Trance Tonno Fresco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Tonno Stufato

Tue, 19 Feb 2013 10:57:03 +0000

Ingrediente principale:

Tonno Fresco

Persone:

Ingredienti:

4 Trance Tonno Fresco 200 Grammi di Carote 200 Grammi di Rape 200 Grammi di Fagiolini 1 Scalogno Rosmarino Timo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondate e lavate fagiolini, carote e rape. Togliete la pelle alle trance, tagliatele in due, eliminate la cartilagine centrale. Scaldate due cucchiai d’olio in un tegame, adagiatevi il tonno e fatelo rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo. Quando il tonno Ë pronto ritiratelo dal recipiente, eliminate il grasso in eccesso del fondo di cottura, lasciatevi appassire lo scalogno tritato e aggiungete le verdure. Salate, pepate, aromatizzate con timo e rosmarino. Fate stufare a fuoco medio per una decina di minuti. Ponete il tonno sulle verdure, bagnate con mezzo bicchiere di vino e un mestolo d’acqua calda, coprite il recipiente e cuocete, a fuoco basso, per circa mezz’ora. Sul piatto da portata disponete tonno e verdure. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Capri Bianco DOC.

Tonno All'aceto

Fri, 18 Jan 2013 00:32:21 +0000

Ingrediente principale:

Tonno Fresco

Persone:

Ingredienti:

4 Trance Tonno Fresco 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Molto Forte 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

In un largo tegame basso scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio tagliato a filetti. Adagiatevi le trance di tonno, bagnatele con due cucchiai d’acqua, regolate sale e pepe, cospargete un po’ di prezzemolo tritato. Cuocete, a fuoco basso e coperto, per circa 20 minuti. All’ultimo minuto spruzzate con due cucchiai d’aceto molto forte, fate evaporare e servite. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio ìSpumanteî DOC, Verdicchio Di Matelica ìSpumanteî DOC, Torbato ìSpumanteî IGT Di Sardegna.

Tonno Aromatico

Thu, 10 Jan 2013 02:28:54 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

4 Trance Tonno Fresco 1 Cucchiaio di Semi Di Finocchio 1 Presa Sale 1 Presa Pepe Abbondante Olio D’oliva

Preparazione:

Macinare i semi di finocchio ed unirli ad una presa di sale e pepe. Cospargere le fette di tonno da entrambi i lati con gli aromi. Porre sul fuoco una larga padella con abbondante olio. Quando l’olio sar‡ molto caldo cuocervi il pesce, rigirandolo delicatamente per non romperlo.