Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova Fresche 1 Uovo Sodo 3 Cetrioli 30 Grammi di Capperi 1 Cucchiaino Senape Olio D’oliva Prezzemolo Preparazione: Sbattete i tuorli con l’olio in modo da fare una maionese. Tritate finemente i capperi, i cetrioli, l’uovo sodo e il prezzemolo e uniteli alla maionese, aggiungendovi un cucchiaio di senape. Mescolate bene il tutto.
Ingrediente principale: Tartufo Bianco D’alba Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 00 20 Uova Fresche 1 Pizzico di Sale 100 Grammi di Burro 3 Foglie Salvia Formaggio Parmigiano 1 Grattatina Tartufo Bianco D’alba Preparazione: Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale. Impastare con cura e energia. Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini). Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia. Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco. ...
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 3 Uova Fresche 15 Cl di Birra Fredda 60 Grammi di Zucchero 100 Cl di Birra Riscaldata 1 Cucchiaio di Zenzero E Noce Moscata In Polvere 1 Bicchiere di Cognac Preparazione: Battere tre uova fresche con un decilitro e mezzo di birra fredda e sessanta grammi di zucchero. Quando il liquido Ë diventato ben schiumoso aggiungere, a poco a poco, un litro di birra riscaldata assieme ad un cucchiaio di zenzero e noce moscata in polvere. Aggiungere anche un bicchiere di cognac. Servire, appena pronto, nel cup. ...
Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cacao In Polvere 400 Grammi di Biscotti Secchi 100 Grammi di Nocciole 150 Grammi di Burro 3 Uova Fresche 1 Bicchierino Brandy 1 Cucchiaio di CaffË Preparazione: Tritate i biscotti grossolanamente, aggiungetevi il caffË, il burro, il liquore, lo zucchero e i tuorli e amalgamate il tutto. Battete gli albumi e montateli a neve, quindi incorporateli all’impasto insieme alle nocciole tritate. Dategli quindi la forma di un salame ed avvolgetelo nella carta stagnola. Tenetelo nel freezer qualche ora dopodichË passatelo in frigorifero. Servitelo a fettine. ...
Ingrediente principale: Ortiche Persone: 2 Ingredienti: 4 Uova Fresche 1/2 Bicchiere di Latte 1 Pizzico di Sale 1 Manciata Foglie Di Ortica 4 Foglie Basilico Preparazione: Sbattere 4 uova fresche in una terrina; aggiungere 1/2 bicchiere di latte, 1 pizzico di sale, 1 manciata di foglie di ortica e 4 foglie di basilico, quindi mescolare bene e versare il composto in una teglia antiaderente. Mettere nel forno precedentemente fatto scaldare e fare cuocere per circa 30 minuti. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Molise. Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe Olio D’oliva 1 Noce Burro 6 Uova Fresche 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Sciacquare e asciugare le alici disiliscate. Mettere a soffriggere dell’olio abbondante con 1 noce di burro. A parte sbattere le uova, con i 2 tipi di formaggi grattugiati. Impastare col novelllame. Prendere l’impasto con un cucchiaio e soffriggere a fuoco lento. Togliere le frittatine ottenute e mangiare bollenti. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte Ingredienti: 4 Uova Fresche 80 Grammi di Ventresca Di Tonno 4 Acciughe 8 Olive Taggiasche Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Ligure Sale Pepe Preparazione: Mettere le uova in acqua fredda e al bollore far cuocere 8 minuti. Scolarle, passarle sotto l’acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a met‡. In un mixer frullare tuorli, tonno, prezzemolo, sale, 2 cucchiai d’olio a filo. Riempire gli albumi con l’impasto, guarnendoli al centro ognuno con 1 filetto d’acciuga arrotolato intorno ad un’oliva. ...
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 2 Ingredienti: 4 Uova Fresche 1 Pizzico di Sale 2 Zucchine 4 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Latte Fresco Preparazione: Sbattere 4 uova fresche in una terrina, aggiungere 1 pizzico di sale, 2 zucchine tagliate a rondelle, 4 foglie di basilico, 1/2 bicchiere di latte fresco. Versare il composto in una teglia antiaderente e porre in forno gi‡ caldo per 35 minuti. PuÚ essere consumata anche fredda. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Affumicata Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 440. Ingredienti: 300 Grammi di Mozzarella Affumicata 6 Uova Fresche 80 Grammi di Bacon Affettato 40 Grammi di Burro Abbondante Sale Pepe Preparazione: Rosolate il bacon in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi. Quando diventa un po’ croccante trasferite le fettine su carta assorbente. Fate a pezzetti la mozzarella e mescolatela alle uova battute. Unite il bacon, abbondante pepe e regolate di sale. Fondete il burro in padella, versate il composto e fatelo rapprendere a fiamma bassa, prima da un lato e poi dall’altro. Al termine della cottura, fate scivolare la frittata sul piatto e servitela ben calda. ...