Uova Intere

Ingrediente principale: Papavero Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova Intere 80 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Panna Da Montare 80 Grammi di Papavero 80 Grammi di Miele Zucchero Vanigliato Preparazione: Ammollare papavero e miele in un bagno d’acqua, montare a spuma i tuorli d’uovo e lo zucchero mediante vapore e aggiungervi lo zucchero vanigliato. Aggiungere ancora prima la panna montata e successivamente l’albume d’uovo montato a neve. Versare l’impasto ottenuto in piccole forme e mettere in congelatore per circa 5 ore. Prima di servire il semifreddo, guarnirlo a piacere. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Portogallo. Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Margarina 2 Uova Intere 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 200 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Mandorle Tagliate A Julienne 100 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Latte Preparazione: Per la pasta: 200 g farina, 100 margarina, 2 uova intere, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 100 g zucchero (impasta, anche nel mixer e inforna a 200 gradi in forno preriscaldato per 15 minuti. Intanto prepara in un pentolino:150 g di mandorle tagliate julienne, 100 g di burro, 100 g di zucchero e 3 cucchiai di latte: cuoci nel pentolino per 3 minuti, finchÈ tutti gli ingredienti si sono amalgamati. Versa sulla torta e inforna per altri 15-20 minuti, sempre a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Cuori Di Carciofi Persone: 6 Note: Preparazione: 60 minuti. Cottura: 70 minuti. Calorie: 260. Ingredienti: 500 Grammi di Patate A Pasta Bianca 300 Grammi di Cuori Di Carciofi 500 Grammi di Porri 200 Grammi di Ricotta 3 Uova Intere 100 Grammi di Formaggio Grana Padano Grattugiato 1 Vasetto Yogurth Magro 1/2 Dado 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Noce Moscata Sale Preparazione: Sciacquate e lessate le patate senza pelarle. Mondate i porri della parte verde, tritateli finemente e lasciateli appassire in un tegame con poca acqua e poco sale, fino a ridurli a una crema. Lessate per una decina di minuti anche i cuori di carciofi poi scolateli, frullateli e unite il purË ottenuto alla crema di porri. Aggiungete lo yogurth, il mezzo dado e lasciate asciugare il purË a fuoco basso per qualche minuto. Togliete dal fuoco e unite la ricotta, il grana grattugiato, le patate pelate e passate, una grattata di noce moscata, i tuorli, uno alla volta, mescolando bene. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Ungete con poco olio d’oliva uno stampo a bordi alti e versatevi il composto. Infornate a 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando il soufflÈ sar‡ ben gonfio e con la superficie dorata. Togliete dal forno e servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 2000 Grammi di Farina 8 Uova Intere Poco Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) 100 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Olio D’oliva 3 Cubetti Lievito Di Birra Preparazione: Lessare le patate, passarle e farle raffreddare. Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare il tutto. Formare le ciambelle e farle ricrescere per un po’. Infine friggerle in abbondante olio di semi, scolarle e passarle nello zucchero. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 2 Uova Intere 1 Tuorlo D’uovo 150 Grammi di Nocciole Tritate Finemente Vaniglina 1 Bicchiere di Rum Per Guarnire: Cacao Zucchero Vanigliato Preparazione: Montate le uova intere e il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, le nocciole, la farina, un pizzico di vaniglina e il liquore. Amalgamare il tutto e riporre nelle tartellette unte ed infarinate, riempiendo per 3/4. Infornare in forno caldo, a 170 gradi per mezz’ora. Sfornare ed estrarre subito le tartellette, un volta tiepide guarnire con cacao e zucchero vanigliato. