Uova Pangrattato on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Sedano Fritto

Tue, 30 Apr 2013 01:45:14 +0000

Ingrediente principale:

Sedano

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Sedano Rapa 1/2 Limone (succo) Sale Zucchero 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Farina Per L’impanatura: Farina Uova Pangrattato Per Friggere: Olio D’oliva Strutto

Preparazione:

Lavate il sedano, pelatelo, tagliatelo a fettine, sbollentatelo in acqua con limone e sale, asciugatelo, dopodichË marinatelo con sale, un po’ di zucchero, succo di limone e prezzemolo, impanatelo e friggetelo in olio o burro abbondante. A questo punto scolatelo bene, asciugatelo con della carta crespata e servitelo insieme con la salsa remoulade.

Fegatini Al Brandy

Sun, 14 Apr 2013 06:03:31 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Fegatini Di Pollo 1/2 Bicchiere di Brandy 2 Uova Pangrattato 1 Cipolla Piccola Olio D’oliva Burro Sale

Preparazione:

Passate i fegatini nell’uovo sbattuto, al quale avrete aggiunto un po’ di sale, quindi tagliate a pezzetti la cipolla e fatela imbiondire nel burro e nell’olio. Quando sar‡ rosolata, aggiungete i fegatini impanati e girateli finchÈ non saranno dorati. Aggiungete a questo punto il brandy e lasciateli insaporire finchÈ quest’ultimo sar‡ evaporato e servite.

Cotolette Primavera

Thu, 11 Apr 2013 06:29:43 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Cotolette Di Vitello 50 Grammi di Burro 2 Uova Pangrattato 3 Pomodori Freschi 1 Mazzetto di Insalata Rucola Olio D’oliva Aceto Di Vino 1 Presa Sale

Preparazione:

Passare le costolette nell’uovo e poi nel pangrattato. Cuocerle lentamente nel burro. Tagliare a pezzetti pomodori e rucola e condirli con olio, aceto e una presa di sale. Sistemare la carne sul piatto da portata, lasciarla raffreddare e disporvi sopra il composto di pomodoro e rucola.

SoufflÈ Di Prosciutto

Sun, 31 Mar 2013 08:46:38 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

Ingredienti:

70 Grammi di Farina 100 Grammi di Formaggio Grattugiato 100 Grammi di Prosciutto Cotto 80 Grammi di Burro 25 Cl di Latte 2 Uova Pangrattato 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

In una casseruola lasciate sciogliere il burro, unite la farina, mescolate e fate colorire appena. Diluite con il latte e aggiungete un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a quando il composto si stacca dalla pentola. Ritirate, lasciatelo raffreddare, amalgamatevi un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato grossolanamente. Mescolate con cura e poi incorporatevi gli albumi montati a neve ben ferma. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato, ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi per 5 minuti. Servite subito nel recipiente di cottura.

Spezzatino Al Latte

Sun, 24 Feb 2013 02:51:36 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

750 Grammi di Spezzatino Di Vitello 2 Uova Pangrattato 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Latte Sale Pepe

Preparazione:

Sbattere le uova in una terrina con il sale, immergervi lo spezzatino e passarlo nel pangrattato. Far sciogliere in una padella il burro con l’olio, adagiarvi la carne e farla dorare da ogni lato. Bagnare con il latte, salare, pepare, far cuocere coperto a fuoco basso per circa un’ora e servire caldo.

Spezzatino Al Latte (4)

Sun, 17 Feb 2013 16:49:24 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Spezzatino Di Vitello 2 Uova Pangrattato 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Latte Sale Pepe

Preparazione:

Sgusciare le uova in 1 terrina, salarle, sbatterle e immergervi i pezzi di carne; poi passarli nel pangrattato. In 1 padella far sciogliere il burro con l’olio; adagiarvi la carne e farla ben dorare. DopodichË bagnarla con 1 bicchiere di latte, pepare, salare e far cuocere la carne per 1 ora, rigirandola di tanto in tanto e, unendo, se occorre, altro latte.

Pollo Fritto Alla Veneta

Fri, 08 Feb 2013 16:59:39 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Veneto.

Ingredienti:

1 Pollo Di 1000 G 2 Limoni 2 Uova Pangrattato 1 Rametto di Salvia Olio D’oliva Sale Prezzemolo

Preparazione:

Pulite e tagliate il pollo a pezzi, mettetelo in una scodella, aggiungete il succo dei limoni, il prezzemolo tritato, il sale e lasciatelo marinare un’oretta rigirandolo spesso. Sbattete le uova in una scodella, salatele e immergetevi i pezzi di pollo scolati. Toglieteli dall’uovo e passateli nel pangrattato. In una padella scaldate l’olio con la salvia e cuocete il pollo prima a fiamma viva, poi a calore moderato.

Dolci Di Ricotta

Fri, 08 Feb 2013 05:23:01 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero A Velo 60 Grammi di Farina 4 Uova Pangrattato 2 Cucchiai di Brandy Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Strizzare bene la ricotta in una garza per togliere l’acqua che contiene. Poi metterla in 1 terrina, unire 1 pizzico di sale, lo zucchero e la farina setacciati, 2 tuorli, 2 cucchiai di brandy, e amalgamare bene. Con l’impasto formare delle pallottoline che dovranno essere passate nelle restanti uova sbattute e quindi nel pangrattato. Friggerle in olio bollente fino a che saranno ben dorate, scolarle e metterle su carta assorbente e servire.

Arancini Di Riso (2)

Mon, 28 Jan 2013 17:13:15 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 200 Grammi di Piselli 130 Grammi di Regaglie Di Pollo 130 Grammi di Vitello Tritato 90 Grammi di Burro 4 Uova Pangrattato Formaggio Grattugiato 1 Cipolla Sedano Prezzemolo Basilico Brodo Salsa Di Pomodoro Zafferano Olio D’oliva Farina Sale Pepe

Preparazione:

Rosolare la cipolla in 30 g di burro e olio. Unire regaglie, vitello e piselli. Far insaporire, unire la salsa diluita in un mestolo di brodo con un trito di aromi. Salare e pepare. Far addensare. Rassodare 1 uovo. Cuocere il riso al dente e asciutto incorporarvi 60 g di burro, 1 uovo, zafferano, formaggio. Ricavare grosse polpette. Praticare in ognuna un buco e riempire con sugo e uovo sodo. Infarinare, passare nell’uovo battuto e friggere.

Dolci Di Ricotta (2)

Wed, 02 Jan 2013 19:24:09 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero A Velo 60 Grammi di Farina 4 Uova Pangrattato 2 Cucchiai di Rum Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Strizzare bene la ricotta in una garza per togliere l’acqua che contiene. Poi metterla in 1 terrina, unire 1 pizzico di sale, lo zucchero e la farina setacciati, 2 tuorli, 2 cucchiai di rum, e amalgamare bene. Con l’impasto formare delle pallottoline che dovranno essere passate nelle restanti uova sbattute e quindi nel pangrattato. Friggerle in olio bollente fino a che saranno ben dorate, scolarle e metterle su carta assorbente e servire.

Bistecchine In Carpione

Tue, 01 Jan 2013 17:22:04 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Carne Magra Di Vitello 2 Uova Pangrattato Olio D’oliva Aceto Di Vino Aglio 1 Cipolla Piccola Alcune Foglie Salvia

Preparazione:

Preparate e cuocete le bistecchine impanate. Soffriggete in altro olio la cipolla e l’aglio tagliati a fettine sottili, aggiungete qualche foglia intera di salvia, bagnate con aceto fino a cottura ultimata. Disponete le fettine di carne su di un piatto di portata, versate la salsa, lasciate raffreddare e servite.