Trota Salmonata on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Trota Tonnata

Fri, 19 Apr 2013 19:50:44 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Trota Salmonata 1 Bicchiere di Vino Bianco 200 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Cucchiai di Capperi Sott’aceto 2 Uova Sode 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1/2 Limone Sale

Preparazione:

Mettere le verdure a pezzi in una pentola con 100 cl d’acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota. Coprire e portare a cottura su fuoco dolce. Scolare i filetti di trota e frullare il tonno e le verdure cotte, 1 cucchiaio di capperi, i tuorli sodi, il succo di 1/2 limone e un po’ di liquido di cottura. Servire la trota con la salsa.

Eliche Ai Filetti Di Trota

Thu, 04 Apr 2013 09:28:17 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Eliche 4 Filetti Trota Salmonata 50 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Farina Bianca 1/2 Bicchiere di Rum Di Giamaica 1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione:

Lavare i filetti di trota, infarinare, salare e pepare. imbiondire l’aglio nell’olio, quindi mettere nella terrina i filetti di trota, il prezzemolo tritato e cuocere a fuoco lento. A fine cottura, togliere l’aglio e versare il rum. Lasciar freddare, quindi tagliare a pezzetti i filetti di trota. rimetterli nella terrina e riscaldarli con il loro sugo. cuocere la pasta, scolarla e condirla con la salsina di trota e il burro.

Trota Salmonata Al Tonno

Wed, 27 Mar 2013 09:01:40 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Di Trota Salmonata 1 Bicchiere di Vino Bianco 200 Grammi di Tonno Sott’olio D’oliva 2 Cucchiai di Capperi Sott’aceto 2 Uova Sode 1 Carota 1 Cipolla 1/2 Limone Sale 1 Costa Sedano

Preparazione:

Mettere le verdure a pezzi in una teglia con 100 cl di acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota. Coprire con un foglio di alluminio e porre in forno caldo a 250 gradi per 20 minuti. Scolare i filetti di pesce e frullare il tonno e le verdure cotte, 1 cucchiaio di capperi, i tuorli sodi, il succo di limone e un po’ di liquido di cottura. Servire la trota con la salsa.

Involtini Di Trota Marinata

Sat, 16 Mar 2013 14:48:37 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Note: Preparazione:

30 minuti + la marinatura della torta. Calorie: 176.

Ingredienti:

1 Filetto Trota Salmonata Gi‡ Spinato (300 G) 150 Grammi di Cuori Di Palma 150 Grammi di Insalata Lattughino E Insalata Soncino Cipollotto Fresco Ravanelli Alcune Foglie Timo Alcune Foglie Mentuccia 1 Cucchiaino Zucchero Semolato 3 Cucchiai di Succo Di Limone 8 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Sale Grosso Sale Pepe Nero In Grani

Pirofila Di Trota Salmonata Con Verdura

Fri, 15 Mar 2013 17:24:48 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Trota Salmonata Affumicata 2 Uova Besciamella Sale Pepe Per Il Contorno: 500 Grammi di Acetosella 500 Grammi di Spinaci Panna Mandorle Burro Sale Pepe

Preparazione:

Preparate la besciamella, lasciatela raffreddare poi incorporatevi la trota tritata, i tuorli e gli albumi montati a neve, sale e pepe. Suddividete il composto in stampini individuali imburrati e cuocete, a bagnomaria, in forno preriscaldato a 220-230 gradi per 25 minuti. Insaporite nel burro gli spinaci e l’acetosella. Salate, pepate, unite un cucchiaio di panna e coprite il fondo di una pirofila, sformatevi gli stampini. Spruzzate con poca panna e cospargete di mandorle tritate. Mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti circa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Colli Del Trasimeno Bianco DOC, Guardiolo Falanghina DOC.

Trota Alla Panna Acida

Thu, 14 Mar 2013 03:57:23 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

Ingredienti:

1 Trota Salmonata Di 1000 G 1 Bicchiere di Vino Bianco 20 Cl di Panna 1/2 Limone (succo) 60 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 1 Pizzico di Timo Sale Pepe

Preparazione:

Pulire la trota, salarla e peparla. Dorare in una teglia la cipolla con 30 g di burro, metterla in forno caldo a 170 gradi per 30 minuti e bagnarla ogni tanto con il suo brodo. Toglierla dal fondo e tenerla in caldo. Unire il vino, il timo e portare ad ebollizione, unire la panna mescolata al limone e far restringere un poco. Servire la trota con la salsa.

