Trota Salmonata

Ingrediente principale: Trota Salmonata Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Trota Salmonata 1 Bicchiere di Vino Bianco 200 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Cucchiai di Capperi Sott’aceto 2 Uova Sode 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1/2 Limone Sale Preparazione: Mettere le verdure a pezzi in una pentola con 100 cl d’acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota. Coprire e portare a cottura su fuoco dolce. Scolare i filetti di trota e frullare il tonno e le verdure cotte, 1 cucchiaio di capperi, i tuorli sodi, il succo di 1/2 limone e un po’ di liquido di cottura. Servire la trota con la salsa. ...

Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Eliche 4 Filetti Trota Salmonata 50 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Farina Bianca 1/2 Bicchiere di Rum Di Giamaica 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Lavare i filetti di trota, infarinare, salare e pepare. imbiondire l’aglio nell’olio, quindi mettere nella terrina i filetti di trota, il prezzemolo tritato e cuocere a fuoco lento. A fine cottura, togliere l’aglio e versare il rum. Lasciar freddare, quindi tagliare a pezzetti i filetti di trota. rimetterli nella terrina e riscaldarli con il loro sugo. cuocere la pasta, scolarla e condirla con la salsina di trota e il burro. ...

Ingrediente principale: Trota Salmonata Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Trota Salmonata 1 Bicchiere di Vino Bianco 200 Grammi di Tonno Sott’olio D’oliva 2 Cucchiai di Capperi Sott’aceto 2 Uova Sode 1 Carota 1 Cipolla 1/2 Limone Sale 1 Costa Sedano Preparazione: Mettere le verdure a pezzi in una teglia con 100 cl di acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota. Coprire con un foglio di alluminio e porre in forno caldo a 250 gradi per 20 minuti. Scolare i filetti di pesce e frullare il tonno e le verdure cotte, 1 cucchiaio di capperi, i tuorli sodi, il succo di limone e un po’ di liquido di cottura. Servire la trota con la salsa. ...

Ingrediente principale: Trota Salmonata Persone: 6 Note: Preparazione: 30 minuti + la marinatura della torta. Calorie: 176. Ingredienti: 1 Filetto Trota Salmonata Gi‡ Spinato (300 G) 150 Grammi di Cuori Di Palma 150 Grammi di Insalata Lattughino E Insalata Soncino Cipollotto Fresco Ravanelli Alcune Foglie Timo Alcune Foglie Mentuccia 1 Cucchiaino Zucchero Semolato 3 Cucchiai di Succo Di Limone 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Sale Grosso Sale Pepe Nero In Grani ...

Ingrediente principale: Trota Salmonata Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Trota Salmonata Affumicata 2 Uova Besciamella Sale Pepe Per Il Contorno: 500 Grammi di Acetosella 500 Grammi di Spinaci Panna Mandorle Burro Sale Pepe Preparazione: Preparate la besciamella, lasciatela raffreddare poi incorporatevi la trota tritata, i tuorli e gli albumi montati a neve, sale e pepe. Suddividete il composto in stampini individuali imburrati e cuocete, a bagnomaria, in forno preriscaldato a 220-230 gradi per 25 minuti. Insaporite nel burro gli spinaci e l’acetosella. Salate, pepate, unite un cucchiaio di panna e coprite il fondo di una pirofila, sformatevi gli stampini. Spruzzate con poca panna e cospargete di mandorle tritate. Mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti circa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Colli Del Trasimeno Bianco DOC, Guardiolo Falanghina DOC. ...

Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Ingredienti: 1 Trota Salmonata Di 1000 G 1 Bicchiere di Vino Bianco 20 Cl di Panna 1/2 Limone (succo) 60 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Pizzico di Timo Sale Pepe Preparazione: Pulire la trota, salarla e peparla. Dorare in una teglia la cipolla con 30 g di burro, metterla in forno caldo a 170 gradi per 30 minuti e bagnarla ogni tanto con il suo brodo. Toglierla dal fondo e tenerla in caldo. Unire il vino, il timo e portare ad ebollizione, unire la panna mescolata al limone e far restringere un poco. Servire la trota con la salsa. ...

