L’avevo mangiata a New York la prima volta ed una pulce all’orecchio mi pregava sempre di rifarla. L’ho rifatta si ma senza passione ma l’altro giorno l’ho preparata come regalo di compleanno e forse perche’ ho trovato la ricetta giusta il risultato e’ stato perfetto. L’ho rifatta, e poi rifatta, sembra buona e’ (ed anche la forma e’ migliorata). Ingredienti: Per la base: ...
Feste comandate e dolci tradizionali per me vanno di pari passo. Per Pasqua nella mia famiglia abbiamo sempre preparato i ciucilia o aceddi cu l’ova (il nome del dolce varia spostandoci da paese in paese). In genere si tratta di un dolce fatto con pasta dolce tipo pane o frolla, in base alla quantità ed al tipo di lievito potete sbizzarrivi utilizzando forme diverse ma che sempre riprendono la Pasqua. Un ottimo modo per preparare i dolci con i bambini tramandando anche le tradizioni di famiglia. Alle mie bimbe ho insegnato a fare i piccoli nidi con tante uova minuscole di pasta dentro. ...
Li conoscevo sì, ma mai realizzati finchè l’anno scorso mia figlia è tornata da scuola dicendomi quanto buoni erano i pancake che avevano preparato a scuola. Passato un anno e consapevole, adesso, che si preparano soprattutto il Pancake Day (cioè il nostro martedì grasso), quest’anno ho voluto giocare d’anticipo. La corsa con il grembiule e la padella in mano me la evito ma almeno a casa li ho preparati. E’ un dolce semplice e veloce da fare, che piace tanto ai bambini. L’aggiunta di lievito li rende partiolarmente soffici e leggeri. ...
Amici invitati a pranzo, decido di preparare il classico dei classici, il tiramisù. Peccato che non riesco a trovare una confezione di savoiardi già pronti e giuro che la volta precedente li avevo comprati in quel supermercato, ma forse in quello, ma forse nell’altro, ma forse prima di …. insomma questi savoiardi proprio non riesco a trovarli. Beh ormai l’acquolina per il tiramisù invade la mia bocca e quindi decido di prepararli a casa. ...
Ero seduta sul divano a guardare distrattamente una trasmissione di cucina, ma dopo un po’ qualcosa attira la mia attenzione e il mio maritino ripetutamente mi chiede quando li preparerò. Ci provo, mi sforzo, provo a stendere la mano ma niente non riesco ad attraversare la televisione per prenderne uno cosi’ decido di prepararli. La ricetta e’ di Tom Kerridge un cuoco inglese che presenta in televisione alcuni dei piatti proposti nel suo nuovo libro “Tom Kerridge’s Best Ever Dishes”. ...
Come al solito le mie ricette partono da una mia idea e terminano in un’altra. Da un po’ sfogliando le riviste e i siti di cucina mi è saltata agli occhi la ricetta della fish pie, piatto classico inglese che si prepara con una base di tre pesci (merluzzo, eglefino e salmone) mescolata con una salsa tipo besciamella e verdure, quindi coperta sopra con un passato di patate o pane tagliato a dadini e salsa al formaggio da rendere croccante in forno. ...
La ricetta l’ho trovata in un foglio di carta già ingiallito, e mi è venuta voglia di provarla. Questa torta il cui odore di arancia caramellata si diffonde in tutta la cucina ricorda un po’, nella sua semplicità, le torte delle mamme a merenda. Ingredienti: 300 gr di farina 00 300 gr di zucchero 2 arance non trattate 3 uova 75 gr di burro 1 bustina di lievito per dolci Preparazione: Sciogliere a bagnomaria il burro e lasciarlo raffreddare. Preriscaldare il forno a 170 gradi (forno statico). In una ciotola capiente sbattere bene le uova con lo zucchero fino a che diventa un composto cremoso, unire la scorza delle due arance grattugiata ed il loro succo. Unire la farina setacciata facendo attenzione a non fare grumi, il burro fuso e mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo. Unire il lievito per dolci e mescolare. Imburrare una tortiera (diametro 24 cm) e versare il composto. Infornare per 40-45 minuti. ...
Ingredienti: (12-16 muffins) 230 gr di farina 175 gr di zucchero 60 gr di cacao in polvere 1 cucchiaio di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale 2 uova a temperatura ambiente 300 ml di latte intero 65 gr di olio d’oliva 2 cucchiaini di estratto di vaniglia Preparazione: Preriscaldare il forno a 200 °C. In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito e il sale. ...
Mi è presa una fissa ultimamente, quella per le ricette estere, non solo per i dolci, quella l’ho avuta sempre. Le albicocche in questo periodo sono un frutto di stagione ed abbinate a qualcosa di dolce sono buonissime. In più mi attirava l’idea di utilizzare il latticello nell’impasto. Mi vergogno, sì, ma non lo avevo mai utilizzato. La ricetta la trovo nel sito americano epicurius, l’ho modificata seguendo i commenti di chi l’aveva poi preparata. ...
Non c’è dubbio, le polpette sono buone da mangiare qualunque sia l’ingrediente di base. E perché no, è un modo facile per far mangiare le verdure ai bambini. Considerato che in estate le melanzane sembra che da sole saltino dentro la borsa della spesa, perché non farle a polpette. Sono un piatto ideale da preparare per un antipasto o un buffet estivo. Ingredienti: 3 melanzane 100 gr di pecorino grattugiato 2 uova pangrattato q.b. menta tagliata fine uno spicchio di aglio sale q.b. pepe q.b. farina q.b. olio di semi per frittura q.b Preparazione: Lavare le melanzane, pulirle togliendo le estremità e la buccia e tagliarle in pezzi grossi. ...
Credo proprio che questa sia la prima torta che ho preparato. Quelle ricette che si trovano nei quaderni ingialliti e con qualche macchia di olio ma tanto utilizzati. Poi nel tempo un po’ l’ho trascurata. C’era il burro da fondere a bagnomaria, i tuorli da montare separati dai bianchi e soprattutto il tempo a disposizione sempre poco. Ma l’altro giorno l’ho preparata per le mie piccole. Smemorata come sempre e con loro sempre addosso che mi chiedono cosa sto preparando ho dimenticato il lievito. ...
Girovagando su internet alla ricerca di un sapore nuovo mi sono imbattuta nella ricetta della lemon curd o crema di limone. E’ una ricetta tipica inglese, già le foto ispirano. Si può utilizzare da spalmare sui biscotti secchi, pane tostato o per farcire crostate alla frutta o rotoli. Tra le tante ricette proposte quella che mi ispira di più è la versione originale (così almeno dicono) cioè con soli tuorli d’uovo. ...