Minestra Di Trippa
Ingrediente principale: Trippa Lessata Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Trippa Lessata 200 Grammi di Salsiccia A Nastro Olio D’oliva 1 Dado 3 Zucchine 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Riso Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Sbucciare aglio e cipolla, tritarli e farli rosolare con l’olio in 1 casseruola. Quando saranno dorati, unire 150 cl d’acqua, il dado, sale, pepe, la salsiccia spellata e sminuzzata, la trippa tagliata a listarelle e le zucchine spuntate, lavate e ridotte a dadini. Far cuocere per 1 ora a recipiente coperto, poi unire il riso. Togliere il coperchio e cuocere ancora per 15 minuti. Trasferire la minestra in 1 zuppiera e unire il grana. ...