Uova Latte on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Sformato Di Spinaci

Wed, 03 Apr 2013 06:03:44 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

Ingredienti:

50 Grammi di Burro Aglio 600 Grammi di Spinaci 4 Uova Latte 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Pangrattato Sale

Preparazione:

Lessare gli spinaci. Insaporirli in burro e aglio tritato. Farli raffreddare,unire le uova sbattute con poco latte, il grana e mescolare. Sistemare il composto in uno stampo da budino imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Far riposare per 5 minuti, quindi sformare.

Gnocchi Di Pane (5)

Wed, 06 Mar 2013 14:18:54 +0000

Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pane Raffermo 2 Uova Latte 300 Grammi di Residui Di Formaggi Misti Prezzemolo Maggiorana Mentuccia 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata Sugo Di Pomodori Pelati San Marzano

Preparazione:

Mettere a bagno il pane col latte bollente e quando Ë ammorbidito, passarlo al passino e unirvi uova, formaggi ripuliti dalle croste e triturati, sale, pepe, erbette, noce moscata e lavorare un composto omogeneo. A cucchiaiate farli ricadere in acqua bollente e raccoglierli appena vengono a galla. Condirli col sugo e grana.

Frittelle Di Mele (3)

Tue, 05 Mar 2013 23:55:16 +0000

Ingrediente principale:

Mele

Persone:

Ingredienti:

4 Mele Renette Olio D’oliva Zucchero A Velo Per La Pastella: 85 Grammi di Farina 2 Uova Latte 1 Bicchierino Grappa Lievito Sale

Preparazione:

Mettere in una terrina la farina, le uova, il sale, il lievito, la grappa e mescolare diluendo con il latte; lasciar riposare per circa 15 minuti. Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a rondelle sottili, passarle nella pastella, friggerle in olio bollente, spolverizzarle di zucchero a velo e servirle calde. Opzionalmente, si puÚ sostituire il latte con vino bianco secco, e la grappa con brandy.

Tortino Ai Carciofi

Fri, 08 Feb 2013 09:21:00 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Ingredienti:

5 Carciofi 6 Uova Latte 1 Noce Burro Sale

Preparazione:

Scegliete carciofi molto teneri e comunque eliminate le foglie esterne pi˘ dure. Tagliateli a spicchi, metteteli in un tegame con una noce di burro e fate insaporire per alcuni minuti. Salate, aggiungete un po’ di latte tiepido per mantenere i carciofi morbidi e cuocete per 10 minuti. Passateli in una pirofila imburrata. Sbattete le uova, salatele con moderazione e versatele sui carciofi. Ponete la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando le uova risultano morbidamente rapprese. Servite.

Torta Di Nocciole (2)

Thu, 07 Feb 2013 05:36:11 +0000

Ingrediente principale:

Nocciole

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 200 Grammi di Nocciole Tostate 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 1 Limone 2 Uova Latte 1 Bustina Lievito

Preparazione:

Mettete il burro in un tegamino e lasciatelo fondere a bagnomaria a fiamma bassa. Tritate molto finemente le nocciole. Mescolate la farina con il lievito, setacciatela e disponetela a fontana. Al centro sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero, le nocciole, il burro fuso, la buccia di limone grattugiata e una tazzina di latte. Impastate il tutto e amalgamate con cura. Imburrate e infarinate una teglia piuttosto bassa, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora. Ritirate, lasciate riposare un quarto d’ora e sformate. Vini di accompagnamento: Loazzolo DOC, Recioto Di Soave DOC, Marsala ìOro Dolceî DOC.

Timballo Di Crepes

Mon, 07 Jan 2013 04:43:38 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta Romana

Persone:

Ingredienti:

120 Grammi di Farina 2 Uova Latte 30 Grammi di Burro Per Il Ripieno: 500 Grammi di Ricotta Romana 100 Grammi di Burro 4 Uova 100 Grammi di Uvetta Sultanina

Preparazione:

Fate una pastella fluida con uova, farina, sale, latte e il burro sciolto. Preparate le crepes versando ogni volta un mestolino di pastella in un padellino appena unto di burro. In una ciotola amalgamate la ricotta con il burro ammorbidito, i tuorli, le uvette bagnate e strizzate, gli albumi montati a neve. Imburrate una pirofila rotonda, sistematevi a strati alternati le crepes e la crema di ricotta, finite con una crepe. ponete in forno a 190 gradi per tre quarti d’ora. Sformate e servite.