Tranci Pesce Spada on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Tranci Di Spada Rustici

Sun, 07 Apr 2013 01:08:56 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

4 Tranci Pesce Spada 8 Pomodorini Sott’olio 2 Peperoncini Non Troppo Piccanti 1 Rametto di Basilico 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Sgocciolate i pomodorini sott’olio e tagliateli a listelle sottili. Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico. Scaldate il forno a 180 gradi. Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio. Posatevi i tranci, condite con l’aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico. Richiudete i cartocci in modo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce. Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura. TogIiete dal forno, fate sgocciolare il liquido all’interno e servite (se volete senza eliminare il cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco.

Pesce Spada Al Salmoriglio (2)

Thu, 04 Apr 2013 22:17:25 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

4 Tranci Pesce Spada 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Origano Prezzemolo Sale Aglio In Polvere

Preparazione:

Arroventare una padella antiaderente e cuocere le fette di pesce spada 5 minuti per lato, senza aggiungere olio. Intanto emulsionare l’olio con il succo di limone, il sale, l’aglio, il prezzemolo e l’origano. Porre le fette di pesce su un piatto da portata e irrorare con la salsina preparata (salmoriglio). Servire subito.

Pesce Spada Ubriaco

Thu, 14 Mar 2013 08:16:07 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Tranci Pesce Spada 500 Cl di Vino Spumante Secco Farina Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Sale

Preparazione:

In una padella antiaderente, lasciate riscaldare l’olio d’oliva extra-vergine e quando sar‡ ben caldo, aggiungete i tranci di pesce che avrete precedentemente infarinato da entrambi i lati. Lasciateli dorare per pochi minuti a fiamma bassa, girandoli con una forchetta, salateli e pepateli. DopodichË, irrorateli con lo spumante secco a fiamma alta, fino a quando l’alcool non sar‡ evaporato. Togliete le fette dalla padella e disponetele su un piatto piano da portata. Cospargete il tutto con il sughetto denso e servite subito.

Insalata Di Pesce (3)

Fri, 08 Mar 2013 17:26:14 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Tranci Pesce Spada (tranci Da 150 G) 1 Cespo Insalata Rossa 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Cucchiaio di Basilico Tritato 4 Pomodori Perini 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione:

Togliere la pelle del pesce e tagliarlo a dadini, salarlo, peparlo e cuocerlo a vapore per 10 minuti. Cuocere, sempre a vapore, per 5 minuti i pomodori perini, poi sbucciarli eliminare i semi e tritarli. Lavare l’insalata e stracciarla con le mani. Riunire in 1 terrina il pesce, l’insalata, i pomodori, i pinoli e il basilico. Regolare di sale e pepe e condire con aceto e con 5 cucchiai d’olio.

Pesce Spada Saporito (3)

Wed, 06 Mar 2013 07:24:47 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Tranci Pesce Spada 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaino Capperi Sale

Preparazione:

Togliere la pelle al pesce e salarlo. Preparare un trito con aglio, prezzemolo e capperi; metterne una parte in una pirofila con met‡ dell’olio indicato e adagiarvi le fette di pesce. Ricoprirle con il resto del trito, l’olio e il vino bianco. Infornare a calore piuttosto elevato per circa 30 minuti.

Pesce Spada Agli Aromi (2)

Tue, 05 Mar 2013 14:40:06 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Tranci Pesce Spada (tranci Da 200 G) 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Pangrattato 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Salvia Timo Rosmarino Maggiorana Basilico Menta 1 Pizzico di Sale Marino Integrale 1 Macinata Pepe Bianco

Preparazione:

Mescolare al pangrattato un trito di aglio ed erbette; unire un pizzico di sale ed una macinata di pepe. Panare i tranci di pesce spada con questo composto e adagiarli in una pirofila. Irrorare con olio e una spruzzatina di limone. Infornare per 30 minuti a 200 gradi.

Pesce Spada Al Burro Bianco

Sun, 03 Mar 2013 21:29:07 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Tranci Pesce Spada (tranci Da 150 G) 1 Scalogno 80 Grammi di Burro Sale

Preparazione:

Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d’acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo e adagiarvi le trance di pesce. Abbassare la fiamma e cuocerle per circa 5 minuti per parte. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo. A fuoco vivo ridurre il fondo di cottura poi unire il burro e farlo fondere. Versare la salsa sul pesce e servire.