora. Intanto lessate le castagne e riducetele in purË; aggiungete un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di succo d’ananas. Con met‡ di questa crema farcite la torta, mentre con la rimanente ricoprite la torta aggiungendoci anche dei pezzi d’ananas. Guarnite con panna montata e sistemate in cima al dolce una fetta d’ananas con un marrone. ...