Ingrediente principale: Tonno Persone: 2 Ingredienti: 6 Uova Sode 250 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Cucchiai di Capperi Preparazione: Dopo aver tagliato a met‡ le uova mettete nel frullatore i tuorli insieme al tonno ed ai capperi. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, riempite gli albumi con il composto. Servite aggiungendovi un cappero su ogni uovo.
Ingrediente principale: Uova Sode Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova Sode 2 Cipolle 50 Grammi di Burro 4 Foglie Salvia 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Pepe Sale Preparazione: Sgusciate le uova e tagliatele a met‡ in senso orizzontale. Tagliate le cipolle a fettine molto sottili dopo averle sbucciate. Fate soffriggere in un tegame le cipolle con il burro facendole cuocere a fuoco lento fino a che saranno leggermente imbiondite; salate, pepate, aggiungete l’aceto e la salvia e cuocete pian piano fino a che l’aceto sar‡ quasi completamente evaporato. Versata la salsa ottenuta sulle mezze uova sode, che avrete disposto su un piatto di portata; lasciate raffreddare e servite. ...
Ingrediente principale: Uova Sode Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova Sode 1 Cetriolo Piccolo 2 Spicchi di Aglio Cerfoglio Erba Cipollina Basilico 1 Cucchiaino Senape Dolce Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Mettere i primi in una ciotola, tritare gli albumi e tenerli da parte. Schiacciare i tuorli fino a ridurli in crema, unire la senape, il succo dell’aglio, molto cerfoglio e erba cipollina tritati finemente. Salare, pepare, diluire con olio, infine incorporare gli albumi e il cetriolo ridotto a dadini. ...
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 6 Ingredienti: 280 Grammi di Punte D’asparago 3 Uova Sode 2 Cucchiai di Sherry Secco 15 Grammi di Colla Di Pesce 30 Cl di Panna 1 Rametto di Prezzemolo Riccio 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Lessate le punte d’asparago in una pentola con poca acqua bollente salata per 6-7 minuti, lasciatele intiepidire nella loro acqua e frullate tutto assieme alle uova sode, il sale necessario e una macinata di pepe in modo da ottenere una purea omogenea. Fate sciogliere la colla di pesce, gi‡ ammorbidita, nello Sherry a bagnomaria ed incorporatela al composto di asparagi. Unite, poco alla volta, anche la panna, montata a neve fermissima, quindi distribuite la mousse in sei stampini a forma di cuore e fate rassodare in frigorifero per 2 ore circa. Prima di servire, sformate le mousse su piatti individuali e guarnitele con una fettina di limone e una foglia di prezzemolo riccio. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 1000 Grammi di Pomodori Maturi Sbucciati E Senza Semi 1/2 Cetriolo Sbucciato 1 Spicchio di Aglio 1/2 Peperone Verde 100 Grammi di Pane Raffermo Messo A Bagno Nell’acqua 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Rosso Acqua Sale Pepe Per Accompagnare: 1 Pomodoro Tagliato A Cubetti 1 Peperone Verde Tagliato A Cubetti 1/2 Cipolla Tagliata A Cubetti 2 Uova Sode Tagliate A Cubetti 1 Cetriolo Tagliato A Cubetti ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 6 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 8 Fette Prosciutto Cotto 200 Grammi di Funghi Trifolati 2 Zucchine Grattugiate Saltate In Padella 2 Cipolle Saltate In Padella 3 Uova 100 Grammi di Latte 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 6 Uova Sode 250 Grammi di Pasta Sfoglia Sale Preparazione: Scaloppare i petti di pollo e ricavare 16 fettine, formare degli involtini farcendoli con 1/2 fetta di prosciutto cotto. Disporli nella teglia, salare, pepare e cuocere per 20 minuti in padella. Foderare con la pasta sfoglia una tortiera, disporvi le verdure e gli involtini chiudere gli spazi con fette di uova sode. Versare le uova sbattute, parmigiano e cuocere in forno per 40 minuti a 170 gradi. ...
