Triglie Da on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Triglie Allo Zafferano (3)

Tue, 09 Apr 2013 22:21:28 +0000

Ingrediente principale:

Triglie

Persone:

Ingredienti:

4 Triglie Da 250 G Cipolla Carota Sedano Aglio Timo Alloro Zafferano Sardo Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Pulire le triglie ricavandone i filetti. Con lische, teste, carota, cipolla, sedano, prezzemolo, timo, alloro, un goccio d’olio, 1/2 bicchiere di vino, 1/2 d’acqua, sale e pepe fare un fumetto (brodo di pesce). Imbiondire l’aglio nell’olio; unire i filetti e saltarli; toglierli e tenerli in caldo. Unire il fumetto in cui Ë disciolto lo zafferano, riunirvi le triglie, salare e pepare. Rifinire con il prezzemolo.

Triglie Stufate

Tue, 09 Apr 2013 13:03:20 +0000

Ingrediente principale:

Triglie

Persone:

Ingredienti:

4 Triglie Da 200 G Ognuna 1 Manciata Foglie Di Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Ristretta Peperoncino In Polvere Sale Olio D’oliva Poca Farina Bianca 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Preparazione:

Fate appassire il prezzemolo e l’aglio in una cucchiaiata d’olio, unite la salsa di pomodoro, il peperoncino, sale e poca acqua; fate restringere a fuoco dolce. In una pirofila fate scaldare qualche cucchiaiata d’olio ed accomodatevi le triglie pulite e infarinate: rosolatele un momento, salatele, poi rigiratele dall’altra parte con molta delicatezza perchÈ non si rompano. Spruzzate sopra il vino, fatelo evaporare, quindi coprite con la salsa preparata a parte. Passate in forno caldo per pochi minuti e mandate in tavola nel tegame di cottura.

Triglie In Bianco

Wed, 06 Mar 2013 00:40:27 +0000

Ingrediente principale:

Triglie

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti.

Ingredienti:

4 Triglie Da Porzione Da 800 G 2 Scalogni Piccoli 1 Filo Olio D’oliva Vino Bianco Secco 1 Limone 1 Pizzico di Foglie Di Rosmarino Sale

Preparazione:

Mondate le triglie, lavatele, asciugatele, quindi salatele internamente. Preparate un trito con gli scalogni e con un pizzicone di foglie di rosmarino. Versate un filo d’olio sul fondo di una pirofila, disponetevi le triglie in un solo strato, cospargetele con il trito e salatele leggermente. Irroratele con il vino e con il succo filtrato del limone. Sigillate la pirofila con un foglio di pellicola trasparente. Passate nel forno a microonde e cuocete per 2 minuti a tre quarti della potenza e per 5 minuti alla massima potenza. Sfornate il pesce, guarnitelo a piacere e servitelo.