Involtini Di Trota Salmonata Con Cuori Di Carciofo E Patate Al Vap

Sun, 10 Mar 2013 11:42:37 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

Ingredienti:

6 Filetti Di Trota Salmonata 6 Carciofi 6 Patate 25 Cl di Panna 70 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Preparazione:

Fate preparare i filetti di trota dal vostro pescivendolo, salateli, pepateli, piegateli in due, infilzateli con uno stecchino e metteteli da parte al fresco. Private i carciofi del gambo e delle foglie dure attorno, riduceteli quasi al solo fondo e man mano che li mondate metteteli in acqua acidulata da succo di limone, poi cuoceteli a vapore, scolateli e teneteli in caldo. Scegliete patate tutte della stessa misura oppure pareggiatele pelandole, poi cuocete a vapore anche queste. Quando saranno a met‡ cottura, sciogliete 40 g di burro in un tegame nel quale gli involtini di trota possono stare in un solo strato, posateveli appena il burro Ë sciolto, abbassate il fuoco, coprite, dopo 10 minuti voltateli delicatamente, salateli e terminate di cuocerli: il burro non deve scurire, il pesce deve restare rosa, ma senza tracce di sangue. Disponeteli sul piatto da portata ben riscaldato e contornateli con le patate alternate ai fondi di carciofo. Sul pesce versate il suo sughetto, mettete un pizzico di parmigiano al centro di ogni carciofo e sopra i carciofi e le patate colate 30 g di burro fuso.

Insalata Di Trota Al Cetriolo

Fri, 08 Mar 2013 11:47:59 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Trota Salmonata 4 Pomodori Maturi 1 Cetriolo Per La Salsa: 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Scalogno Tritato 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Basilico Erba Cipollina Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti. Sgocciolateli e teneteli da parte. Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo. Affettate i pomodori. In una ciotola mescolate l’olio con l’aceto, lo scalogno, lo spicchio d’aglio tritato, salate e pepate. Emulsionate la salsa, versatene met‡ sul piatto da portata, tenete in frigo un’ora. Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po’ di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite.

Trota Al Pomodoro

Wed, 06 Mar 2013 00:57:18 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

Ingredienti:

1 Trota Salmonata Di 1200 G 600 Grammi di Pomodori Maturi 4 Cipolle 1 Foglia Alloro 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulire la trota, salarla internamente e introdurvi l’alloro e il prezzemolo. Tagliare a rondelle i pomodori e le cipolle. In una teglia versare 4 cucchiai d’olio, sistemarvi le verdure, poi adagiarvi il pesce, salare e mettere in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti. Versare sul pesce il vino e cuocere per altri 30 minuti.

Trota Al Rafano

Sun, 03 Mar 2013 11:17:45 +0000

Ingrediente principale:

Rafano

Persone:

Ingredienti:

4 Cucchiai di Panna Semimontata 2 Uova Sode Poco Aceto Di Vino 1 Pizzico di Zucchero Sale 1 Trota Salmonata Affumicata Da 1000 G 4 Cucchiai di Rafano Sminuzzato Finemente Nel Mixer

Preparazione:

Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale. Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.

Trota Allo Spumante

Sun, 03 Mar 2013 05:03:51 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

Ingredienti:

1 Trota Salmonata Di 1000 G Farina 60 Grammi di Burro 1 Limone (succo) 1 Bicchiere di Vino Spumante Sale Pepe Prezzemolo Poca Panna

Preparazione:

Tagliare a tranci la trota, infarinarli, spruzzarli con succo di limone e spumante, salare, pepare e cuocere per 15 minuti-20’, piano, lasciando ridurre il fondo. Infine unire prezzemolo tritato e, a piacere, poca panna.

Rotolo Di Pesce San Pietro E Trota Salmonata

Tue, 26 Feb 2013 18:03:21 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Filetto Di Pesce San Pietro 200 Grammi di Filetto Di Trota Salmonata Sale Pepe 1 1/2 Limone (succo) 1 Cuore Insalata Riccia Alcune Foglie Radicchio 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco 5 Cucchiai di Olio D’oliva Alcuni Rametti Salicornia (per Guarnire)

Preparazione:

