Uova Fresche on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salsa Tartara (7)

Tue, 23 Apr 2013 14:08:18 +0000

Ingrediente principale:

Cetrioli

Persone:

Ingredienti:

2 Uova Fresche 1 Uovo Sodo 3 Cetrioli 30 Grammi di Capperi 1 Cucchiaino Senape Olio D’oliva Prezzemolo

Preparazione:

Sbattete i tuorli con l’olio in modo da fare una maionese. Tritate finemente i capperi, i cetrioli, l’uovo sodo e il prezzemolo e uniteli alla maionese, aggiungendovi un cucchiaio di senape. Mescolate bene il tutto.

Tajarin Al Tartufo Bianco D'alba

Sun, 07 Apr 2013 07:25:04 +0000

Ingrediente principale:

Tartufo Bianco D’alba

Persone:

6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba.

Ingredienti:

500 Grammi di Farina 00 20 Uova Fresche 1 Pizzico di Sale 100 Grammi di Burro 3 Foglie Salvia Formaggio Parmigiano 1 Grattatina Tartufo Bianco D’alba

Preparazione:

Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale. Impastare con cura e energia. Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini). Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia. Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco.

Primavera (3)

Fri, 05 Apr 2013 01:16:51 +0000

Ingrediente principale:

Cognac

Persone:

Ingredienti:

3 Uova Fresche 15 Cl di Birra Fredda 60 Grammi di Zucchero 100 Cl di Birra Riscaldata 1 Cucchiaio di Zenzero E Noce Moscata In Polvere 1 Bicchiere di Cognac

Preparazione:

Battere tre uova fresche con un decilitro e mezzo di birra fredda e sessanta grammi di zucchero. Quando il liquido Ë diventato ben schiumoso aggiungere, a poco a poco, un litro di birra riscaldata assieme ad un cucchiaio di zenzero e noce moscata in polvere. Aggiungere anche un bicchiere di cognac. Servire, appena pronto, nel cup.

Salame Di Cioccolato (2)

Sun, 24 Mar 2013 22:45:03 +0000

Ingrediente principale:

Cacao

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cacao In Polvere 400 Grammi di Biscotti Secchi 100 Grammi di Nocciole 150 Grammi di Burro 3 Uova Fresche 1 Bicchierino Brandy 1 Cucchiaio di CaffË

Preparazione:

Tritate i biscotti grossolanamente, aggiungetevi il caffË, il burro, il liquore, lo zucchero e i tuorli e amalgamate il tutto. Battete gli albumi e montateli a neve, quindi incorporateli all’impasto insieme alle nocciole tritate. Dategli quindi la forma di un salame ed avvolgetelo nella carta stagnola. Tenetelo nel freezer qualche ora dopodichË passatelo in frigorifero. Servitelo a fettine.

Frittata Di Ortiche (2)

Tue, 26 Feb 2013 01:41:52 +0000

Ingrediente principale:

Ortiche

Persone:

Ingredienti:

4 Uova Fresche 1/2 Bicchiere di Latte 1 Pizzico di Sale 1 Manciata Foglie Di Ortica 4 Foglie Basilico

Preparazione:

Sbattere 4 uova fresche in una terrina; aggiungere 1/2 bicchiere di latte, 1 pizzico di sale, 1 manciata di foglie di ortica e 4 foglie di basilico, quindi mescolare bene e versare il composto in una teglia antiaderente. Mettere nel forno precedentemente fatto scaldare e fare cuocere per circa 30 minuti.

Frittatine Di Novellame

Fri, 22 Feb 2013 09:51:57 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4 Note: Luogo: Molise.

Ingredienti:

500 Grammi di Acciughe Olio D’oliva 1 Noce Burro 6 Uova Fresche 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Sciacquare e asciugare le alici disiliscate. Mettere a soffriggere dell’olio abbondante con 1 noce di burro. A parte sbattere le uova, con i 2 tipi di formaggi grattugiati. Impastare col novelllame. Prendere l’impasto con un cucchiaio e soffriggere a fuoco lento. Togliere le frittatine ottenute e mangiare bollenti.

Uova Sode Condite Alla Piemontese

Sun, 10 Feb 2013 16:17:24 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4 Note: Luogo: Piemonte

Ingredienti:

4 Uova Fresche 80 Grammi di Ventresca Di Tonno 4 Acciughe 8 Olive Taggiasche Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Ligure Sale Pepe

Preparazione:

Mettere le uova in acqua fredda e al bollore far cuocere 8 minuti. Scolarle, passarle sotto l’acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a met‡. In un mixer frullare tuorli, tonno, prezzemolo, sale, 2 cucchiai d’olio a filo. Riempire gli albumi con l’impasto, guarnendoli al centro ognuno con 1 filetto d’acciuga arrotolato intorno ad un’oliva.

Frittata Di Zucchine

Wed, 16 Jan 2013 05:53:44 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

4 Uova Fresche 1 Pizzico di Sale 2 Zucchine 4 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Latte Fresco

Preparazione:

Sbattere 4 uova fresche in una terrina, aggiungere 1 pizzico di sale, 2 zucchine tagliate a rondelle, 4 foglie di basilico, 1/2 bicchiere di latte fresco. Versare il composto in una teglia antiaderente e porre in forno gi‡ caldo per 35 minuti. PuÚ essere consumata anche fredda.

Frittata Affumicata

Wed, 02 Jan 2013 10:58:26 +0000

Ingrediente principale:

Mozzarella Affumicata

Persone:

Note: Preparazione:

10 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 440.

Ingredienti:

300 Grammi di Mozzarella Affumicata 6 Uova Fresche 80 Grammi di Bacon Affettato 40 Grammi di Burro Abbondante Sale Pepe

Preparazione:

Rosolate il bacon in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi. Quando diventa un po’ croccante trasferite le fettine su carta assorbente. Fate a pezzetti la mozzarella e mescolatela alle uova battute. Unite il bacon, abbondante pepe e regolate di sale. Fondete il burro in padella, versate il composto e fatelo rapprendere a fiamma bassa, prima da un lato e poi dall’altro. Al termine della cottura, fate scivolare la frittata sul piatto e servitela ben calda.