Ingrediente principale: Trota Persone: 6 Ingredienti: 6 Filetti Di Trota Salmonata 6 Carciofi 6 Patate 25 Cl di Panna 70 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Fate preparare i filetti di trota dal vostro pescivendolo, salateli, pepateli, piegateli in due, infilzateli con uno stecchino e metteteli da parte al fresco. Private i carciofi del gambo e delle foglie dure attorno, riduceteli quasi al solo fondo e man mano che li mondate metteteli in acqua acidulata da succo di limone, poi cuoceteli a vapore, scolateli e teneteli in caldo. Scegliete patate tutte della stessa misura oppure pareggiatele pelandole, poi cuocete a vapore anche queste. Quando saranno a met‡ cottura, sciogliete 40 g di burro in un tegame nel quale gli involtini di trota possono stare in un solo strato, posateveli appena il burro Ë sciolto, abbassate il fuoco, coprite, dopo 10 minuti voltateli delicatamente, salateli e terminate di cuocerli: il burro non deve scurire, il pesce deve restare rosa, ma senza tracce di sangue. Disponeteli sul piatto da portata ben riscaldato e contornateli con le patate alternate ai fondi di carciofo. Sul pesce versate il suo sughetto, mettete un pizzico di parmigiano al centro di ogni carciofo e sopra i carciofi e le patate colate 30 g di burro fuso. ...

Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Trota Salmonata 4 Pomodori Maturi 1 Cetriolo Per La Salsa: 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Scalogno Tritato 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Basilico Erba Cipollina Sale Pepe Bianco Preparazione: Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti. Sgocciolateli e teneteli da parte. Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo. Affettate i pomodori. In una ciotola mescolate l’olio con l’aceto, lo scalogno, lo spicchio d’aglio tritato, salate e pepate. Emulsionate la salsa, versatene met‡ sul piatto da portata, tenete in frigo un’ora. Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po’ di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite. ...

Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Ingredienti: 1 Trota Salmonata Di 1200 G 600 Grammi di Pomodori Maturi 4 Cipolle 1 Foglia Alloro 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire la trota, salarla internamente e introdurvi l’alloro e il prezzemolo. Tagliare a rondelle i pomodori e le cipolle. In una teglia versare 4 cucchiai d’olio, sistemarvi le verdure, poi adagiarvi il pesce, salare e mettere in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti. Versare sul pesce il vino e cuocere per altri 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Rafano Persone: 4 Ingredienti: 4 Cucchiai di Panna Semimontata 2 Uova Sode Poco Aceto Di Vino 1 Pizzico di Zucchero Sale 1 Trota Salmonata Affumicata Da 1000 G 4 Cucchiai di Rafano Sminuzzato Finemente Nel Mixer Preparazione: Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale. Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata. ...

Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Ingredienti: 1 Trota Salmonata Di 1000 G Farina 60 Grammi di Burro 1 Limone (succo) 1 Bicchiere di Vino Spumante Sale Pepe Prezzemolo Poca Panna Preparazione: Tagliare a tranci la trota, infarinarli, spruzzarli con succo di limone e spumante, salare, pepare e cuocere per 15 minuti-20’, piano, lasciando ridurre il fondo. Infine unire prezzemolo tritato e, a piacere, poca panna.

Ingrediente principale: Trota Salmonata Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Filetto Di Pesce San Pietro 200 Grammi di Filetto Di Trota Salmonata Sale Pepe 1 1/2 Limone (succo) 1 Cuore Insalata Riccia Alcune Foglie Radicchio 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco 5 Cucchiai di Olio D’oliva Alcuni Rametti Salicornia (per Guarnire) Preparazione: Pulite i filetti di San Pietro e di trota salmonata, eliminando con una pinzetta eventuali spine, quindi pareggiatene i bordi. Tagliate ogni filetto orizzontalmente a fettine sottili, quindi appiattite quelle di San Pietro fino a renderle sottilissime. Le fettine di trota salmonata non vanno battute poichÈ sono troppo delicate. Disponete una fettina di pesce San Pietro su un canovaccio pulito e sovrapponetevi le altre fette di pesce, alternando i colori, quindi arrotolatele aiutandovi con il canovaccio. Avvolgete il rotolo ottenuto nel canovaccio e fatelo raffreddare nel freezer per almeno tre ore. Spennellate quattro piatti individuali con due cucchiai d’olio d’oliva e cospargeteli con sale, pepe e succo di limone. Tagliate il rotolo congelato a fettine sottilissime, usando l’affettatrice o un coltello molto affilato, e disponetele in bell’ordine nei piatti preparati. Mondate i due tipi di insalata, lavateli, asciugateli e raccoglieteli in una terrina. Emulsionate in una ciotolina l’aceto, il resto dell’olio, il sale necessario e una macinata di pepe, e usate la salsetta ottenuta per condire l’insalata. Mettete un poco d’insalata in ciascun piatto, guarnite con la salicornia e servite. ...