Passatelli In Brodo (6)
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Trentino Alto-Adige. Ingredienti: 2 Uova Formaggio Grana 4 Cucchiai di Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata 1 Cucchiaio di Farina 125 Cl di Brodo Di Cappone 1 Presa Sale Preparazione: Mettete le uova in una terrina frullatele unite 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di farina, 1 presa di sale, formaggio e amalgamate. Portate ad ebollizione in una casseruola 125 cl di brodo fatto con il cappone. Mettete un po’ di impasto alla volta sopra un mestolo forato e pressate con un cucchiaio di legno in modo da far uscire dai fori dei vermicelli che andranno a cadere nel brodo. Fateli cuocere per circa 10 minuti. Serviteli molto caldi. ...