Trotelle Da on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Trotelle Ai Funghi Porcini

Sun, 21 Apr 2013 22:06:51 +0000

Ingrediente principale:

Trotelle

Persone:

Ingredienti:

4 Trotelle Da 200 G Ciascuna 400 Grammi di Funghi Porcini Freschi (o Surgelati) 100 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Vino Bianco Pepe Timo Aglio Prezzemolo Sale

Preparazione:

Spaccare le trotelle e togliere accuratamente le lische. Pulite, si mettano a macerare nel vino bianco per un’ora con sale, pepe e timo. Poi, in una padella si facciano cuocere i pesci con burro di montagna, aggiungendo, alla fine, il vino bianco rimasto. A parte si cuociano per cinque minuti i funghi porcini affettati, con prezzemolo, olio e profumo d’aglio. Quando sar‡ ultimata la cottura delle trotelle, queste si coprano con i funghi e si servano con un pÚ di burro fuso versato sopra.

Trota Con Funghi E Cozze

Sun, 17 Mar 2013 05:24:01 +0000

Ingrediente principale:

Trotelle

Persone:

Ingredienti:

4 Trotelle Da Porzione 12 Cozze 1/2 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano Timo 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 30 Grammi di Funghi Secchi Olio D’oliva Burro Sale Pepe

Preparazione:

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po’ di timo. Spennellatele d’olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d’alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna ìSeccoî DOCG, Fiano Di Avellino DOC.

Trote Alle Erbe (2)

Sun, 17 Feb 2013 13:42:50 +0000

Ingrediente principale:

Trotelle

Persone:

Ingredienti:

4 Trotelle Da Porzione Aglio Rosmarino Salvia Timo Maggiorana Menta Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tritate l’aglio con le erbe aromatiche, insaporite con sale e pepe, ammorbidite il composto con un po’ d’olio e riempite con questo le trote pulite. Disponetele sulla doppia griglia, ungetele abbondantemente d’olio mescolato con sale e pepe. Cuocete sulla brace non troppo ardente per 10-12 minuti, secondo la grandezza dei pesci. Voltateli e ungeteli ancora con un po’ d’olio; buttate sulla brace un po’ di menta, rosmarino e timo che bruciando esalteranno il profumo e insaporiranno ulteriormente le trote. Servite su piatti di carta.

Trota Alla Provenzale

Tue, 29 Jan 2013 09:29:27 +0000

Ingrediente principale:

Trotelle

Persone:

4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza.

Ingredienti:

4 Trotelle Da Porzione 4 Pomodori 1 Peperone Rosso 100 Grammi di Olive Nere 3 Patate 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco Burro Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pelate le patate, tagliatele a rondelle e scottatele per 10 minuti in mezzo litro d’acqua con due bicchieri di vino. Sgocciolatele, salate, pepate e portatele a cottura in un tegame con un po’ d’olio. Spellate i pomodori e tagliateli a dadini. Mondate il peperone e tagliatelo a striscioline. Senza alcun condimento fateli asciugare in due tegami separati. Quando sono pronte insaporite ciascuna verdura con 25 g di burro ciascuno. In un altro tegame cuocete, in due cucchiai d’olio, le trote 10 minuti per parte. Quando sono cotte spellatele. Distribuite sul fondo del piatto da portata la dadolata di pomodoro. Mettete le trote al centro e intorno le patate, le olive snocciolate e il peperone. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Marino DOC, Gravina DOC.