Pulite i filetti di San Pietro e di trota salmonata, eliminando con una pinzetta eventuali spine, quindi pareggiatene i bordi. Tagliate ogni filetto orizzontalmente a fettine sottili, quindi appiattite quelle di San Pietro fino a renderle sottilissime. Le fettine di trota salmonata non vanno battute poichÈ sono troppo delicate. Disponete una fettina di pesce San Pietro su un canovaccio pulito e sovrapponetevi le altre fette di pesce, alternando i colori, quindi arrotolatele aiutandovi con il canovaccio. Avvolgete il rotolo ottenuto nel canovaccio e fatelo raffreddare nel freezer per almeno tre ore. Spennellate quattro piatti individuali con due cucchiai d’olio d’oliva e cospargeteli con sale, pepe e succo di limone. Tagliate il rotolo congelato a fettine sottilissime, usando l’affettatrice o un coltello molto affilato, e disponetele in bell’ordine nei piatti preparati. Mondate i due tipi di insalata, lavateli, asciugateli e raccoglieteli in una terrina. Emulsionate in una ciotolina l’aceto, il resto dell’olio, il sale necessario e una macinata di pepe, e usate la salsetta ottenuta per condire l’insalata. Mettete un poco d’insalata in ciascun piatto, guarnite con la salicornia e servite.

Trota Salmonata Avvinazzata

Mon, 25 Feb 2013 20:41:27 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

1 Trota Salmonata Di 1000 G 1/2 Limone Alcune Bacche Ginepro Sale Pepe In Grani 1 Ciuffo Prezzemolo 100 Cl di Vino Bianco Secco

Preparazione:

Pulire la trota e inserirle nell’interno una scorza di limone, sale e pepe in grani. Adagiarla a freddo in una casseruola e ricoprirla di vino bianco con l’aggiunta di 1 mestolo d’acqua, del prezzemolo tritato e del succo di mezzo limone spremuto. Porre sul fuoco, portare ad ebollizione e lasciare cuocere 15 minuti per parte. Servire la trota aperta in due, con il fondo di cottura che si sar‡ condensato formando una salsa.

Trota Con Sorpresa

Fri, 15 Feb 2013 20:28:19 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

1 Trota Salmonata Di 300 G 200 Grammi di Insalata Russa 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Salvia 1 Rametto di Rosmarino 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Pezzetto Cannella 3 Chiodi Di Garofano Sale Pepe

Preparazione:

Pulite dalle interiora la trota e lavatela. In una pesciera mettete 100 cl d’acqua, il vino e tutti gli aromi e le droghe previste, insieme a una manciatina di sale. Unite la trota e mettete sul fuoco. Quando bolle, diminuite al minimo il fuoco e lasciate ancora per 5 minuti. Togliete dunque la trota dalla pesciera e lasciatela raffreddare. Sul tagliere, incidete con un coltello la trota lungo la schiena e apritela con garbo, affinchÈ le due parti non si rompano. Pulitela dalle lische e dalla spina dorsale. Nella parte inferiore stendete la maionese, poi distribuite l’insalata russa e ricomponete la trota. Sempre con la maionese, decoratela con fantasia, aiutandovi anche con i ciuffetti di prezzemolo.

Carpaccio Di Trota Salmonata

Fri, 08 Feb 2013 13:31:22 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

1 Trota Salmonata Grande Sale Prezzemolo Aneto Pepe Di Mulinello 3 Limoni (succo) Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Sfilettare la trota e tagliarla in piccole scaloppe molto sottili. Deporle in una pirofila, salarle, peparle e bagnarle con l’olio e il limone. Spruzzarle di prezzemolo tritato finemente e aneto e ricoprirle con un foglio di carta velina. Dopo alcune ore di macera, servirle accompagnate da riccioli di burro e crostini di pane caldi.

Trota Salmonata Alla Panna Acida

Wed, 06 Feb 2013 15:26:28 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

1 Trota Salmonata Di 800 G 50 Grammi di Burro Sale 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 150 Grammi di Panna 2 Limoni (succo)

Preparazione:

Pulire, lavare e tagliare le pinne a una trota salmonata di 800 g di peso. Fondere 50 g di burro in una teglia da forno e adagiarvi la trota salata dentro e fuori. Far cuocere per 20 minuti in forno gi‡ caldo a 180 gradi. Passare la trota sul piatto di portata e tenerla al caldo. Passare al fuoco il fondo di cottura e aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco. Far sfumare il vino a fiamma vivace e aggiungere 150 g di panna acidificata con il succo di un limone. Far consumare a met‡ e unire il succo di un limone. Aggiustare di sale e versare la salsa sulla trota.

