Uova Farina Pangrattato

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 8 Coscette Di Pollo 2 Uova Farina Pangrattato 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo Abbondante Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sciacquate le coscette di pollo sotto l’acqua corrente, lasciatele scolare per circa 10 minuti in un colapasta e asciugatele con della carta assorbente da cucina. Subito dopo, infarinatele con cura, immergetele nel battuto d’uova salato e pepato e lasciatele rotolare nel pangrattato mescolato ai semini di sesamo. Nel frattempo, in una padella antiaderente, scaldate abbondante olio e quando sar‡ ben caldo, ma non bollente, friggetevi le cosce facendole dorare da entrambi i lati. Toglietele dal fuoco dorate e croccanti e disponetele su fogli di carta assorbente per pochi minuti; dopodichË, servitele. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fettine Di Vitello 40 Grammi di Burro Chiarificato 2 Uova Farina Pangrattato 20 Cl di Brodo 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Battete leggermente le fettine. Infarinatele, passatele nelle uova sbattute e salate, poi nel pangrattato scuotendone l’eccedenza. In un tegame scaldate il burro chiarificato e doratevi la carne da entrambe le parti. Quindi versate nel recipiente il brodo tiepido, coprite e cuocete a fuoco basso finchÈ tutto il brodo si Ë consumato. A questo punto alzate la fiamma e versate nel tegame un cucchiaio abbondante d’aceto. Fate evaporare, passate le cotolette su un piatto da portata e servitele subito ben calde. ...