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 75 Grammi di Cacao 150 Grammi di Maizena 5 Uova Intere 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 30 Grammi di Mandorle Sbucciate Preparazione: Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero, unite il burro fuso, il cacao e la maizena. Tenete da parte una ventina di mandorle per decorare e tritate finemente le altre e aggiungetele all’impasto mescolando bene. Battete a neve ferma gli albumi e uniteli all’impasto mescolando dall’alto al basso. Foderate una tortiera di 22 cm. di diametro con carta da forno, versate l’impasto, pareggiate la superficie, decorate con le mandorle e fate cuocere in forno gi‡ caldo a 220 gradi per 35 minuti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Di Pecora Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta Di Pecora 100 Grammi di Farina 00 2 Uova Intere 2 Tuorli D’uovo Noce Moscata 120 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Prezzemolo 1 Noce Burro Sale Pepe Bianco Preparazione: In una zuppiera incorporare alla ricotta farina, uova, met‡ formaggio, sale, pepe, noce moscata. Impastare il composto e ricavare dei serpentelli tagliandoli a grandezza di gnocchi. Tuffarli in acqua bollente salata e man mano che vengono a galla scolarli e trasferirli in una zuppiera col burro. Rifinire con formaggio e prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Pasta Tipo Capellini Per Condire: 2 Uova Intere 3 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 250 Grammi di Carne Pesta Poco Burro Poco Pomodoro Per Indorare: 2 Uova Intere 3 Albumi D’uovo Abbondante Pangrattato Preparazione: Rosolare la carne macinata nel burro, aggiungere il pomodoro, salare, pepare e far cuocere per poco tempo. Cuocere i capellini in abbondante acqua salata. Condirli con burro e parmigiano, aggiungere poi le uova sbattute. Formare sul tagliere 18 mucchietti, disporre al centro di ognuno di essi un po’ di rag˘, formare poi con le mani dei supplÏ e metterli a raffreddare in frigorifero. Il giorno dopo, quando sono ben freddi, stringerli di nuovo, indorarli, impanarli e friggerli in olio abbondante molto caldo. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova Intere 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Bicchierino Cognac 1/2 Limone (succo) Olio Di Semi Preparazione: Fate una pasta con la farina, le uova, il cognac e il succo di limone, senza aggiungere zucchero. Lavoratela a sfoglia sottile, tagliate delle strisce con la rotellina dentata e annodatele per formare dei nastri che friggerete in olio bollente, uno ad uno. Ancora caldi cospargeteli abbondantemente di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata Parte Gialla) 4 Uova Intere 200 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 1 Pizzico di Sale Zucchero A Velo Preparazione: Mescolare 200 di burro con 200 g di zucchero. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone non trattato (solo la parte gialla), 4 uova intere, 200 g di farina, un cucchiaino di lievito in polvere, 1 pizzico di sale. Versare in uno stampo per dolci unto e infarinato, e cuocere in forno moderato per 20 minuti circa. Decorare a piacere o con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Brodo Di Carne Persone: 6 Ingredienti: 160 Grammi di Pangrattato Fine 130 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Uova Intere 200 Cl di Brodo Di Carne 1 Cucchiaino Sale Fino Noce Moscata 1 Noce Burro (facoltativo) Preparazione: E’ necessario premettere che il pane da grattugiare dovr‡ essere bianco e a grana compatta (pane di pasta dura) con esclusione, quindi, del pane toscano, pugliese, francese, ecc. Battere le uova in una terrina, salarle e insaporirle con una buona dose di noce moscata. Miscelare con cura pangrattato e formaggio, aggiungere le uova e impastare. A scelta, aggiungere una noce di burro. L’impasto deve risultare molto consistente: se non lo fosse, aggiungere un po’ di pangrattato. Servendosi di uno schiacciapatate a fori larghi, meglio se si usa l’apposito ‘ferro’, schiacciare l’impasto in modo da ottenere una specie di grossi spaghetti lunghi circa 6/7 centimetri. Portare a ebollizione il brodo e tuffarvi i passatelli facendoli scendere poco per volta dal canovaccio. Appena i passatelli salgono a galla, spegnere il fuoco; attendere qualche minuto a pentola coperta, quindi servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Manzo Tritata 200 Grammi di Prosciutto Cotto 200 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Uova Intere 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Lavare il prezzemolo, la carota ed il sedano e tritarli finemente con il prosciutto; mettere il composto in una ciotola e aggiungervi il parmigiano, le uova ed il latte; salare e pepare. Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt’attorno con dello spago. Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa. Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l’acqua andr‡ in ebollizione, chiudere con il coperchio. Lasciare cuocere per un’ora circa; spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa. Servire freddo tagliato a fette. ...