Uova Sode

Ingrediente principale: Barbabietole Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Barbabietole 150 Grammi di Cipolle Prezzemolo Tritato 2 Uova Sode 1 Limone Pepe Sale Senape Olio D’oliva Preparazione: Tagliate a fettine le barbabietole e le cipolle. Tritate separatamente gli albumi e i tuorli delle uova sode. Condite separatamente le barbabietole e le cipolle; disponetele su di un piatto a fette alternate. Al centro mettete l’albume e sopra il tuorlo d’uovo. Condite il tutto con una salsa formata mescolando il succo del limone, pepe, sale, senape e olio; ornate con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Semolone Di Grano Precotto 200 Grammi di Verdure Sott’aceto A Pezzi Molto Piccoli 6 Limoni Spremuti 4 Wurstel Di Pollo Piccoli A Dadini 100 Grammi di Tonno Al Naturale 5 Uova Sode 3 Pomodori Maturi Tagliati A Fettine 1 Manciata Capperi Alcune Olive Sott’olio Alcune Foglie Menta Preparazione: Mettete il semolone in una zuppiera dove possa essere mescolato con tranquillit‡ e unite il succo dei limoni, mescolate con cura cercando di far penetrare bene il liquido dopodichË lasciate riposare per qualche minuto Quando vedete che il semolone Ë ben cotto unite tutti gli ingredienti aggiungendo in ultimo (prima di servire) la menta tagliata molto fine. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 5 Uova Fresche 2 Uova Sode 400 Grammi di Farina 500 Grammi di Funghi Porcini 300 Grammi di Ricotta Burro Preparazione: Fate una sfoglia mettendo su 1 tavola la farina e 4 uova. Lavoratela fino ad ottenere una pasta omogenea; spianatela con il matterello e ritagliate 2 rettangoli. Imburrate una pirofila e sistemateci un rettangolo di pasta. Pulite i funghi, affettateli e passateli nel burro con un po’ di sale. Versate i funghi nella pirofila, sopra la pasta, e coprite con la ricotta, le uova sode affettate e il secondo rettangolo di pasta. Sbattete l’uovo rimasto e bagnateci tutta la superficie della sfoglia. Infornate per 25 minuti. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 4 Limoni 150 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Uova Sode 50 Grammi di Olive Verdi 25 Grammi di Capperi Olio D’oliva Preparazione: Tagliare i limoni nel senso della lunghezza e svuotarli. Mettere nel frullatore il tonno sgocciolato, i capperi, le olive snocciolate e i tuorli. Frullare bene il tutto, versarlo in una ciotola e diluirlo con poco olio. Distribuire il composto nei limoni svuotati. Servire l’antipasto su un piatto da portata guarnito con foglie d’insalata e olive intere. ...

Ingrediente principale: Aceto Persone: 4 Ingredienti: 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Cipollina Tritata 2 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Dragoncello Tritato Sale Pepe Preparazione: Mettete in una casseruola il vino, l’aceto, la cipollina, sale e pepe e fate bollire finchÈ il liquido sar‡ evaporato per met‡. Passate al setaccio, travasate in una casseruola a bordi alti ed unitevi i tuorli sbattendoli con la frusta; aggiungetevi un po’ di burro e rimettete sul fuoco sbattendo continuamente. Togliete dal fuoco ed aggiungetevi ancora un po’ di burro. Ripetete questa operazione altre 5 o 6 volte aggiungendo sempre un pochino di burro in pi˘. Al momento di servire unitevi il tritato di dragoncello. ...

Ingrediente principale: Pollo Arrosto Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 4 Pomodori 1 Peperone Verde 1 Tazza Piselli Erbe Aromatiche 100 Grammi di Pollo Arrosto 1 Cetriolo 3 Uova Sode Insalata Estragone Sale Pepe Basilico Olio D’oliva Preparazione: Cuocete il riso e poi conditelo con olio d’oliva, aceto, sale e pepe. Quando il riso sar‡ freddo aggiungete tutti gli ingredienti, mescolate il tutto e servite freddo.

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 8 Cipolle 1 Filetto Peperone Sott’olio 50 Grammi di Tonno 150 Grammi di Riso Lessato 2 Uova Sode 2 Cucchiai di Mollica Di Pane Grattugiata 30 Grammi di Burro Brodo 1 Filo Olio D’oliva Preparazione: Spellare le cipolle, tagliare la calotta superiore e cuocere per 10 minuti. Asciugarle, scavarle all’interno e tritare la loro polpa con le uova sode, il peperone e il tonno. Mettere il trito in 1 terrina e unire il riso. Farcire col composto le cipolle e disporle in 1 teglia. Versare 1 filo d’olio; bagnare con brodo e ricoprire con la mollica. Farle dorare in forno per 5 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Trota Salmonata Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Trota Salmonata 1 Bicchiere di Vino Bianco 200 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Cucchiai di Capperi Sott’aceto 2 Uova Sode 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1/2 Limone Sale Preparazione: Mettere le verdure a pezzi in una pentola con 100 cl d’acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota. Coprire e portare a cottura su fuoco dolce. Scolare i filetti di trota e frullare il tonno e le verdure cotte, 1 cucchiaio di capperi, i tuorli sodi, il succo di 1/2 limone e un po’ di liquido di cottura. Servire la trota con la salsa. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi Aglio Tritato Prezzemolo Tritato 4 Uova Sode 2 Uova Sbattute 4 Cucchiai di Latte Sale Pepe 1 Disco Pasta Sfoglia 400 Grammi di Formaggio Prescinseva Preparazione: Foderare una tortiera da forno con pasta sfoglia e riempirla con 4 carciofi cotti in tegame e aromatizzati con aglio e prezzemolo tritati, 4 uova sode tagliate in 4 spicchi, 400 g di Prescinseva sbattuta con 4 cucchiai di latte, 2 uova sbattute, sale e pepe. Coprire il tutto con un disco di pasta sfoglia, saldare i bordi e passare al forno gi‡ caldo a 200 gradi per 1 ora. Sfornare e servire solo quando Ë fredda. ...

Ingrediente principale: Acciughe Salate Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione PancarrÈ 60 Grammi di Burro 2 Uova Sode 2 Acciughe Salate Prezzemolo Alcuni Capperi Preparazione: Spalmate il pancarrÈ di burro dopo aver tolto la crosta, e intanto preparate l’impasto come segue. Pestate nel mortaio i tuorli d’uovo sodo con le acciughe, prezzemolo, qualche cappero e stendete questa pasta sul pancarrÈ e poi cospargetelo ma solamente per met‡ diagonalmente, col bianco d’uovo tritato. Sulla parte scoperta metterete una rotellina di cetriolo sott’aceto. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 12 Fettine Carpaccio 100 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Uova Sode 100 Grammi di Maionese Olive Insalata Lattuga 1 Cetriolino Sott’aceto Preparazione: Tritare il tonno sgocciolato con il cetriolino e unire la maionese. Amalgamare molto bene e spalmare questo composto sulle fette di carpaccio. Tagliare le uova sode a spicchi e posare uno spicchio al centro delle fettine. Arrotolare le fettine di carpaccio e disporle su un piatto di portata foderato di foglie di lattuga, guarnire con le olive e tenere 1 ora in frigo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 2 Tuorli Di Uova Sode 40 Grammi di Burro 6 Foglioline Salvia 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Bianco 1 Cucchiaino Pasta D’acciughe Preparazione: Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d’acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito. ...