Ingrediente principale: Sgombro Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Filetti Di Sgombro Sott’olio (250 G) 40 Grammi di Burro 2 Uova Sode 2 Cipolle Novelle Tagliate A Sottili Anelli 8 Fette PancarrÈ 2 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Con un tagliapasta rotondo formate, premendolo sulle fette di pane, dei dischi che dividerete a met‡ in modo da ottenere delle mezzelune. Disponetele sulla placca da forno e fatele leggermente tostare nel forno gi‡ calda (190 gradi). Sgusciate le uova e tritate separatamente i tuorli e gli albumi. Aprite la scatola ed estraete con delicatezza i filetti di sgombro, sgocciolateli e disponeteli a raggiera sul piatto di portata. Fra un filetto e l’altro distribuite gli anelli di cipolla, i tuorli e gli albumi tritati, alternandoli fra loro, e cospargete tutto con un filo d’olio. Con l’arricciaburro formate tante conchigliette di burro e mettetele a montagnola nel centro del piatto. Disponete intorno al bordo del piatto le mezzelune di pane tostato e servite subito. Se desiderate rendere le cipolle pi˘ digeribili potrete tagliarle a sottili anelli, lasciarle immerse per 30 minuti in acqua fredda, meglio se corrente, scolarle e asciugarle con un tovagliolo. Se volete dare ai filetti un sapore particolarmente delicato passateli, dopo averli sgocciolati dal liquido della scatola, in un piatto in cui avrete messo poco olio d’oliva crudo. ...
Ingrediente principale: Cozze Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Cozze Sgusciate 500 Grammi di Zucchine Bollite Tagliate A Striscette 150 Grammi di Cipolla Tritata 150 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 24 Fette Pane Tostato (crostoni) 6 Albumi D’uovo 100 Cl di Brodo Vegetale Sale Pepe Preparazione: Rosolare la cipolla, aggiungere le zucchine e far cuocere lentamente. Immettere le cozze e 750 g di brodo vegetale. Lasciare bollire per 10 minuti circa. Unire agli albumi tutto ciÚ che rimane, amalgamare con il brodo rimasto ed il liquido delle cozze passato al passino. Far cuocere ancora per un po’ e servire. ...
Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 6 Pomodori Perini 50 Grammi di Olive Nere 50 Grammi di Olive Verdi 2 Uova Sode 1 Manciata Prezzemolo Tritato Poca Maionese Preparazione: Lavare e tagliare a met‡ i pomodori. Svuotarli con un cucchiaino e unire alla polpa le olive e le uova tritate. Aggiungere una manciata di prezzemolo e poca maionese, mescolare e riempire i pomodori con il composto.
Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Insalata 150 Grammi di Formaggio Groviera 3 Uova Sode 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino Curry 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Rassodate le uova eliminate il bianco e raccogliete i tre tuorli in una ciotola; sbriciolateli, aggiungete un cucchiaino di curry, un pizzico di sale uno di pepe, due cucchiai d’aceto bianco e quattro d’olio. Amalgamate bene il tutto e condite con questa salsa il tipo d’insalata che preferite. Cospargete di groviera a dadini e servite. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi Aglio Tritato Prezzemolo Tritato 4 Uova Sode 3 Cucchiai di Latte 3 Cucchiai di Yogurth 1 Disco Pasta Sfoglia 400 Grammi di Ricotta Romana Preparazione: Foderare una tortiera da forno con pasta sfoglia e riempirla con 4 carciofi cotti in tegame e aromatizzati con aglio e prezzemolo tritati, 4 uova sode tagliate in 4 spicchi, 400 g di ricotta romana sbattuta con 3 cucchiai di latte e 3 cucchiai di yogurth. Coprire il tutto con un disco di pasta sfoglia, saldare i bordi e passare al forno gi‡ caldo a 200 gradi per 1 ora. Sfornare e servire solo quando Ë fredda. ...
Ingrediente principale: Nasello Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova Sode 200 Grammi di Nasello Lesso Maionese Prezzemolo Tritato Alcune Foglie Prezzemolo Preparazione: Sgusciate le uova sode, tagliatele in due e separate i tuorli dall’albume. Sbriciolate i tuorli e impastateli con il nasello tritato, il prezzemolo e la maionese. Riempite le mezze uova con il composto, guarnite con maionese e qualche fogliolina di prezzemolo. Tenete in frigo per un paio d’ore prima di servire. ...