Insalata Di Trota All'arancia

Tue, 22 Jan 2013 21:25:17 +0000

Ingrediente principale:

Trota

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 206.

Ingredienti:

400 Grammi di Filetto Di Trota Salmonata 200 Grammi di Insalata Lattuga Lollo 150 Grammi di Patate 2 Arance 1 Cucchiaino Pepe Rosa 30 Grammi di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Spinate accuratamente il filetto di trota con una pinzetta, poi tagliatelo a fette di circa 3-4 millimetri di spessore, iniziando dalla parte della coda come si fa con il salmone affumicato. Cuocete il pesce a vapore per circa 2 minuti. Quindi sistemate le fette in un largo piatto, versatevi sopra il succo di un’arancia spremuto e filtrato e il pepe rosa sbriciolato. Aggiungete la buccia della seconda arancia (solo la parte gialla) tagliata a julienne e l’olio. Lasciate insaporire il tutto per 30 minuti. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua fredda per 10 minuti dal momento dell’inizio dell’ebollizione. Lavate l’insalata, asciugatela e suddividetela nei piatti, unite le patate tiepide e la trota, condite con la marinata e servite.

Filetto Di Trota Salmonata Con Fagioli Neri E Porro Fritto

Mon, 21 Jan 2013 01:06:37 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Filetto Di Trota Salmonata 200 Grammi di Fagioli Neri Precotti 1 Porro Olio D’oliva Extra-vergine Olio Di Semi Di Arachidi Sale Grosso Sale Fino

Preparazione:

Tagliare il filetto di trota a pezzi regolari avendo cura di lasciare la pelle e rosolarlo in padella con dell’olio con dei grani di sale grosso. A parte, cuocere a fuoco moderato i fagioli con dell’olio extravergine e delle rondelle di porro. Regolare di sale fino. Tagliare il restante porro a julienne e friggerlo in olio di semi di arachidi. Servire il filetto di trota sopra i fagioli neri. Guarnire con il porro fritto.

Sformato Di Trota Salmonata

Sun, 20 Jan 2013 16:48:47 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Trota Salmonata Fecola Di Patate 2 Tuorli D’uovo Burro 25 Cl di Panna Sale Pepe Per Il Brodo: Alcune Teste Di Sogliole E Rombi Carota Cipolla Porro Sale Per La Salsa: 1 Cucchiaio di Fecola Di Patate 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Zafferano Burro Sale Pepe Verdure Di Contorno: 2 Coste Sedano 2 Zucchine 2 Carote 2 Porri 1 Pomodoro Prezzemolo Sale Pepe

Trota Salmonata Alle Erbe

Mon, 14 Jan 2013 08:21:50 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

1 Trota Salmonata Di 1000 G Sale 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Mazzetto di Verdure Miste (carota, Porro, Sedano) 1/2 Cipolla 1 Foglia Alloro 1/2 Cucchiaino Pepe Nero In Grani 200 Grammi di Pomodori 80 Grammi di Cipollotti Per La Marinata: 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 12 Cl di Vino Bianco Secco Sale Pepe Nero 3 Cucchiai di Erbe Fresche Tritate (cerfoglio, Aneto)

Rotolo Di Trota Salmonata

Wed, 09 Jan 2013 22:32:42 +0000

Ingrediente principale:

Trota Salmonata

Persone:

Ingredienti:

4 Filetti Trota Salmonata 1 Vasetto Uova Di Trota 20 Cl di Panna 1 Limone 2 Fogli Colla Di Pesce Rafano Grattugiato Alcune Foglie Insalata Rucola Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Lavate e asciugate i filetti di trota cui avete tolto tutte le spine laterali, cuoceteli a vapore adagiandoli su un piatto fondo, appoggiato su una pentola d’acqua a bollore. Ammorbidite i fogli di colla di pesce in acqua fredda. In un tegame versate la panna e scaldatela a bagnomaria, unite la colla di pesce strizzata, continuate a mescolare sino a quando sar‡ ben amalgamata. Sminuzzate i filetti di trota, raccoglieteli in una terrina, unite il rafano grattugiato, il succo di limone, il pepe, il sale e il composto di panna e gelatina. Passate tutto al mixer, dovete ottenere un composto piuttosto sodo. Lavoratelo con le mani dandogli la forma di un salame, avvolgetelo strettamente in un foglio d’alluminio e fate rassodare in frigorifero per circa 4 ore. Servite il rotolo tagliato a fette sottili circondate dalle uova di trota e da alcune foglie di rucola. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Alghero DOC.