Uova Brodo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fricassea Di Pollo

Wed, 03 Apr 2013 23:06:24 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1200 Grammi di Petto, Creste E Fegatini Di Pollo 2 Uova Brodo 300 Grammi di Piselli 30 Grammi di Burro 1 Cipolla Pinoli Succo Di Limone Sale Prezzemolo

Preparazione:

Sbollentare e spellare le creste di pollo. Tostare e pestare i pinoli. Appassire nel burro la cipolla tritata col prezzemolo; unirvi il petto e le creste, rosolare e aggiungere pinoli e piselli sgranati. Far insaporire e bagnare col brodo caldo. Dopo circa 10 minuti aggiungere i fegatini, salare e far cuocere poco. Verso fine cottura unirvi le uova sbattute con succo di limone. Mescolare e servire.

Arancini Di Riso Al Formaggio

Wed, 02 Jan 2013 22:49:14 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Riso 200 Grammi di Mozzarella 50 Grammi di Formaggio Pecorino 30 Grammi di Burro 3 Uova Brodo Di Carne Leggero Pangrattato Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato. Quando il riso sar‡ cotto il brodo dovr‡ essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire. Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell’arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che puÚ essere pi˘ o meno grande a piacere.