Triglie Al Vermentino

Tue, 23 Apr 2013 09:42:06 +0000

Ingrediente principale:

Triglie

Persone:

Ingredienti:

12 Triglie Di Scoglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 1/2 Bicchiere di Vino Vermentino 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1/4 Aglio Tritato

Preparazione:

Squamate, sventrate, pulite e asciugate perfettamente i pesci. Bagnateli con qualche goccia di vermentino e asciugateli nuovamente. In una pirofila dai bordi bassi che contenga tutti i pesci in un unico strato versate l’olio di oliva e sistematevi i pesci rigirandoli, in modo che si impregnino dell’olio. Cospargete uniformemente sopra il pesce il trito di aglio e prezzemolo e insaporite con il sale. Versate quindi il vino rimasto ed aggiungete 2 cucchiai di acqua. Mettete sul fuoco (piuttosto basso) per circa 10 minuti e coprite. Togliete le triglie dalla pirofila, sistemandole in un piatto di portata; fate raffinare il sugo, sempre che non sia gi‡ abbastanza ristretto e versatelo sul pesce. Servite caldo.

Triglie Al Pomodoro (2)

Tue, 19 Feb 2013 00:23:31 +0000

Ingrediente principale:

Triglie Di Scoglio

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Triglie Di Scoglio 350 Grammi di Polpa Di Pomodoro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Pulite le triglie, apritene il ventre, lavatele e farcitele con met‡ prezzemolo, salatele e pepatele. Scaldate l’olio in un tegame, adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma, portatele a cottura, poi toglietele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela. Disponete le triglie sul piatto di portata, guarnitele con il pomodoro, completate con il restante prezzemolo, poco pepe e servite. Vino consigliato: bianco dell’Empolese.

Triglie Di Scoglio on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Triglie Al Vermentino

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Triglie Al Pomodoro (2)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: