Tagliatelle Grezze Al Tifernate
Ingrediente principale: Polpa Di Maiale E Di Manzo Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina Integrale 100 Grammi di Farina 00 2 Uova Sale Grosso 3 Pomodori 400 Grammi di Polpa Di Maiale E Di Manzo Basilico 1 Scalogno 1 Carota 1 Costa Sedano Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tagliare la carne al coltello e rosolarla in padella con dell’olio, i pomodori a cubetti, il basilico, lo scalogno, la carota e il sedano tritati. Impastare le due farine con le uova, stendere la sfoglia, arrotolarla e ricavare le tagliatelle. Cuocerle in acqua bollente salata, mantecarle con il rag˘ precedentemente preparato e servire. ...